说起网红餐厅，你会想到什么？

文艺小清新的环境？美观却不一定可口的食物？说不完的主题和情怀设定？

唔...情怀！

有时候，环保也是一种情怀！

△ Jatibarang垃圾场

今天，橡橡要为大家介绍，一家比较不一样的新晋网红餐厅，绝对颠覆你的认知！

这个餐厅位于印尼最大的垃圾场中心。

最最最与众不同的一点是——在这儿吃饭不需要花钱，而是用塑料废品来换取食物！

它还有一个不文艺餐厅，却霸气侧漏的名字——沼气食堂（The Methane Gas Canteen ）

装修很普通，甚至有些简陋，门牌也没有精心设计，只是扯了一块红布简单地印上了店名和标志性食谱。

店内空间不大，可容纳30人左右，菜肴都是传统的印尼食物，有炸鲶鱼配米饭、蔬菜汤、荷包蛋等。

食客们吃得很满意，他们绝大部分也是垃圾场的拾荒者。

看到这里你一定想问，食客用塑料垃圾来购买食物

那垃圾的数量是多少？定量吗？

餐厅需要食客提供等值的塑料垃圾

比如：20公斤的塑料垃圾可以折合成大约4块钱

这就足够吃上一顿啦。

在这里，每顿饭的价格差不多是2.6~5.2元人民币

“沼气食堂”是如何诞生的？

在“沼气食堂”建立之前，这个成立于1992年、占地108公顷（约为152个足球场大小）的Jatibarang垃圾场，每天接收着400辆卡车、约800吨的垃圾！

而在这之中，就有高达40%的塑料垃圾，分类成了垃圾场里最头痛的事情。

面对如此庞大的垃圾体量，垃圾场的拾荒者却只有350人。他们只能靠手工挑拣、人肉搬运，效率低不说，薪水也少！每天的平均收入也只有7.5美元。

于是，一对拾荒的夫妇 Sarimin和Suyatmi便开了这家餐厅。他们为客人们提供简单可口的食物， 而来这里吃饭的人不需要付钱，可以用塑料垃圾来换。

这里一公斤塑料垃圾可以抵5美分，餐费之外的多余垃圾还会被老板以现金收购。食堂一天就能回收的塑料垃圾，就有100公斤！

就这样，餐厅不仅一定程度上，解决了垃圾回收问题，还做到了与大家分享美食。

“沼气食堂”的幕后推手竟然是他？

这个点子是谁想出来的呢？原来是垃圾场的前任场主 - Agus。

2014年的一场大火，殃及了4公顷的土地，根本无法被水浇灭，大量的有毒气体释放出来，造成严重的空气污染...这让 Agus开始意识到塑料垃圾的危害！

最开始想出在垃圾场开餐厅的点子时，Agus问了很多拾荒者，他们无一例外地拒绝了。原因是：“这样做风险太高”。的确，以拾荒者们的微薄收入，他们承担不起任何风险。

当Agus找到餐厅现在的老板 - Sarimin时，他却一口答应了，理由是：“这里有太多的塑料垃圾，急需被利用起来”。于是沼气食堂就这样开业了！

这里的食客，大多数还是用塑料付账的拾荒者。但偶尔也有贵客光顾！比如亲手推动这个项目的三宝垄市市长 - Hendrar。

▲三宝垄市市长Hendrar（左）来“探店”

市长说，解决塑料垃圾问题是目前的当务之急，这一点Jatibarang垃圾场就做得很好！

接手沼气食堂之后，老板Sarimin的收入下降了吗？

No！不降反升了好吗？！

Sarimin自己算了笔账，在接手餐厅之后，他和妻子两人收入翻了一番！月收入大概是449美元（约2870元），差点就要笑出声了吧。

一方面，个人收入成倍增加；另一方面，塑料垃圾被有效地回收，不会阻塞河道，造成洪水。

如Sarimin所说：“这不仅造福了拾荒者，也造福了所有人”！

变 废 为 宝

话说回来，运营模式只是单一的回收垃圾换餐吗？

不，从餐厅的名字来看就不是那么简单！“沼气食堂”进一步和垃圾场合作，将垃圾填埋场产生的沼气（可燃气体），免费提供给附近的居民。

△ 沼气生产过程

垃圾中所含有的有机物质，在厌氧环境中，经过甲烷菌的分解会产生以甲烷和二氧化碳为主的沼气，这可是一种可燃气体哦。

垃圾场将旧垃圾堆积起来，倒入深约10~15米的大坑中，等待其自然产出沼气，再用管子将沼气抽取出来。

100吨垃圾产出的沼气，大概可供5公顷、100户人家作燃气使用。

这可是真“变废为宝”啊，而且这种燃气还是免费的！住在附近的大妈表示：“自从不交燃气费以后，我又可以多买几斤大米了。”

Jatibarang垃圾场的野心当然不止于此

他们又在想着用垃圾燃烧发电了！

未来6年，他们希望能每天燃烧800吨垃圾

预期发电1.3兆瓦，覆盖4公顷居民用电

橡橡欠你们一句！棒棒哒！

回收垃圾、制造燃气、变废为宝

这家餐厅出现的意义远非如此。

虽然没有精致的装饰，没有小资的腔调，

有的只是大家同心做环保的坚持，和决心改变环境的责任。

环保关乎当下，关乎子孙后代，让世界变得更美好，你有什么好点子？评论区见！

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本文由CHINAPLAS国际橡塑展整理自益美传媒、外滩TheBund等，如有疑问请后台联系橡橡。