马来西亚，是一个值得寻味的国度，沙巴的自然梦幻，吉隆坡的浪漫奔放，马六甲的热情欢快，它们各具特色又协调统一，无一不诠释着只有马来西亚才有的风情，像是一首马来西亚本土歌谣，变换着不同的节奏，自然的风情便是它的主旋律。
感受自然的方式有很多，可以走进山林，在黑夜里搭着小船穿游在水上丛林，静静地看萤火虫闪烁着光芒，在你身边飞舞；于山间探索，遇顽皮的长尾猴嬉戏；在高尔夫球场沐浴清风，水边偶遇探出头的四脚蛇。当然，除了用视觉体会自然，你还可以用味觉，一样有十足的幸福感，用舌尖尝细品来自大自然的真味。
酸爽中的清新感
往往质朴的地方最能呈现一个国家传统的美食风情，于是来到马来西亚的第一站就选择了沙巴。它在马来西亚的东北角，虽然靠海，却少有台风侵袭，是马来西亚的“风下之地”。大海是这里最美的风景，海鲜和鱼类也是沙巴最普遍流行的食物。
沙巴人吃得新鲜，每天不仅食材讲究，吃法也极其强调新鲜的口感，这也促就了沙巴人的口味偏好，酸辣中透着清爽。沙巴人也爱吃鱼生，在亚庇的料理课上，本地主厨Roslan做了Hinava，沙巴最流行的本土鱼生。沙巴人吃生鱼片可不像日本人那样直接切好蘸酱油和秋葵即食，而是以酸味配料腌制。在他们看来，能用原始的食材调味，就不会用加工好的调味品。因此，青柠汁比醋更受欢迎。
酸味要有力度和层次，就要配上辣味的爽。辣也绝不是用辣椒酱，而是用圆葱、小胡葱、野姜、红椒、指天椒一起融合出口感层次变化的辣。那些辣味在青柠汁的作用下，似乎经历了新的味型组合，辣度能让吃不了辣的人接受，只透着一份清爽。
热菜的烹饪同样少不了浓稠的酱汁与汤汁。Pinasakan Sada是另一道极其流行的本土菜，橘红色的汤汁乍一看还以为是直接放了辣椒酱，但实际是很多食材精心熬煮而得，味道很鲜美，是这道菜的精华。再复杂的酱汁汤汁，马来西亚人也会自己熬，一道菜至少有一半的时间会花在酱料汤汁上。
沙巴人爱酸，大自然也赐予沙巴独特的食材，野芒果。与常见的甜芒果不同，野芒果很酸，通常无法直接吃，只用于烹饪。酸角也是凸显酸味的好食材，不同的酸味协同作用，会让一个简单的味型变得细腻而具体。小胡葱、柠檬草、野姜和干辣椒等辣味食材在油炒过后爆发出香辣气，熬一段时间后，把辣中集结的每一分鲜美都彻底煮开来，此时再放当地有名的鲭鱼，令那酸爽浸入鱼身的每一寸肌理。
山顶的日出早餐
沙巴是马来西亚东部的明珠，无论四季变换，总是洋溢着夏日的绚丽风情。阳光明媚，而并不灼热，让人觉得刚刚好。能在沙巴的海滩上看日落，在沙巴的山顶看日出，是人生的幸事。
住在沙巴亚庇的海边，听工作人员介绍可以去山顶吃早餐，不禁觉得新鲜有趣又，毫不犹豫地报了名。虽然要牺牲些睡眠时间，天不亮就要出发，但是让人觉得很兴奋。早晨进山，不到五点半就出发了，在向导的引领下，打着手电筒进了山。夜间和清晨都是探索森林、观察野生动物的好时段。两个时段的特色各有不同，夜间能看到更多动物出没，而早上进山最大的好处就是能看日出，在山顶用早餐。
黎明前的山林里，四处都是黑漆漆的一片，而我遇见的第一只动物就是腿上长毛的大大的毒蜘蛛。向导说它通常都是躲在树洞里的，很少能遇见。所以进山后能看到什么动物全靠运气。我这一路上没碰到凶兽出没，但是看到了蝙蝠、毒蜂，和“千里之堤，毁于蚁穴”的白蚁。只能期待下次再见红毛猩猩和长尾猴了。
保护区里的山不高，客人能爬到的地方最高只有98米，然而这却是个好地方，能远观大海，和远方4000多米高的山峦。准备早餐的工作人员早上四点就要人工扛着许多食物，进山布置餐桌，只为让客人有难忘美好的回忆。
本以为山顶的餐饮应该是很简单的，见到了才感到惊喜，饮品就有牛奶、茶和果汁等多种选择，果盘和面包蛋糕盘都摆得像花一样美。天空渐渐亮了起来，从藏蓝色变成淡紫色，再融入金色，太阳从山的背后一点点跃出，海滩也从灰蒙蒙一片变成粉蓝色、粉色，再到金色，美丽极了。一边吃早餐，一边看日出，有着满满的幸福感。
马六甲小吃意难忘
第一次听说马六甲的时候年纪还很小，听郑成功的故事，知道了马六甲海峡。中学的地理课上也不断在提到这个马来半岛与苏门答腊岛之间的知名海峡。马六甲，似乎是个很神奇的名字，让人充满了向往。到了吉隆坡，不妨在再绕远去下马六甲，从吉隆坡乘坐长途汽车，两个多小时就可以到达。
来到马六甲，迅速被这里热带的风情所感染。颜色丰富的植物和建筑的外立面，令人感觉这里的氛围格外热情。最重要的是，这里似乎有格外多的华人，说汉语的人格外多，也有了更多的中国式的欢腾。兴致高的不只是游客，还有住在附近的居民。鸡场街的广场中央还有一场老年歌唱大赛。叔叔阿姨们拿着麦克风在台上高歌，下面聚集观众无数。来到这里，仿佛真正的走进了马来西亚人的生活。
鸡场街的夜市热闹非凡，各色物品齐全，每家每个摊位都点着黄亮亮的灯，整条夜市灯火通明，逛起来都感到非常喜悦。尤其喜欢的是鸡场街上的美食小吃无数，你可以欢快地在这里逛一个晚上，想逛就逛，逛累了停下脚步吃吃美食，更可以边走边吃，有着很随心的欢乐感。
切椰子的小哥哥像是练过杂技，切好的椰子在他手里抛来抛去，扔到一两米高最后不偏不倚落到碗里，简直就是绝技。烤肠和烤海鲜的香气弥散在大街上，无论你晚上吃得多么饱，人就会被那香气吸引，总能再吃下许多美食。
最吸引人的是这些花色烧卖，这是我见过的最好看的烧卖。直径一米左右的大笼屉，一只只摞在一起。卖烧卖的大叔，估算着烧卖出锅的时间，一揭开笼屉，热气腾腾、香气四溢，黄色和紫色的烧卖各占一边，上面点缀着虾子，好看并诱人。想不到源自中国的烧卖，在马六甲还有这番盛景。
入夜，并不宽敞的鸡场街灯火通明，美味飘香，广场的上空还有老年人们的歌声。马六甲不眠夜，风情最是令人回味。