文案 ｜Kris
图片｜ 李洋 Kris
旅行&口述 ｜李洋
本文转载自微信公众号【寻人咖啡馆】XRcafe
说到巴西，大家的第一个反应可能是罗纳尔多，再可能是足球，最后可能是热辣辣的桑巴舞曲。可是你知道吗，巴西种植有约全球三分之一的咖啡树，巴西咖啡的产量占到全世界产量的40%左右，而巴西的咖啡消耗量也是仅次于美国位居世界第二。
在里约热住了一个多星期，去的咖啡馆太多，自己都记不清了。作为咖啡消费大国，这边的咖啡定价普遍比较低，浓缩一杯就2雷（1雷≈2元人民币）奶咖顶天了也就10-15雷，星巴克里的拿铁是4.7雷一杯，10元人民币都不到。
从街头走到巷尾，对整个里约的咖啡环境就有了大致的了解，这边的咖啡制作不太专业，技术水平一般，出品速度也不快。
他们用的几乎都是本地的豆子，巴西拼配。
爱喝咖啡的人都知道，相较于其他种类的咖啡豆，巴西咖啡本身比较平淡，温和，而这边的拼配只用巴西豆，没有添加其他产区的豆子，所以浓缩的味道较为单薄。
巴西拼配 Brazil Blend
浓缩口味较为单薄在里约的某家咖啡馆里，咖啡师直接拿他们的意式豆，用意式磨磨豆子给我做手冲喝。口味什么的就不评价了，感觉的他们比较偏向做一个形式化的程序，对于咖啡的理解并不多。 但是，不仅仅是里约热内卢，其实全世界的咖啡馆都差不多，真正懂咖啡的咖啡师很少。
所以比较下来，只能说，在里约，精品咖啡店很少，而且水准都一般。
市区的摊位卖一些当地手工制作的东西不过，值得一提的是里约这边咖啡馆的装修，真的很棒，里约人民对色彩的把握度太好了，创造力非常强，无论是街头的墙绘，还是店里的各种绘图，当看到这些的时候，心里忍不住就是【卧槽，怎么可以这么好看】从颜色到图形到排列，你不得不惊叹里约人的想象力。
■街边的小摊位。
■高饱和度的红黄绿是最巴西的颜色。
■城市的建筑上被做大画布。
■艺术与热情，也许这就是所谓的“自由巴西”。
走的咖啡馆有点多，挑几家印象比较深的介绍一下。
Cafe Secreto
“■老板是著名电影副导演，店铺经理也有自己的烘焙品牌。”
Run by Gabriela Ribeiro, a filmmaker turned barista.
add：Located in Largo do Machado,small,quiet area between Flamengo and Laranjeiras neighborhoods.
这家店的老板曾经是一位拍摄电影的副导演，参与过巴西著名电影《布鲁娜·瑟菲斯丁》的拍摄与制作，现在既是老板也是首席咖啡师。这里静谧优雅，是附近咖啡爱好者经常光顾的场所。主要提供一些意式咖啡。来这里点一杯咖啡，坐在吧台前听听老板以前拍摄电影的事，也不失为一个好选择。
去的那天没有遇到老板，和经理聊了一下，他也有自己的咖啡品牌：Barista at work.于是就有了Brarista at work &Humble cup 的照片。
■Brarista at work &Humble cup
Cafe secreto是一家很小很小的店，有三层楼，第一层是主要工作区域，大概有10平方，二楼和三楼都不足5平方。这样一家小小的咖啡馆，驻扎在一个类似文艺走廊的地方，周边是很多商户，卖衣服的，卖啤酒之类的。
来这家馆的大多是附近的人和游客，周边逛逛，再过来喝一杯解解乏聊聊天。
咖啡师非常的热情，状态特别放松，做事情慢慢悠悠的。连带着我们也跟着放松下来，享受下午后的美好。
Curto Cafe
“■里约市中心的咖啡馆，每天有超过1000杯的出杯量。
■所有的咖啡都标注出生豆的价格和出品后的建议价，想付多少钱由客人决定。”
Curto Cafe ｜A collaborative, innovative coffee shop in downtown Rio。
■真正的千杯不倒。
这家咖啡馆在市中心的位置，是一条公交线路的终点站，据老板自己说，这个吧台每天的出杯量超过1000，真是惊人。 这里是这些天来到过最热闹的咖啡馆，走进去就见到熙熙攘攘的人群，各自端着咖啡，站着或坐着，热火朝天的聊着天有点像周末的小酒馆，大家惬意的喝着咖啡，随性的说话。
Curto 的老板们希望里约的年人能重新考虑一下，生活的价值，物品的价值。
在Curto咖啡馆，客户可以根据自己的意愿来付咖啡的费用。所有的咖啡豆标明了成本价格，而咖啡出品也标明了建议价格，至于付多少钱则完全取决于客人认为这个咖啡的价值。甚至你喝完以后不付任何费用也不会有事。（真的么？！！）
进店之后，我不知道老板是如何看出来我是一个咖啡师的，但他就是那么突然而且目的明确的邀请我进了吧台，让我自己做咖啡招待自己。
在知道我是中国人之后，他很讶异，他一直以为我是个日本人，因为几乎所有的中国游客都在购物区，很少会来到这个区域并且来他的咖啡馆，并且和他聊咖啡。所以以后你们要是有空来里约，记得要来这家店坐坐。
Cafeteria Colombo
“■名副其实的百年老店。
■英女皇光顾过，被评为全世界最美的十家咖啡馆之一。”
Cafeteria Colombo R. Gonçalves Dias, 32 - Centro, Rio de Janeiro - RJ.From 1894
Confeitaria Colobo是1894年由移民到巴西的葡萄牙商人创立的咖啡店，一副完整的欧洲文艺气息，古香古色。
■一种咖啡豪门的感觉。
一楼右侧提供咖啡、饮品及各种诱人的甜品，左侧提供brunch。二楼餐厅则是西班牙和葡萄牙美食。本来还担心了下自己的口袋，后来发现价格倒也还好。虽然我不爱吃甜食，也还是试了下，口味清甜，搭配上这里的黑咖啡，算是个不错的选择。
Confeitaria Colombo的店面从外面看普普通通，但是跟着人流走就一定不会错了。
坐在比利时国王阿尔贝，英国伊丽莎白女王都曾来过的咖啡馆，看周边熙熙攘攘的人群，还是蛮有意思的。
哦！对了。这里被评为世界十大最美咖啡馆之一。
Bastarda cafe
“■骑行主题咖啡馆，咖啡豆由自己家的农场供应。”
Bastarda cafe一个咖啡和自行车相结合的咖啡馆，也有当地的精酿啤酒，非常的热情好客。
这里可以算是骑行爱好者的天堂，虽然我平时走路多过坐车，但是来到Bastarda看到这些自行车的配件，也让我觉得很惊喜，跨界选择有时候只是把你的喜好链接起来。你可以为你的坐骑购买配件，也可以为你心买一大杯咖啡。
Bastarda用的是自己农场的豆子，黄波旁和黄卡杜拉的拼配，目前最喜欢的没有之一。
老板是一个上了年纪的老人，他不会英文，在我不会葡萄牙语的情况下，他用手机逐字逐字地翻译告诉我，他们店的宗旨。
Kraft Cafe
“■开在巴西的澳洲风格咖啡馆。”
Kraft Cafe R.Anibal Mendonça55, Riode Janeiro, RJ 22410-050, Brasil
在走去Ipanema 海滩的时候发现的，是一位澳洲人开的咖啡馆，老板的意思是把澳洲的咖啡文化带到巴西来，可以喝喝澳白，吃一下汉堡、三明治等等。
店里用的豆子也都是老板自己烘的，据说口味也是偏澳洲风。在巴西感受澳洲风情，似乎很不错。这里很多欧美客人，大部分来看奥运会和来旅游的，坐在那里，喝着咖啡聊着天，很自在的样子。
这里是巴西里约热内卢，每一个街头的颜色都不一样整个城市被缤纷的色彩围绕着，不像大陆那样，一样颜色的街道，一样的招牌，每个城市有自己的文化底蕴，才会让更多的人喜欢并且留下。
2004年雅典奥运会的时候，我正在塞浦路斯一个小饭馆里刷碗，差点刷死。
在刷碗的过程中经历了刘翔夺冠，当即老板给我放假加薪。
从小奥运会这三个字对于我来说就很神圣，一直梦想着去现场看，终于实现了。
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