你喝过啤酒吗？
先别急着打我，“啤酒”二字在百科里，最起码的标准是“麦芽发酵”，超市里几块软妹币的工业啤酒，麦芽只是少量添加，充其量只能称为“酒精汽水”。
酒精汽水的专业叫法是“水啤”，解渴买醉都没问题，但“水”字当头，意味着你喝了这么多年的啤酒，其实并没有多少啤酒味……
我说这些，无非是想忽悠你喝精酿啤酒，我不怀疑你喝过精酿，甚至喝过很多高级的精酿，但我相信，你可能并没有喝过，德国酿酒师新鲜现做的精酿。
嘉里城最近开了一家精酿餐吧，让你守着工厂喝啤酒，想喝啤酒现给你做，新鲜出炉，尚未满月，你是这个世界上，它第一个见到的人。
初次来云湃的食客，大多会感到茫然，这是工厂？是酒吧？是餐厅？是夜场？
进门是一圈吧台，靠边上一排十几个酒头，暴露了啤酒吧的属性，视线并没有在这里逗留多久，迅速被一套“镶嵌”在玻璃柜里的设备夺去了，以为它只是个摆设？先卖个关子。
工厂风的装饰风格，砖墙配投影的组合，朋克风十足，桌椅的生产厂家跟星巴克来自同一家，只是高度有所调整，更符合喝啤酒的习惯。
顺着设备向里，是一个相对安静的区域，桌椅高度降下来，装饰也柔和了许多，显然这个区域是以用餐为主的。
空间的另一头是跃层的形式，拾级而上，云湃的另一面显现出来，桌椅换成沙发卡座，尽头是一方舞台。
所以你看明白没？三个区域对应三个时段，也对应三种功能，白天去一楼，吃得饱！晚上去二楼，嗨得疯！
空间1000平，总投资1000万，一平米一万的节奏啊……
对精酿有些了解的人，对云湃应该并不陌生，云湃总部在呼和浩特，拥有自己的啤酒工厂，酒厂投资上亿，年产2万吨精酿，国际国内获奖无数。
你可能也喝过云湃的瓶啤，那为什么一定要来店里喝？草莓最好吃的时候，就是刚摘下来的时候，精酿也是一样，这是从桶里到你嘴里，最近的距离。
德国是精酿的起源，美国是把精酿玩的最溜的，比利时是味道最好的，云湃就主要从这几个国家进口原料，购入顶尖酿酒设备，冷链甚至连酒头都不放过，不过这些还不是最重要的。
精酿的中心在于“酿”，酿酒师才是精酿的主导，云湃从德国请来具有37年酿酒经验的酿酒师，手艺成熟，味道纯正，德国精酿什么样，这里就能什么样，从店里每天来那么多外国人，可见一斑。
来喝精酿，照常是先点一排试喝，于是我提出了云湃最经常听到的两种质疑：
1.你家不是主打精酿吗？为啥一共就8款？
2.你家这是假精酿吧？为啥这么清澈？
“还没学会爬，就想学走路”形容当下很多精酿品牌，有些刻薄，但不失为一句实话，很多人喝了各种口味精酿，最后连自己喝的是什么都不清楚。
不想跟风赚快钱，把功夫用在底子上，云湃坚持只做原味精酿，精工细作，不搞花哨，也不往贵了卖，就是一心做沈阳精酿的启蒙导师。
至于为啥这么清澈，因为店里高价购入离心机设备，用物理方法把酒体中的多余蛋白质剔除，而不影响酒的口感。
店里的八款啤酒，度数从低到高，颜色由浅入深，我给你念叨一遍，方便你到时选择。
对于精酿小白，最合适的启蒙精酿是小麦类，麦芽浓度高，麦香味浓，酒精度不高，味道普遍不苦，对口腔不会很刺激。
柏林酸小麦
小麦中的王牌是这杯柏林酸小麦，在啤酒界的奥斯卡“欧洲之星”的评选中，荣获第三名的成绩！
采用德国传统工艺，原料使用大麦芽、小麦芽和啤酒花，经乳酸菌酸化后采用上发酵方式继续发酵，酿造出干净的乳酸的味道以及特殊的水果味道。
有果味，也有乳酸菌，但你可别把它当酸奶喝，酸小麦里不含糖，味道还是以酸为主导，不过加了糖浆就真像酸奶了，会变色会变甜，水蜜桃味的不要太甜美！
虽然度数只有2.4度，虽然比其它啤酒更适口，但它毕竟还是酒，喝多了也是要醉的……
比利时小麦
比利时的啤酒口感一贯是很轻的，所以比利时小麦顺理成章，你不用管它个是什么白啤，也不用考虑它酒精多少度，你只要知道它好喝就行了。
德式小麦
德式小麦就是比较常规的小麦类精酿了，酒味不重，能喝到顶级麦芽的麦香，后味甘甜，喝起来非常舒服。
相比小麦类，IPA类啤酒加入了更多的酒花，酒花的香味会更重一些，精酿进阶者和本土精酿爱好者都会更喜欢这一类。
比利时IPA
从味道最清浅的比利时IPA开始，它能明确的品尝到酒花的花香味，咽下后，喉咙里回荡着淡淡的柑橘柠檬香气，最后收口时，比利时酵母带来最后一丝草本味道，千回百转，非常有意思。
美式IPA
美式IPA算是最常见的IPA，想想美式咖啡，你大概也能猜到它的口感和味道，纯纯的美式酒花，浓浓的水果香气，喜欢纯粹口味的奔着它去就对了。
博克
博克属于拉格类啤酒，是人们常说的“液体面包”，不但营养类似面包，味道厚重也如同烤面包时释放的香气，从这一款开始，啤酒的味道等级就开始挑人了。
赛松
赛松属于烈性比利时艾尔，由于高度发酵，它苦度适中，浓烈适中，只是入口的沙口感很好，臭嘚瑟的时候可以助你一臂之力。
烈性施瓦茨
烈性施瓦茨就是毫无疑问的黑啤了，度数直接飙到7.9度，重度精酿爱好者的最爱，烘烤过的麦芽味非常浓郁，咖啡香气十足，口味非常厚实，小白不要轻易尝试……
6杯任选饮套
6杯超值饮套
实在喝不惯精酿啤酒的，店里也有鸡尾酒和洋酒，洋酒有各种金酒、伏特加等六大类，共六七十种酒，鸡尾酒也是传统的新式的都有，而且调酒师小姐姐很漂亮哦。
虽然是以精酿为主，但毕竟名字里有“餐吧”，食物是一定要有的，只不过一切食物都要为啤酒服务。
德式烤猪肘
精选猪小肘，抽掉皮下脂肪，文火烤至油脂全部逼出，作为招牌菜，当然也要配招牌酒，德式猪肘配柏林酸小麦，从名字就感觉，这也太德式了。
老虎虾沙拉
老虎虾沙拉由蔬菜和鲜虾组成，小麦啤酒味道清淡，在它的主场，食物必须学会谦让，不能抢走啤酒的风头。
烤羊肉大串
烤牛舌大串
非得啤酒配烤串，云湃也不会让你失望，跟“汉堡搭配黑咖啡”同理，油脂丰足的烤肉属性，都把烤串指配给了味道略苦的IPA，平衡口味之下，酒甚至是越喝越甜的。
吃得差不多，捧着杯啤酒慢慢品尝，晚上21:00，二楼的演绎开始了，歌唱得不错，不过我更关注的是，吉他手和贝斯手是一对双胞胎，哥俩还穿得一样，倒是我今天发现的最后一件有趣的事……
