掌上梅州讯 今天上午，2018年平远县“客家菜”师傅工程之平远特色客家菜烹饪大赛在五境山庄举办。比赛分为自选菜比赛和指定菜肴比赛两项进行，邀请了餐饮业国家一级评委陈钢文，广东文学院签约作家、著名美食评论家陈莉等9名美食达人任评委，参赛单位人员、服务员约60人。
上午9时许，指定菜肴——平远土椒炒牛肉比赛开赛。大赛准备好土椒及牛肉进行分配，参赛选手进入烹饪区后展示刀功、炒制、摆盘等技术。随后，自选菜比赛开赛。每队在选定的10个平远特色菜里面选择1道菜进行制作。菜肴被依次送至评分席，由评委进行现场评分。
最终，由罗八餐馆制作的“炒红菌豆腐”获大赛一等奖，富港酒店的“糖卤猪肉”、春天酒家的“全猪汤”获二等奖，春天酒家的“炒黄粄”、客家上品的“平远肉丸”及岳记饭店的“炒热柘豆干”获三等奖。与此同时，远南酒店黄仕财、罗八餐馆罗志杰、富港酒店刘喜平等6人荣获“客家菜师傅”称号。奖项将于7日在平远脐橙文化旅游节晚会上正式颁发。
记者还了解到，11月29日至12月5日，经过网络评选，红菌豆腐头、糖卤猪肉、炒黄粄、平远肉丸、娘酒鸡、瓦缸肉、炒三丝、盐焗鸡、酿炸豆腐、全猪汤被评为“平远十大特色菜”。
据了解，此次大赛由平远县人力资源和社会保障局、平远县旅游局、平远县扶贫开发领导小组办公室主办，平远县旅游协会承办，旨在扎实推动平远县“客家菜师傅”工程，丰富平远地方美食和旅游餐饮要素，打造地方特色餐饮品牌，促进城乡劳动者技能就业、技能致富，推进创建国家全域旅游示范县工作，助推乡村振兴。