福隆新街，我走了绝不止9遍。据说帝王时代，9代表好多的意思。所以，福隆新街走9遍，跟忠孝东路走9遍的意义完全不同，完全无关爱情。但在这条小街上走走，或许能让你依稀勾勒出一个个香艳故事来……
闲逛在议事厅前地附近，看着民政总署旁的小巷子好奇，钻了进去；七扭八拐地，就到了一处与别的街道风格迥异的小巷⋯⋯
且不说那些青砖石板路，与正街上海洋风情拼贴小碎石的风格迥然不同，单看那些夹道两旁小楼清一色的红窗格，若开若关的，就隐约透露着什么！
红窗格下面，眼下是一家家小店。有的还上着门杠！！！两扇窄小的岭南风格小木门紧闭着；大部分则大喇喇已然不再往昔模样，干脆就是个现代风格的店头。
这种小街眼下在广东都断难见到了，只依稀记得好多年前在广州上下九曾见到过；但福隆新街又有不同。传统岭南居屋，门廊多数会大些，风格也要严谨和肃穆许多，不似这条小街的轻佻。
走到一个十字路口处，终于见到路牌，上写着：福隆新街（澳门的路牌很多时候都在奇怪的地方，很高的墙角或者马路的正中央）。
清早起来空无一人的福隆街
地胆友人说，福隆新街以前是花街嚟嘎！
哦哦哦，原来如此。不怪得那些通花窗板都雕梁画栋，感情这里曾是“风雅”之处啊！
再问谷哥，原来上个世纪初（清同治年间）这里是当时澳门总督规划出来的花街；至30年代香港禁娼后，声色业通通转移到澳门，福隆新街彼时茶馆、*楼青**鳞次栉比……直到40年代，澳门也禁毒禁娼，福隆新街过去的繁荣就此凋零。
听过这样的故事后，再在暮色初上时分走过福隆新街，会隐约想象一块花手绢从吱呀打开的二楼红色通花窗格上飘下来……
同治时期的福隆新街（上）和今天（下）还原度极高
后来再到澳门，福隆新街也成了我的必逛。虽然小街的浩瀚往事都已如烟，但走在这样一条街道上，还是觉得如同走在历史的记忆里。清晨起来的清冷、傍晚入夜时分的灯影绰绰，又或是午后的游人如织，都给这个如同历史书页般的小街不一样的味道。
如今福隆新街街道两旁则开满各种餐饮小店，中西皆有。如果恰好没吃东西，或者走累了，就随便进去一家吃吃，好与坏都不必特别介怀。
因为，你可是在历史里头吃东西哦，这恐怕是澳门此行难得的体验。
百胜菜馆店头
百胜 食 家煲仔饭，下次再来竟然是这个原因！
地址：福隆新街52号
我对煲仔饭的要求有些高，因为吃得多，如果不是味道特别惊艳的，我不吃！
所以百胜的煲仔饭让我意兴阑珊。
煲仔饭，饭中有菜、菜中有饭，难分彼此。最经典当属腊味煲仔。
但，看似简单的煲仔饭其实相当讲究。米要好，吸水性强的米最适合做煲仔饭；原材料要新鲜，才能不毁饭香而相得益彰；原材料的前期调制也很重要，材料须相当入味，否则单靠饭熟后淋熟酱油的后期加工，是断然没有一煲好饭的。
此外，吃煲仔饭最基本也是最重要的条件，是淋“熟酱油”，能让一锅煲仔饭色香味俱佳。
那天我在百胜为啥没选择传统腊味煲仔饭，而是选择了所谓的鳝鱼？我忘记原因。但那天的鳝鱼虽然肉感却不够入味；熟酱油装在一个简陋的塑料瓶子里，八成因为年代久远，香气都跟着灶王爷上天汇报工作去了（因恰在春节期间去吃），饭和饭焦都实在太普通。
同去的女朋友说：“你呀，嘴巴越吃越挑剔啦，应该厚道点，一粥一饭都当思来之不易……”
当然不易啦，我舟车劳顿一场来到，满心欢喜一场期待……
不过最终，我还是自省了一下吾身，检讨了自己的“吃生态度”。但是仍旧希望下次再来已经卖了30年煲仔饭的百胜有比这次好的出品，别再辜负我！
火龙妈妈店头
胜记 火龙妈妈：手打乌冬汤底还好
地址：澳门半岛福隆新街51号
以前我不喜欢乌冬，总认为它味道寡淡、口感奇怪。那么粗一条条、白嚓嚓，面不像面粉不像粉，即使炒制也完全不入味，口感还黏腻腻、拖拖拉拉……于是多年不碰。
其 实乌冬是日本传统面食之一，同样由小麦制成，口感和味道却截然不同。有资料显示，乌冬面也是从咱们中国传到日本去的：有说是一位名曰空海的和尚从唐国带 回，拯救了赞岐地方的灾民。而濑户内市还因为雨水稀少，稻米的产量有限，因此以“唐国”的小麦面授之。直到今天，在日本赞岐，乌冬还是声名赫赫（日本人就 有这样的本领，无论从世界各地哪里“拿来”的东西，都可以渐渐生发出自己的全新样貌来。）
但是对于乌冬该如何手打，大部分店家都语焉不详，假设食客都能明白，包括这家“火龙妈妈”的服务生，也没有解决我的好奇提问。
就这样还主推“手打乌冬”！
菜牌上除了一些名头奇怪的菜品之外，海鲜汤饭和手打汤乌冬，是拿手绝活。
好彩，火龙妈妈的乌冬汤底，还算是鲜的。没有浓郁的味精味，最高评价，是可以吃吃。
祥记面家店头
祥记面家：本地人推荐的虾子捞面哦
地址：福隆新街68号
住在福隆新街的大三元酒店，好处是一天24小时里随时可以逛福隆新街。半夜可以去转弯的鱼蛋档买咖喱鱼蛋和牛肚宵夜；不行在对面小粥店喝粥也可以；又或者早上起来欢天喜地地去祥记吃一碗虾子捞面。
虾子大大堆，粒粒咸香。吃虾子捞面建议要在不那么饿的时候去，这样比较容易品尝出它的好味；炸鲮鱼球也不错！
虽然听起来有点恶心，不过离开祥记出去转的时候，许久后突然从牙缝里biu出一粒虾子，太小太细微地，带一丝咸香和略微的海味腥气，在舌尖上逛了一下又倏忽地不见了。
让人又忍不住想起刚刚那一碟面来。
后记：其实福隆新街上还有好多食肆，比如著名的现代派葡国菜佛笑楼。不过那种整齐划一的连锁店一直不是我的追求对象，所以没有写了。而大三元对面的粥店，要论起特色又实在平淡，只是一种平均水准比较高的小店，也可以去试试就是了。