前儿黑，权哥我应一位南阳方城籍在郑州的资深媒体人吃友妹子所邀。
来到北三环与花园路交叉口西北角，这家离城很近、离尘很远的三和堂老菜馆，喝酒拉大呱。
炝毛肚，熬皮冻，白卤肺片，老汤烧鸡，沾汁苦瓜，大白条，大酥肉，带皮羊肉，炖牛腩，老面油馍头，手工馍蘸酱…
话说，这几道小菜一端上桌，你说，今黑儿权哥我得弄两盅咧咧吧？！
大酥肉与小酥肉之间的距离，其实不只有肉片的大和小，它还有烹饪技艺的高与低。
天冷了，是个吃家都想到羊，带皮羊肉和去皮羊肉也不只是一张羊皮卖多少钱的决择。
白看，都是酱，西瓜酱和腊豆酱，但凡是能把酱掂到桌上亮摆的，绝非一般的境界。
这家的酱不光香醇，而且鲜甜，手工馒头蒸的也是样整的，我一啸怼三四个，简直跟玩的样。
大白条，又叫“翘嘴红鲌”、“大白鱼”、“鯮鱼”、“噘嘴鲢子”等，之前我在别处的吃法多是清蒸、或煎烧，而这家却是先风干而后烧的。白说，还真是另有一番风情呢。
唯一的遗憾是，虽这家主营老豫菜的馆离城很近，离尘老远，但知道它的吃家依旧很稠。
如果你要来剋，事先不打电话预约，权哥我敢保证，你即使有线，也不一定管咧上啊！