欧冠比赛如火如荼地拉开帷幕，

半夜走到酒吧、烧烤店，你会发现已经人流涌动。

如果有的选择，谁会想一个人在电视机前看直播呢？

足球、烧烤、啤酒，

对于球迷来说的“三件宝”。

一起大口撸串，一起大口喝冰啤，

一起为自家球队摇旗呐喊，这才是真正的欧冠之夜。

虽然各地的球迷加油姿态相同，

但在撸串的选择上，却可以五花八门，

让你雾里看花，挑花眼。

东北锦州，一天三顿小烧烤

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东北烧烤有名，锦州烧烤就更甚。一天三顿小烧烤，就是锦州人的标配。在锦州的烧烤一条街，那里鳞次节比着上千家烧烤店。锦州烧烤和其他烧烤最不同的一点，就是不管天上飞的，地上爬的，水里游的，都可以作为烧烤的主角。

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锦州盛产盘锦河蟹，在稻田里生长，非常原生态。锦州的烧烤店喜欢先把河蟹卤过，再放在火上烤制。卤好的河蟹，在火上被翻转五六次，加上烤料的料理，卤汁慢慢与烧烤料融合。河蟹壳被烤的香脆，但是吃到里面，蟹肉因为有卤汁的保护，依然汁多鲜嫩。

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还有鸡爪也是到锦州必点的东西，也是先卤再烤。因为长时间卤制过，鸡爪已经完全酥烂，一啃肉就轻易和骨头分离。卤汁和烤料结合，有点辣，有点咸，甚至还能尝出一丝丝甜味，让*欲人**罢不能。

除了鸡爪、河蟹，常见的肉串，烤鹌鹑、腰子、牛蹄筋，扇贝、生蚝、皮皮虾，素菜如烤豆皮、烤茄子，几乎可以让你把想吃的烧烤食材，一网打尽。可以说，想吃烧烤来锦州，绝对包你吃过瘾。

滇式烧烤，无法归类，自成一派

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在烧烤界，云南烧烤独树一帜，其余只能算作其他。为什么这样说呢？因为滇式烧烤确实无法和传统烧烤归为一类。滇式烧烤最大的特色就是讲究蘸水，干料碟、湿料碟那都是分开各自蘸取不同食物的。

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在云南建水，人们把烤豆腐当成一种社交。一桌人围着烤盘坐一圈，拼桌是常见的事。在烤豆腐的过程中，需要耐心，要不停翻动，直到豆腐烤得皮黄、皮脆，微微开裂，才算烤好。而在这漫长的等待美食途中，闲聊就是必不可少的。边趁热把豆腐蘸着蘸料下肚，一边闲话家常，陌生人变朋友就因豆腐搭建了桥梁。

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傣味烧烤连在特殊的云南，都算的上不一样。对植物香料如火纯青地运用，让烧烤也有了异国风情。把食材和香料一起包在新鲜芭蕉叶里，用香茅草扎紧，不论是烤鱼，还是其他，都完好地保留了食物里的汁水。再蘸取傣族蘸水喃咪，已经不知道自己身在云南，还是东南亚。

*疆新**，不只有烤羊肉串

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说起*疆新**烤羊肉串，那是我们许多人提起烧烤，最先想到的。*疆新**的烧烤在于羊肉的无膻味，肉质软嫩鲜美，这是其他地方的羊肉无法媲美的。用干枯的胡杨木作为制炭木材，如果串肉串的串子，还使用沙柳或者红柳，各种木材的香味也会熏染在肉串上。因为*疆新**的羊肉串品质好，只要足够新鲜，用盐和生粉就能烤出它的香味，不过孜然、辣椒等调味会让肉串味道更有后劲。

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除了肉串，*疆新**还有烤鱼，这鱼被剖开洗净，串在红柳枝上，再架在火上直接烤，非常粗犷。红柳分泌的汁水，让*疆新**烤鱼也有别的地方没有的香气。等到烤至两面金黄了，再在上面撒盐、辣椒、孜然调味，非常能吃出食材的原味，不会被喧宾夺主。

最肥美的烤生蚝，在广东湛江

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沿海烧烤必定少不了海鲜这一味，在广东湛江，生蚝是每个烧烤摊的金字招牌。烤生蚝有两种做法，一种是开壳，加蒜蓉烤制，一种是留壳，原汁原味地烤制。湛江的生蚝壳厚，非常耐烤，原味还可以吃到蚝肉原本的甜味和海水的味道。

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湛江的烧烤摊很是江湖，等到天稍暗，店家就会支起摊子，在外卖摆上桌椅。在这里吃烧烤，大口吃，大口喝酒，大声吹牛，一打肥美的生蚝也不过几十，可以敞开肚皮放心大快朵颐。

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当然，除了生蚝，龙虾、皮皮虾、鳗鱼、干鱿鱼、秋刀鱼也是常被料理的对象。湛江三面环海，因为这地理优势，海产丰富，也让当地人的夜宵桌多姿多彩起来。