烩面即幸福，自由即奴役，无知即力量
偷一个“手扣”再加三毛钱，等于一碗烩面
确切地说，应该叫手扣，再确切的说，叫管扣。我们只不过叫顺溜了嘴，筑工地上用来搭建护围的钢管之间固定的铁件。在我们眼中，它等同于五角钱人民币，它给我们的吸引力 大于一切，有了'扣'就有了一切，这一切仅仅 包括吃，毕竟除了吃，我们的娱乐世界还是一片空白，魂斗罗还在N多年以后的广州城里。
水利厅楼群组
每天清晨映入眼帘的是三大楼群组，水利厅楼群，林业厅楼群，卫生厅楼群。基建频繁，油水可鉴，多少"老一"，*规双**而去，基建是敛财的大头。一座大楼拔地而起，最后的利益最大化者，不会是包工头，更不可能是民工，是从来不会来工地的"公仆"，更搞笑的是仆人永远住最大的房子，训斥主人是张口就来。做为一名社会主义的小主人翁，王小输就是特么不服，要在月黑风高夜， 吃鸡水利厅，挣一杯基建的小残羹，呵呵，残羹都算不上，残汤？也算不上，那就一滴残汤掉地上了，你伸舌头舔到的一丝湿意，就这点油水，也可能会付出难以想象的代价，绝不是危言耸听，因为工地有民工，民工对"手扣"的看管是尽心尽责毫不含糊 ，民工这种小怪，战斗力十足，他们年轻，有口臭，下手狠，有体味儿，他们最喜欢抓到像王小输这样婶儿的小*贼毛**了，像老鹰抓小鸡一样，一把就提溜者扔到他们简陋潮湿阴冷臭气熏天的工棚里，可劲儿的恐吓折磨，以填补他们空虚劳累白天得不到任何尊重的丑陋心灵。
怕归怕，当从水利厅家属院胖孩儿家下楼，从楼梯的窗户看到，仅有两米多距离的平房屋顶铺满了钢管和手扣的时候，王小输的眼比氙灯还亮。贼心和贼胆一股脑就到位了。不动声色告别了胖孩儿，决定晚上来走一遭，对于马上要发的一笔横财，王小输仿佛闻到了烩面氤氲升腾的羊肉香味，有钱了吃一碗烩面就是最高级别的享受，别说我没出息，那一年，这算很有出息了，谁能天天吃上烩面呢？除了拉烩面的师傅。你去问问纬四路18号院的熊孩子，吃一碗烩面跟过节似的，嘴角的芫荽都是故意沾上的，就为炫耀刚吃了碗烩面。对于烩面渴求，也是对肉的无限渴求，人嘛，总是缺什么要什么，我们就是严重缺肉。烩面里有羊肉，和宽大筋斗的面条是绝配，总之，铤而走险的目的，就是为了一碗烩面。
一身夜行打扮的王小输刚出院门口，就被三个倒霉孩子给盯上了，老猫带着他哼哈二将，哑巴兄弟，悄无声息的从纬四路18号院一直跟到了水利厅家属院门口，老猫外号"阿尔巴尼亚"，源自于当时流行中阿友谊的海报，中国和阿尔巴尼亚的两个小朋友亲密的搂着脖子，阿尔巴尼亚小男孩儿是当时人们看到的最漂亮的小男孩，老猫不是全郑州也得是全金水区最像阿尔巴尼亚的漂亮男孩儿，很遗憾，现在老猫是一个阿拉伯老爷爷，今晚的的行动失败过后，他的颜值将一路走低，越长越残。。。想起来香港TVB脍炙人口的名言"做人嘛，最重要就是开心，不然我给你煮碗面次。。。。"那一晚，老猫幼小的心灵受到的暴击，改变了他的心态性格，沮丧阴霾一直伴随到小升初，颜值。。咳，不说了，所以说，TVB的名言虽然烂俗直白，但绝对是看透人生的大智慧绝句，在香港，你就天天开开心心，好好吃云吞面，在郑州，你就天天开开心心的，好好吃烩面，人生就是吃好，心情好，这两件事最大。心情愉悦就是保证颜值在线最刚性的需求！
阿尔巴尼亚小男孩儿电影海报
老猫如果预知他和他的两名警卫员一同被生擒，打死他也不会来这水利厅家属院，当时被手扣的财富蒙闭了双眼，净脑补贼吃（喝）肉（烩面）的画面了，忽略了贼（被）挨打（抓）了。我们迅速结盟，共同致富，行动之前，王小输和阿尔巴尼亚的同志对了暗号"消灭法（民）西（工）斯""自（财）由（富）属于人民"，这些都是当时火热的阿尔巴尼亚电影《第八个是铜像》里的台词，中阿在反苏修的道路上好的带样儿，阿尔巴尼亚居功自傲，伐功矜能，总是对中国要东要西，中国只有这一个社会主义小老弟抗衡老大哥苏修。所以有求必应，碗米养恩，斗米养仇，也惯出了予取予求的霍查，霍查同志直至说出"你们有的，我们也要有"这么炒鸡不要脸的话，在郑州的阿尔巴尼亚小同志，对王小输也是这么说的"手扣是你发现的，但是我们共同都要有的""你想吃的烩面，我也要吃"，阿尔巴尼亚小同志说出这样的话是很有底气的，从小就建立起军区司令员的人设，总是一身国防绿的老猫身后，哑巴兄弟坚定而忠诚的站在背后，王小输还是很忌惮的，
自由属于人民？？
好吧，人多可以壮胆，但是分赃就会分的少，本来王小输想偷十个，挣够五块钱，可以吃八毛钱四两粮票的烩面五次，这下阿尔巴尼亚的加入，还有阿尔巴尼亚同志的两名警卫员哑巴兄弟（哥哥是哑巴，弟弟眉清目秋正常同志，却沉默寡语），任务就变得更艰巨了，想吃五次烩面 要偷40个手扣才可以保证分赃均匀，即使分给警卫员的同志少一些，但也不能少的太明显，人家可是一对有血缘关系的亲兄弟 ，弟弟对哥哥爱的深沉，从小的缺陷弟弟比哥哥还痛心，总是怕哥哥受欺负，所以弟弟是相当敏感的，少分的话，弟弟很可能会对王小输下手，绝不可能对司令员啊？？细思极恐，偷多偷少这个问题已经不需要再考虑了，我们已经站在了小胖家的门洞里，并且分了工，哑巴望风，事情败露，就是从这个愚蠢的安排开始的，哑巴虽然是哑巴，但其动嘴的频率超过纬四路苗圃院任何一个小朋友，他不会说话，但他超级会咕哝，肢体语言在语言不能表达的时候，变得非常用力，接近于张牙舞爪 。哑巴正是给自己强行加戏，惊动了正百无聊耐的民工，我们三人从胖孩家的门洞上到二楼间的窗户口，从门洞的雨搭，一大步迈向财富的平房平台，不一会就大功告成，装满了一麻袋的手扣，哑巴被眼前的胜利果实陶醉了，对着我们不停的咕哝，简直戏精附身，一哑半聋，哑巴咕哝的声音越来越大，他自己却浑然不知。楼下的民工轻松的循声而来，瘦小的王小输顺势滚到了墙沿的阴影处，前面的三角钢架和破草席恰好遮挡了民工如炬的扫描，阿尔巴尼亚和他的小警卫们被生擒了，王小输大气不敢出，民工认定了小*贼毛**就是面前的三个，一个望风，两个偷窃，这个搭配很合理也很符合民工的判断 ，王小输被漏掉了，但还不到松一口气的时候，忽然一股恶臭飘来，王小输这时才发现，就在眼前几公分的位置，一坨表皮干结内里柔软估计撇下还没有24小时的翔正安静散发出吲哚，硫化氢，妙不可言的造型，便便粗大，大肠小肠都很健康且没有痔疮的人拉的。不是因为这泡翔，王小输还可以再多躺会儿，情况正常再溜走，可这近在眼前就是吃屎的节奏，王小输只能在情况还不稳定清晰的时候，蹑手蹑脚的溜了下去。。。。。。。。
民工战斗力十足
民工的工棚闪烁着迷离悠远的光芒，阿尔巴尼伊亚的家长也被叫来了，阿尔巴尼亚永远站在C位，不用抢。两旁的警卫一脸的漠然，往日趾高气扬的头低垂着，削弱的肩膀不停的耸动着，可以脑补出正面一定是一把鼻涕一把泪，当年的熊孩子最不愿听到的就是"叫家长"三个字，比叫警察还恐怖，家长那是真下手啊，经常打的是出其不意，防不胜防，家长们还经常越打越兴奋，越打越来劲儿，熊孩子是哭也不是不哭也不是，哭吧，他叫你闭嘴，还不停地打你，不哭吧，他觉得你还没认识到自己的错误，冒犯了他的权威，更加用力的打你，所以你哭不哭的，根本没卵用，家长一般打累了，自然就停手了。对了，哑巴这辈子能说清楚的三个字，就是“不打了”。平时家长们过着枯燥，毫无科技感的日子，打不了王者荣耀，也斗不了地主，见谁都痴迷带笑，一脸和气，打人这条神经常年压抑，却蠢蠢欲动，在外面你别说打人了，骂一句试试，直接扔花办（著名的花园路派出所）了，只有打自己家孩子可以放心大胆，随心所欲，左右开弓，花式双打的话一定是熊孩子惹怒了一旁观战的母后大人。。。。。。阿尔巴尼亚的眼泪，是为自己而流，他不愿想但不得不想过一会儿回到家，将会是一顿多么豪华套餐的暴揍，越想越委屈，越想越恐怖，越想越压抑，越想越抑郁，王小输觉得，可能从那个时候起，阿尔巴尼亚的颜值开始不在线了，不开心和阴郁的种子就此埋下了，阿尔巴尼亚这个绰号，渐行渐远，他也明显的配不上这个绰号了，老猫这个更符合气质的绰号应运而生，经久不衰，直到白发无情侵老镜，青灯有味似儿时。。。。。老猫从此没再偷过任何价值超过五毛的东西，改偷人了
王小输顺带了两个手扣出来，当天晚上就跑到经二路小树林旁的废品收购站给卖了。在纬五路与经三路交叉口的西北角，有一家简陋却宽敞像小礼堂般的饭馆，烩面的启蒙就是来自这里，地面毫无修饰，就是一片黄土地，下雨的时候，地面开始泥泞起来，哦，对了，我想起来了，那是一家搭着硕大的军绿色帐篷的饭店，所以下雨的时候，会有雨水从顶棚滴落，食客们趴在斑驳的八仙桌上，一条腿踩在长条板凳上，哧溜声巨夸张 ，门口有三三两两要饭的，这是那年代最纯粹的要饭的，很对得起这个称号，就是要口吃的，不过在烩面碗里，捞不到一丝的残羹，王小输就属于舔盘子选手，芫荽都没剩下过，现在回忆起来，那碗烩面并非有那么好吃，只是物资匮乏的年代对肉糜的无限向往，味道却是纯粹得很，
羊肉羊骨的大锅终年不熄，调味只有盐巴，羊肉必须是最后吃，汤干面净，还有两大块羊肉，看着就特么心花怒放，跟吃了四块肉似的。老猫经历过民工和家长的双重暴击之后，心情压抑，味蕾还是依旧，存点钱也一直来吃烩面，一直吃到了青壮年。桌子上菜品开始丰富，开始像社会人一样吃烩面了，最经典永流传的套餐是，光肚仰韶一瓶，水煮花生米拌芹菜红萝卜丁（滴上香油）一盘，素鸡一盘，吃烩面的最佳CP，就是多年老友，烩面和花生豆腐皮。直到吃了在闹市区太康路人民路西南角的临街房开的三鲜烩面，新的烩面菜品CP脱颖而出，来一份三鲜烩面门口对面柴火市儿小推车叫卖的清真卤羊脸成了必备。两人来吃，分工明确，一人买烩面占位置，一人直奔柴火市儿，切一张羊眼瞪得最大的一张脸。一份羊脸，两碗四两创新烩面，两瓶啤酒是最与时俱进的烩面套餐。说创新，是因为三鲜烩面加入了鱿鱼海参，海鲜和羊肉的结合，毫不违和，味道确实是鲜上加鲜。
郑州烩面的江湖，合记和箫记，分店落地开花，味道貌似统一，却留下了郑汴路的箫记，华山路的合记最具口碑，味道最正宗。拉倒吧快，什么最正宗，一些窠臼观念自以为是的老家伙们罩着体制的光环，拿着权威的大棒，妄想把一道美食流于程序，按部就班的操作，萧规曹随，不得更改，如有冒犯，逐出师门。天津的煎饼果子就这么做了，煎饼果子协会和顺河路上的防治腐败贪污局一样透着尸位素餐的官僚气象，太特么可笑了，烩面，郑州人民饮食界的大IP，不同的时代，不同的环境，造就不同的口味，方城烩面，南阳生炝烩面，尉氏烩面，周口烩面，做为一只地域狗来说，我无需考证，擅自论断，ta都来自于郑州烩面，别嚷嚷，说了王小输是地域狗了，再说了，郑州作为省会城市，是不是就是那年来省会逛二七塔，到晌午头，吃了那碗让你终生难忘的烩面，而埋下了创业的种子，回到家乡开了第一家烩面馆。只是你不再往碗里加鹌鹑蛋了，你心血来潮撒了一把葱花，你切了一盘羊肉丝，爆炒以后加入浓汤下了碗烩面，你们承不承认吧，你们在家乡最受热捧的烩面馆吃的烩面，它的老板或者创始人一定是在郑州吃过一碗影响他一生的烩面。
切切切，你们果然要喷我，这只能说明大家都是地域狗，我们对家乡的认同感是藏在骨子里无与伦比的，年代不同，环境不同，心境不同，味蕾的感触就会千差万别，我们都会有心中的一碗烩面之神，它或许已消亡，或许依然屹立天天往你的舌尖上种草，我们处女吃的第一次，裹挟了多少外部和内心的庞大情绪，才吃出了不一样的味道，让你终生难忘的味道，这样的味道是独一无二，世间仅有的，它弥足珍贵，你只有把它认定是你记忆库里最奢侈的数据，它才可以重启味蕾的开关，回味悠长的展现当年。有故事，有酒，有烩面。。。。。。。。。。
做为中国十大名面的烩面，历史悠久且庞杂，众说纷纭，从唐朝李世民落难吃了村东王大娘的一碗麒麟面，开始比划，所谓麒麟就是四不像，简称麋鹿，王大娘杀了只麋鹿下了全世界第一碗烩面，喂给了中国最昌盛流弊时代的国王，很魔幻，很诡异，但我们爱听，这也很靠谱，风靡当年的《少林寺》就这么演的，李世民落难少林寺，这里面救助人士不仅仅有李连杰演的觉远和尚，还有给予食疗的王大娘，王大娘一定是郑州登封嵩山脚下一处茅草屋的主人，她勤劳善良，但却是一个孤寡老人，她力大无敌，可以徒手杀死一只麋鹿，这并不奇怪，中岳嵩山上麋鹿野猪和狼，经常从她的茅草屋前流窜，简直手到擒来，那天一只麋鹿恰巧经过，成了王大娘的刀下鬼，皇帝的盘中餐，但是如果那天路过的是一只野猪呢？烩面的历史进程就此打乱改写，猪，是人类的好朋友，小学就认识到了猪的全身都是宝，所以我们一直吃它，从唐朝吃到现在，再吃回去都能供的上，而麋鹿就不一样了，比猪高贵了好几个身价，所以，只能用羊来代替了
还有人说，羊肉烩面是从西安的羊肉泡馍演变而来的，对于地域狗来说，只想回应"蛇啥泥，蛇啥泥，贱直开碗消泥"，羊肉烩面和羊肉泡馍就是两回事好吗？一个长直发，一个短碎，没有可比性！！
慈禧太后的传说倒有图有真相，八国联军打到北京城，慈禧逃到山西，为补肾御寒，山羊肉下面条，下面条的大师傅，御厨庞恩富，审时度势，伴君如伴虎，在御膳房的人际关系也老处不好，再加上严苛厉律，逃出皇宫隐居河南原阳，，原阳烩面就此诞生。东区一隅。一家挂着原阳烩面牌子的小饭馆，惨淡的经营着，它存在的意义只是证明原阳烩面是有这么一说的。
今天的烩面已经不是昨天的烩面，多如牛毛的烩面馆，各展其能，有贩卖情怀的郑州老烩面，有装饰时髦厅堂明亮的南阳生炝，也有资本注入连锁加盟的，还有不思进取，按部就班，继续依靠吓人的名气和刑事案件的加设人人皆知的"杀人烩面"，佬们都在想，只有融到资，在资本的风口上，我们这只羊才能飞起来，他们忘了，如果不能体会该坚持的和该改变的，即使融资到位，也只不过是一碗昙花一现的红高粱。
依然喜欢和老猫一起吃一碗汤浓面筋肉烂的烩面，只要不是用调味市场批发的羊肉膏熬制出来的就行。