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最近啊，在吃货届有一句口号特别的火——
早饭吃鲍师傅，下午喝喜茶，晚上涮哥老官
如果你能一口气完成以上三件事，
绝对就是吃货中的战斗机，吃货中的扛霸子。
凭什么？就凭这三家店的平均排队时长，
都不低于2小时啊啊啊——
小申绝不会阻止大家“隔闹忙”的心，
因为爱吃之心，人皆有之。
只会身先士卒，累计排了12个小时的队伍，
送给大家这篇“魔都三大网红店终极秘籍”！
妈呀，自己都要感动哭了。
什么时候去人最少？队伍最短？
牛蛙腿、肉松包、四季春茶到底好不好吃？
什么是必吃单品，不点对不起自己？
话不多说，答案就在下面。
鲍 师 傅
火得犹如一阵风的鲍师傅，就开在来福士正对面，人民公园旁边，有且仅有一家门店。
你别说，这家门面朴素北方糕点店可是大有来头。去过北京、天津旅游的人回来都要向身边的人推荐一番。
“下江南”的鲍师傅，一经开店，便人气鼎盛。
依然只卖三样东西：牛肉松小贝、海苔肉松小贝、蛋挞。所谓“小贝”，就是类似的蛋糕的东西。
目前，店铺规定每人限购4斤。
虽然4斤的蛋糕听着很可怕，但是挨到你了，还是会买足4斤，要不简直对不起自己的一双腿……
下午三点，来到鲍师傅。眼前的景象是这样的⬇️
你以为这就是全部？呵呵嗒！
不远处竖着一块“临时管制通知”，上面有正确的排队方式——第一步，前往旁边的人民公园茶室拿号。
另一边的人民公园，已经是这副景象了⬇️
保安会每隔一段时间叫号，食客根据事先取到的号码牌，分批到店门口排队。
长长的队伍里，也是众生百态。
有一大早就来排队的黄牛，拿着一大把号码牌，沿路兜售给食客；也有钻着口子，想插队的人。当然神经敏感的排队群众是不会让这种事发生的：诶诶诶，爷叔，老实排队好伐？！
不就是蛋糕店嘛，为啥要排这么长的队？因为鲍师傅的每一颗“小贝”都是由拥有十几年厨龄的老师傅手工制成。
透过玻璃窗，可以看到甜品师做蛋糕的全过程：挤奶油、做蛋糕、放烤箱，如此反复。等蛋糕出炉，再放进肉松堆里面滚一圈儿，莫名地想起了面拖蟹……
小申在现场了活捉到一枚上海好男友。为了给女友买网红蛋糕，下图的男小歪，排了整整3小时的队伍，可歌可泣！
第二次体验，挑了工作日的晚上，相对白天，队伍确实清减不少！
当晚室温大约在5度左右。左右环顾，果然有不少经验老到的食客，穿着厚厚的棉袄，围巾帽子手套雪地靴样样齐全。
队伍里还有从哈尔滨来上海旅游的，披着迪士尼买的米奇毛毯，说要尝一尝上海的网红蛋糕到底什么味儿。
期间还飘起了零星小雨，不过没见队伍缩短。食客们三三两两窝在伞下，选择继续苦等。
好不容易排到，已是11点40分，两小时果然标配。
小申事后才知道，原来鲍师傅也有网店，蛋糕售价和实体店是一样的，只是运费要，因为从北京发速递。只好在心中，骂了句“买买提”。
▣ 口味测评
新鲜出炉的小贝还是热的，虽然外貌朴素，但咬上一口，绝对会睁大眼睛，惊叹：“怎么这么好吃！！”
内在：牛肉松小贝和海苔肉松小贝里的口感都像蛋糕底，但是更松软绵密。
外层：牛肉松小贝外面裹得自然是牛肉松，分量很足，一层肉松加一层卡士达酱，里面的蛋糕有两层，也夹了卡士达酱，像三明治一层又一层。
评价更高的是海苔肉松小贝，不同于牛肉松是软软的肉松口感，海苔肉松小贝外的肉松满满都是炸过的酥脆，搭配着海苔片隐隐的鲜味，嚼到最后会有芝麻的香味，口感更为丰富。
不吹不黑，如果你能接受“甜甜咸咸的滋味儿”，绝对推荐一尝。
▣ 排队攻略
1、两小时是标配，请做好充足的心理准备
2、白天的任何时段都是人满为患，尤其是下午三四点。建议在晚上九点后或者上午九点半开门前去，队伍会相对短一点；
3、若忍得住对美食的好奇就等鲍师傅开分店后，不那么“网红”了再买吧。
P.s. 现在的魔都还有点春寒料峭，鲍师傅排队需要在室外，排上三四个小时还是有点吃不消的，还请各位做足防寒措施哦。
喜 茶
就在鲍师傅一条马路之隔的来福士一层，我们找到了今天的第二家网红店：HEYTEA 喜茶。
一次，路过来福士，小申看到了这样的排队景象，还以为又是一家明星店开张了。
询问了一番才晓得，喜茶并非什么明星店，最早诞生于广州一条名叫江边里的小巷，专注于创造人们真正喜爱的茶饮。
在不少微博“大V”推荐过后，如今，想要买到“喜茶”更是难上加难！
据悉，喜茶的排队平均时长约3小时！为了避免队伍过于拥挤而对商场一楼的其他店铺造成影响，分“三段式”的排法。大概30分钟，才能从第一段排到第二段……看看这队伍，喝！
重点在于，不仅在点单之前要排上3小时的队！在点单之后，还要等上50分钟，才能真正把这杯饮料拿到手……
真正是生无可恋脸⬆️
拥挤的店铺里也是人满为患，很难找到位置落座。
在等待的过程中，小申采访到了“喜茶”的区域经理。
他说，小小的店铺挤着10多个工作人员，叫号拿饮料的同事为了更清楚大声的提醒顾客来取饮料，更是戴上了“小话筒”，就在这样高效的工作下，饮料还是供不应求。
至于网友们关心的“是否会开分店”，该经理表示：“之后应该会在徐家汇美罗城再开一家。”
有了区域经理的这句话，各位“馋虫”们可以放心啦，以后可以在另一家店购买，为队伍“分流”。
▣ 口味测评
历经3小时的艰难等候后，小申终于尝到了网红“芝士金凤茶王”和“超级水果绿妍”。
先说说芝士金凤茶王，可别被它的名字骗到，这里头没有“金凤梨”！金凤茶是一种来自台湾的茶叶，作为乌龙茶中的“翘楚”，清新寡淡的味道，加上大口浓郁细腻的咸味芝士奶盖，简直“一级棒”！没有别家奶茶的甜腻感，正宗的茶汤才是它最大的特色！
如果接受不了芝士奶盖，可以尝试超级水果绿妍，水果和带有春天花香的绿茶，绝配！
“喜茶”的饮料茶味重，且制作过程中使用天然冰糖，甜味自然少了些。不过，这样清新自然的口味，更体现了店家在原料上的用心，不是吗？
▣ 排队攻略
在只有一家店的情况下，怎么才能避开人流高峰呢？
区域经理建议，晚上9点之后，人会逐渐减少。另外就要赶早了，早上11、12点，刚开门的时候，排队的人也不多。
据小申观察，中午及下午时段，人是最多的。有时甚至会出现一点半开始排队，六点才能喝到饮料的情况哦。
哥 老 官
最后来说说网红店的翘楚，在上海拥有9家分店，却依然一位难求的哥老官。
哥老官的全名，哥老官重庆美蛙鱼头，一看就是一家主打牛蛙和鱼头的重庆火锅店。
“哥老官”在重庆四川话里是“兄弟”的意思。据说，哥老官的创始人，在几年前还只是一家火锅调味料店的老板，总想着“什么时候能有一家自己的火锅就好了”。在几年的钻研和努力后，终于有了哥老官，店内的锅底和调味料都出自老板的独门手艺。
怪不得，有“毒”！
下面来分享下吃货小申两次进击哥老官的经历。
第一次，是工作日午后下午3点，五角场分店。
明明是工作时间，店铺外乌怏怏的全是等座的人，有些上午就来了，足足等了三个小时！已经做好了中饭变下午茶的觉悟。
看了眼号码牌，前面还有40几桌，图样图森破的小申想着时间还早，不如去逛逛。
隔了一个小时回来，号码已经过了！敢情大家都等不及走了……不得已只得重新拿号，重新排队，直到晚上9点才轮到！
目前，哥老官还未与任何等座App合作。要么在门口死等，要不就是隔几分钟打电话给前台确认报号，心很累……
第二次，小申学聪明了，提前致电哥老官日月光店，工作人员建议上午10点半抵店（店铺开门时间为11点），或许还能抢到第一批的位置。
翌日，小申起了个大早，10点半准时抵达日月光，想着这下没人和我抢了吧。谁知，前方已有40桌在等。
10点45分，服务员开始报号，一路报到A37号，“第一批座位已坐满，剩下的客人请耐心等候。”拿着A38号码牌的小申，听到了心碎一地的声音……
一小时后，小申作为排队第一T队，终于成功吃到了蛙腿。
既然是美蛙鱼头火锅，牛蛙和鱼头自然是必点的。
服务员建议，每人3只牛蛙是标配，当然你也可以一口气多点一些，其他配菜可以相应减少，毕竟主角是牛蛙。
鱼头也是限量的，好这口的亲，还得赶早。
▣ 口味测评
锅底：最受欢迎的锅底非“麻辣锅”和“罗宋汤锅”莫属。麻辣锅很重庆，够麻够辣，还很香。不会像大龙燚、小龙坎那样辣得鼻涕眼泪到处流，是可以接受的程度。
罗宋锅底很上海，酸酸甜甜的很入味，还能找到大块大块的红肠，就像是上海人家里会烧的罗宋汤。
主食：作为哥老官的镇店之宝，据说牛蛙都是活杀的，所以肉质很有弹性，越煮越嫩越入味，而且个头超大！用吃货同事的话说：这牛蛙确实好吃得很蹊跷啊～
鱼头，很大一颗，适合下在稍微重口味的锅底里，不会腥气，很新鲜好吃。
▣ 排队攻略
1、电话预约
哥老官可订座，只是可能今天打的电话，下下下个月才能吃上。建议挑选相对冷门的分店（莘庄龙之梦、浦东96广场），指不定还能在当月订到座位。
2、守着开门
如果是开车的食客，可以赶在店铺开门前将车停好，赶在营业前排队拿号。
小申友人分别在日月光店、虹口龙之梦店尝试过，均成功迟到了牛蛙“早饭”。不过商家有说要人全部到齐，才能入座。不过，谁理他们呢～
3、办公室派遣代表等座
同事里派一个代表来排队的也有不少，等排到号了，午餐／晚餐时间也到了，正好一块儿进去。而负责排队的同事，可抵充工作量，大家何乐而不为～
好了，做个选题瘦5斤的小申，也只能帮大家到这儿了。
如果有用，还请多多分享哦～（眨眼）
编辑、撰写：雨程
摄影：钱超、XWJ
测评团队：XWJ、王倩、孙旭磊