“我不同意这位小姐的说法，在这里唱歌不一定都是神经病，我叫酱爆，我从来没有放弃成为一个伟大作曲家的理想。”
看过周星驰电影《少林足球》的人，应该都会记得这个配角——酱爆。周星驰在赵薇的馒头摊上买馒头，赵薇不要周星驰唱了，说神经病才在这里唱歌呢！酱爆为了反驳他，才有了上面一段经典对白。
星爷让何文辉出演酱爆一角，酱爆的走红可以说是一种偶然。如果是一个从来没看过星爷电影的人去看酱爆的这一段表演，或许他会讲，这人演技好差啊，面无表情，动作夸张做作。
然而，事实是，他因为这段表演走红了。这就是周氏喜剧的冷色调幽默效应。因为我们对周星驰的风格了解，所以觉得很搞笑，如果把这段表演放在别人的电影中，那就是电影的一大败笔了，然而，他在周星驰的电影中神奇的复活了。
同样的表演还有何文辉在《功夫》里面饰演光屁股理发男的这段。
成名后的酱爆，接演了周星驰电影公司星辉文化制作的电视剧、改编自星爷电影《武状元苏乞儿》的《功夫状元》。接着又在星爷的儿童喜剧电影《长江七号》中饰演“暴龙”一角。后又在《西游降魔篇》里饰演小双侠之师兄，如果不仔细看，甚至很多人都认不出来他了。如果周星驰有周家班的话，何文辉算是周家班的一员，周星驰的*用御**配角。
近几年，何文辉转战网络电影，接演了很多角色，却均反响平平。《大侠日天》，《深夜书店》，《废柴赌神》等等。何文辉依然在表演上吃着星爷给他的老本儿，处处都有酱爆的影子。
《废柴赌神》中的酱爆
对于何文辉来说，成也周星驰，败也周星驰，非科班出身，被星爷发掘，却只能活在周星驰的电影里，出了周星驰的戏，便无人认得他，戏路一直得不到拓宽，以至于他让很多人给他的印象是：“酱爆生活中就是一个比较呆比较二的人吧！”
其实，生活里的何文辉对哲学非常的感兴趣，当初去演“酱爆”一角，也只是想去了解周星驰剧组的人际关系。何文辉私下跟周星驰关系非常好，见过周星驰的真实女友，不过限于跟周星驰的约定，从不在人前透露。
在周星驰电影里得以成名的配角，又有几个离开周氏喜剧后事业一帆风顺的呢？酱爆不是第一个，也不是最后一个。
陶陶祝愿每一个努力的电影人，最后都能寻找到自己的价值。。。