文 | YUN
编辑 | 小灰灰
要问最近最火最容易被刷屏的事情是什么？当然非四年一次“世界杯”莫属，无论是人满为患的天台，还是比赛期间的*脑洗**广告，还是各种各样的吐槽段子，管你是不是球迷，这场全民狂欢你肯定是无法置身其外。
这其中有一只球队不光实力强，而且凭借着“男模队”般的身材和某些“男神经”的内在，每次大赛都能吸粉无数，尤其是看脸的球迷们。
（图源网络）
（男神男神经的切换）
看到这里相信你已经知道Yun在说哪支球队了，可是最让Yun和许多球迷无法接受的是，作为卫冕冠军的这只德国队小组竟然垫底出局。Yun在准备这篇文章的时候完全没有想到这种情况，所以当看着韩国一哥打进宣判德国队回家的进球的时候，Yun整个人都是懵逼的 （本想蹭个最保险的热度...结果...凉凉...)。
所以这篇文章里曾经用来介绍的德国队的内容和前言都只能删掉了，只有D站的海报能表达我当时的心情。
（图源懂球帝）
所以我们还是忽略掉德国队的表现，来看看世界杯前一条让“吃货”们对德国队“路转粉”的消息吧，为了队（chi）员（huo）们生活上更加舒适和适应，卫冕冠军德国队抵达俄罗斯时，除了训练比赛装备，他们还带了整整12吨的物资！当中包括了18000公升啤酒、700公斤香肠和300公斤的土豆。
（图源网络）
说到这里，作为一个“严（kao）肃（pu）“的营养美食健康公众号，我们当然不是仅仅用德国队来蹭热度的，接下来，Yun会用自己的旅游经历给大家介绍一下德国的各种代表美食，相信看完这篇你会更加理解德国的”吃货们“的。
烤猪肘(Schweinshaxen)
对Yun来说，说起德国的美食，第一个不得不提的就是-烤猪肘，在西德和巴伐利亚地区，很多著名的城市都有历史悠久的烤猪肘店，这类烤猪肘的做法非常的复杂，一般来说猪肘先要用啤酒胡椒等炖煮一段时间，然后再用盐粒和其他的调味料进行腌制，最后在表面涂抹蜂蜜，在明火炉中进行烤制。
(图源网络）
因为高温的烤制，梅拉德反应使猪肘外表颜色鲜亮，香气逼人，同时口感又非常的酥脆有味，而里面的肘子肉又很嫩而且有长时间烟熏所带来的独特香味，搭配着德国的酸菜去腻，绝对能激发起我们大口吃肉的原始冲动，在香气不断地诱惑下，一个人吃完一整个大猪肘也是很可能的。
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Yun在德国很多城市找到的烤猪肘老店，家家都好吃到停不下来
在这道菜中，酸菜和土豆也是不可缺少的，他们酸菜的腌制方式和中国东北腌制大白菜类似，口味也比较相似，相比来说，德国的酸菜口感更软一些。在德国的很多肉菜当中，你都能看到酸菜的身影，这样搭配不仅能去腻，也让在大块吃肉的同时，摄入了一定的蔬菜，绝对是一举两得啊。
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至于土豆，德国人或者说西欧人对它的喜爱完全不亚于我们对于米饭和面条的喜爱，所以你也就能理解它们为什么要带那么多土豆去俄罗斯了，简单的土豆，可以做成土豆泥，土豆球，炸土豆饼，炸薯条等等，大家点菜碰到了就把它们当作我们的主食来吃吧。
（土豆的多种吃法）
除了烤猪肘，德国的北部比如说柏林，汉堡等地还流行煮或者说炖猪肘（Eisbein），做法和我们炖猪蹄比较相似，但是所用调料有些不同，德国主要是使用白葡萄酒，胡椒，蒜，等一些其他香料煮到肉软烂为止。个人觉得整体味道偏淡，没有烤猪肘带给人的色香味刺激大，当然如果你不喜欢烘烤食品，煮猪肘也是你品尝德国美味的一大途径。
（图源网络）
其他猪肉美食
德国人对猪肉的喜爱不仅仅只停留在猪肘上，在德国法国的交接处，法国阿尔萨斯地区，猪肉搭配酸菜的吃法也是非常地经典，这里的猪肉做法多以煮为主，搭配酸菜和香肠，和我们的东北名菜酸菜炖猪肉有几分相似，绝对也可以称的上是肉食者的天堂了。
Yun的阿尔萨斯美食之旅
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肉食者的天堂啊
当然说了这么多，还有一个美食也不得不提，那就是德国的香肠，德国制作香肠历史非常悠久，几乎每个大城市都有属于自己特色的香肠，制作工艺和原料也是不尽相同，对于吃货来说，种类什么的都不重要，重要的是好不好吃，下面Yun就介绍两类 Yun觉得好吃又有特点的香肠。
1、第一种是慕尼黑白肠 Weißwurst， 白色的香肠非常少见，最有名的当然属这一款，它是由小牛肉、猪背油、烟熏猪肉和洋葱碎、欧芹、豆蔻等调料混合制成，一般是煮熟后蘸芥黄酱食用，整体口味比较清淡，也不会很肥腻，如此独特的香肠去了慕尼黑是值得一尝的。
（图中的盐粒大面包圈也是德国独特食品）
第二种是在德国大街小巷中经常会被它的香味迷惑到走不动道的德国烤肠（Bratwurst），能用来烤的德国香肠种类非常的多，实话实说Yun自己也不甚了解，但是重点是这类不管是用铁板烤的还是炭火烤的香肠香味都非常的浓郁。老远闻到就忍不住开始分泌唾液。
它的吃法也是非常的简单，焦香四溢的烤肠，夹在香脆的小面包里， 在淋上自己喜欢的酱汁，幸福感就不言而喻了。当你漫步在德国街头时，如果遇到这样的烤香肠小店，千万不要犹豫，因为你一定不会后悔。看到这里你也就不难理解德国飞机上为什么一定要有香肠了。
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这种简单粗暴的诱惑真的是很难抵挡
啤酒
德国的啤酒如今早已享誉全球，德国人对于啤酒的热爱也是根本停不下来，在德国，走在哪里都能看到举着大杯啤酒畅饮的德国人。慕尼黑啤酒节更是德国人彻底放飞自我，与啤酒无限狂欢的时刻。所以让德国人不带自己的啤酒去莫斯科，估计也是不存在的吧。
因为发酵方法，发酵原料的不同，德国的啤酒种类非常的繁杂，Yun也没有能力给大家一一介绍。但是Yun可以给各位不怎么爱喝啤酒或者不愿意摄入太多酒精的小伙伴们推荐一个德国啤酒，叫做radler bier。
（图源网络）
它其实是啤酒和新鲜柠檬汁调配而成。个人认为二者达到了完美的结合，品尝起来既没有啤酒的苦味和柠檬汁的酸涩，只留下了啤酒干爽的口感和柠檬的香味，是搭配各种肉食的理想选择。而且热量也要比碳酸饮料低哦。不知道德国队携带的啤酒里有没有这种啤酒呢。
个人认为德国的饮食在西欧国家中算作比较丰富和美味的了，除了今天介绍的这些，他们的烤乳猪肉以及一些面包也很有特点，由于篇幅的原因Yun也无法一一介绍。
（去了慕尼黑这家百年酒馆是一定要去的）
德国队虽然被淘汰了，但是他们的美食却无法被大家忘记，如果对于德国美食还有推荐欢迎在留言区留言啊，或者还想了解世界杯欧洲球队中哪个国家的饮食文化也可以留言告诉Yun，吃货们互相交流非常重要， 这样才能追求到更好的美味。