爱吃烤肉的小伙伴都吃过韩式烤肉~
但是“京味儿烤肉”你吃过吗？
厨艺！是老北京的爆腌~
羊肉！是咱达茂旗的羊肉~
烤法！传承自老北京~
如果你也想品味
清末“天桥地摊儿”的老味道
莫急...小七这就带你去幸福里
尝尝被列入了非遗的京味儿烤肉~
炙子，承载了京味烤肉的厚重
大概很多人还不太知道【炙子】究竟是个什么东东，它其实就是传统意义上的烤盘。“炙子”这名字是北京当地的说法，正是有了这个家伙什儿，那才叫正宗的京味儿烤肉。
幸福里家的炙子是纯铸铁打造，可别小瞧这块儿铁板，足有20多斤重。表面均匀铸造的一条条凹槽，能最大限度留住肉品和蔬菜的汤汁，还能使得肉和炙子的接触面积变小，肉品久烤不糊。私下里我叫它铁盖帘，看像不像？
木炭泛着红光越烧越旺，炙子一盖隔绝了所有炭灰，一场无油烟的京味烤肉要开始了，小七的味蕾也像跳跃的小火星早已按捺不住了，服务员快上肉！
爆腌，调制了京味烤肉的精髓。
幸福里家的鲜肉全部选自达茂草原的鲜牛羊肉，这盘羊腿肉干盘、立盘均无血水，肉质非常鲜嫩。
迫不及待要开眼见识真正的爆腌了。爆腌又叫秒腌，是老北京烤肉的独特腌制技巧。服务员在食客桌旁，将现切的羊肉倒进盆中，加上葱花、香菜，再浇上加入了30多味中草药和10多种天然香料调制出的秘制料汁，进行现场煨制。
▲ 爆腌羊腿肉 42元/份
通过1分钟的爆腌，肉质会迅速上味儿，也因为腌制时间的短暂，爆腌后的羊肉仍保持了现切时的新鲜色泽和鲜嫩口感。
当羊肉和炙子拥抱的一瞬，油花嗞啦嗞啦作响，迸发出的热气翻滚蒸腾，肉香直冲鼻腔，在视觉、听觉、味觉的三重享受下，还未入口品尝，身心已得到第一次满足。
葱叶是羊肉最佳的拍档，经过爆炒的香菜也被激发出更加浓郁的清香，二者以最佳的味道助攻，赋予了羊肉更丰富的口感。强烈建议第一口不要急于蘸料，将羊肉连同葱叶、香菜一同入口，去细细咀嚼，品味羊肉原本的口感和味道。
▲ 一口肉夹馍 16元/份
陶醉美味的同时，可以顺手把小夹馍放炙子边烤着，掌心大小的mini夹馍，正如它的名字“一口肉夹馍”，小巧精致，姑娘们吃起来也不会有太大负担。把烤好的羊肉夹到馍里，诶~这是头回吃羊肉版的肉夹馍呀。
▲ 爆腌澳洲牛肋方 48元/份
幸福里家的牛短肋选取澳洲牛肉肉质最美味，口感最佳的第13、14条肋骨部位，这个部位的肉质略肥，完全没有干柴的感觉。
掌控好烤制温度，能够完全锁住肉质丰盈的汁水。蘸上店里自制的烤肉汁或甜辣汁，口腔中被酱汁和肉汁完全占据，内心得到了极大满足。
有大理石花纹的澳牛
▲ 安格斯雪花牛肉 68元/份
有时，美食就是一种视觉享受。牛肉来自澳洲谷饲200天以内的黑牛，2厘米厚的雪花牛肉躺在盘里，红嫩的瘦肉和白色的油脂巧妙的交织在一起，勾勒出好看的大理石花纹，有些不忍去切开破坏它的美丽。这一大块比牛排店实在多了！
想吃到口感最佳的牛肉，不仅食材要精选上等，烤制手法和火候时间也要把握的恰到好处。翻烤、封边，最大程度锁住汁水，留住牛肉的最佳口感。
将炙子上的牛肉翻一翻、按一按，浓浓的肉汁随即流出。肉中浓郁的油脂甘味就从那一点一点向外蹦的油点子上散发出来！
五分熟是牛肉的最佳口感，此时能看到肉中间稍带一丝血水的红嫩部分，这个叫肌红蛋白，有兴趣的小伙伴可以搜词条，对人体非常有益哒！牛肉虽厚，放进嘴里却毫无半点筋条的牵绊，每一次咀嚼都能感受到肉汁的一次次迸发，口口都满足。
幸福的五花肉
▲ 幸福的五花肉 32元/份
幸福里家的五花肉品相可真是棒呆，肥瘦均匀，颜色鲜嫩，整整齐齐码在盘里，每一片都像CtrlC+CtrlV复制粘贴出的效果，光是看着就来了食欲。
将五花肉一片片平铺在炙子上，不需另外倒油，让五花肉本身的油脂慢慢渗出，滋滋啦啦那是小油花鼓掌的声音。小七每次烤五花肉最大的兴趣，就是观察肉片片一点点卷起的过程，太好玩啦。
待五花肉烤到差不多卷起圈圈，油脂烤尽，拿一片生菜，挤些酱汁把肉肉包起来，囫囵一下全部塞进嘴里才吃的爽快。当咬到有酱汁有肉肉的那一块儿时，会香到让你闭起眼睛。
▲ 酸菜五花肉 18元/份
北方人的冬天怎么能少了酸菜这个主咖，今天酸菜上烤盘，跟五花肉组个冬日CP。
把五花肉摆在炙子上，上面铺满酸菜，当五花肉的油脂被慢慢烤出，酸菜也吸收着五花肉的焦香。
吃惯了菜包肉，换个方式试试肉包菜。用烤好的五花肉卷起酸菜，一口下去没有一丝油腻的感觉，反倒觉得酸菜的味道更丰富了，清清爽爽的。
网红菜品让你相机拍不停
▲ 男人的忧郁 52元/份
意境菜啊！装牛柳的容器就是一个烟灰缸的造型，在旁配支“雪茄”，牛柳上撒下的黑胡椒粉像掸下的烟灰，菜品的整体造型是相当贴合主题了。
袅袅轻烟浮起，仿佛一个“一支雪茄青烟渺渺，一丝忧郁爬上心间”的落寞男人画面幻化眼前。
洋葱的丝丝微甜和黑胡椒的味道，在烤制过程中慢慢浸入牛柳，菜品外形虽很“忧郁”，小七吃完可很是兴奋呢。
▲ 气泡羊排 58元/份
咦？Where is 羊排？当然就在这个大泡泡里。想知道羊排怎么放进去的吗？别急，我们来个倒带回放。点了这道菜的小伙伴，一定要提前拿出手机找好角度，小视频马上录起来~
刚上来的时候小七还以为是个鱼缸呢，加水后缸里的烟雾越聚越多，这时服务员会拿出一根彩带贴着缸口边缘慢慢一划，瞬时一层膜包着泡泡越变越大，心里居然开始莫名紧张起来。
砰！泡泡终于撑破，烟雾随即散去。
一块半斤重的去骨大羊背排赫然躺在盘底。这身段，这颜色对得起这个价位！
不用经过任何改刀，直接上炙子翻烤。羊背排较厚，要想肉质鲜香软嫩，烤制的时间要略长一些。
待烤到汁水流出，肉质收紧，收！这个时候口感恰到好处。夹一块儿裹满花生碎、孜然粉和辣椒面儿，这可比羊肉串吃起来更加满足。老祖宗留下的京味烤肉果然很惊艳！
吃中国人自己的烤肉
店里的装饰布局虽古朴简洁，但从壁画到雅间的名字，喜羊胡同、幸福胡同，每个细节都透露着店家对京味儿文化的理解诠释。
店厅中央，进门一抬头就能看到的“中国人自己的烤肉”一行大字，赫然彰显着店家对于传统中式烤肉的定位与传承。
在幸福里，每一道菜都有寓意有主题
在幸福里，我们吃的不只有味道和颜值
更是一种情怀，一种文化传承
幸福里，它不仅是一家烤肉餐厅，更是传承了老北京的文化和味道
也是几百年来，从清朝末年的“天桥地摊儿”到现在的“烤肉盛宴”
一直不断地“追寻味道的极致”
店铺名片
【商家名称】
幸福里京味烤肉
【地址】
包头市青山区林北路康乐小区南门
【公交导航】
乘坐10路在市七医院下车向南900米
乘坐5路在银河广场下车向北1公里
【联系电话】
0472-5117577
【营业时间】
11:30-14:00
17:30-22:00
出品 | 包头指间互动科技传媒
图文 | 包头吃货圈 小七
包头吃货圈原创发布