现在的饭店，都想生意好，除了在饭店的概念、主题、装修上下功夫，菜品的名字、摆盘也都很讲究，尤其是对服务，更是越来越重视，可惜大多数饭店仍然是装修一流、概念二流、服务三流、菜品不入流，但是就有那么一些饭店，不但没有服务，而且有的态度还很差，就是生意好，今天就给大家介绍这么几家饭店。
陈府一鱼多吃
地址：食品街北口往西小区内
推荐菜：油泼辣子鱼，天府回锅鱼，鱼头豆腐汤
推荐理由：他家的鱼在太原是数得着的，开在居民区里，菜单挂在墙上，十四种做法两款汤，你只需要说你要多大的鱼，做哪几个口味，剩下的事情老板娘安排，用的都是黑鱼，五斤的能做三个菜一个汤，餐具都是一次性塑料壳的，好吃是好吃，就是总是不够吃，你总会觉得重量不太够，五斤怎么就这么点儿啊？但是我劝你千万别跟老板娘争辩，你会后悔的。
胖姐肉夹馍
地址：新建路新泽巷包子大王对面
推荐菜：肉夹馍，夹卤蛋豆腐皮，夹煎蛋豆腐皮，煎蛋夹肉
推荐理由：当年推车卖，现在有了固定门脸，也是在栅栏里的临时铁皮房，营业时间上午十一点到中午一点半，下午五点到九点，卖完就没了，有的时候关的很早，我曾经连续三次去吃都没吃到，更牛的是周六日休息，饭点排队的人络绎不绝，胖姐的那一锅老汤是一绝，不是腊汁肉而是家常风味的炖肉，给的量很足，肉香浓郁、肥而不腻、入口化渣，豆皮味道也很棒，用的是发面饼，蒸出来的，一般肉夹馍用的白吉馍或者潼关馍要吃酥脆劲儿，胖姐反其道行之，发面饼更容易吸收汤汁，一口下去有肉汤泡馒头的满足感，加上糖心蛋配上辣椒、香菜和咸菜，别有一番风味。
包子大王一部
地址：新建南路新泽巷3号
推荐菜：烂糊白菜，宫爆腰果小土豆，韭菜鸡蛋栲栳栳，酱肉包子，灌汤包
推荐理由：饭点儿永远客满，不能打电话预约，包间得早点儿派人去抢，大厅全是十人大桌没有小桌，人少就只能跟别人拼桌，以前包子不能要半笼的，听说现在能要半笼了，反正我是没要过，因为每次都是多要几种剩下的打包，一共三十二种包子，酱肉包子是“山西省十大特色主食”“山西特色名点”，28元12个，皮是半发面的，绵软油润，包子馅儿酱香浓郁，性价比超高，炒菜水平也很高。
来回顺
地址：和平南路与长风西街交叉口往北见500m加油站旁边的巷子里
推荐菜：牛肉包子，羊肉包子，红焖羊肉、回顺牛脆骨，麻辣牛肚，葱烧牛蹄筋
推荐理由：河西的清真老字号，从地址就能看出来，不是临街的大门脸，感觉就跟临建房似得，里面的环境也是街边店水准，但是人超多，肉包子2.5元一个，素包子2元一个，个大肉多，满满的汤汁，好吃不贵，必须一次点够，再加没有，你要是点个位数阿姨会告你，再要不能加啊！就知道你吃了还想吃，吃完还想打包！说真的，每次去都是打包十几二十个，炒菜也不错，不过不如包子出色。
气死牛牛肉丸子面
地址：亲贤北街368号(近水工大厦)
推荐菜：牛肚，莲菜，豆腐干，丸子面
推荐理由：相信很多朋友都吃过他家了，他家牛肉丸子面的味道见仁见智，但是生意好绝对是没的说的，老板喜欢收藏老酒，店里到处都是酒瓶子，醒目的位置贴着广而告之，谢绝自带酒水，自带酒水不提供杯子！菜都是提前做好的，盘子摞盘子摆在外面，自己想吃哪个拿哪个，丸子面微辣已经非常辣了，喜欢吃辣的朋友可以挑战一下他家的超辣，绝对让你满意。
无名打卤面
地址：桃园四巷与桃园正街交叉口西南角
推荐菜：打卤面，面皮，灌肠
推荐理由：开了十几年了还是没招牌，据说现在终于有名字了，叫“晋一卤”，很不起眼的门脸，要是没人排队你绝对想不到这是一家饭店，进门自己找座位，自己端面，没人给你端，端的慢了老板娘还会跌你几句凉话，算口味比较不错的打卤面，虽然不如永兴打卤面那么精致，但是胜在价格便宜量又足，天气热不想吃打卤面还有面皮和灌肠，卤蛋也不错，辣椒超级棒。
荞歌碗托
地址：铜锣湾商场东南门对面底商
推荐菜：碗托，炒拨烂子，他家的碗托可以选择加卤或者只要辣油，我喜欢只要辣油的，拨烂子火气差一些，但是配上辣油超好吃
推荐理由：现在柳林碗托一下子铺开了好多品牌的加盟店，浩帆、沟门前，荞歌遍地开花，这些牌子里我还是最喜欢荞歌的味道，口感柔韧绵软，没有那么面也没有那么胶质重，最重要的是辣油香，其实荞歌我吃的最多一家店是三中旁边的那家店，两位大姐守摊，警惕性很高，拍照都不让，让人很拘束，铜锣湾这家店老板是个年轻的光头帅哥，很随性，我第二次去的时候正在炒拨烂子，就招呼我自己调碗托，想吃几个自己拿，还有一次问我，不着急走吧，我去交个水费，然后就把摊子撂给我跑了。我老婆是超爱他家，健完身经常去来两个碗托，很放松，很舒服，他家旁边就有一家浩帆，我老婆问我好吃不，我不好意思去买，光头老板倒是满不在意，“可以对比着尝尝，不是一种口味”，我买了一个回来给我老婆对比着吃，结果我老婆更喜欢吃荞歌的了。
启华火锅
地址：长治路亲贤百万庄园18排3号
推荐菜：全红锅、竹笋、千层肚、精品毛肚、凉拌毛肚、活黄辣丁、鲜火锅血、现炸酥肉、火锅面
推荐理由：熟悉我的朋友可能知道，太原川式火锅我最推荐的就是启华了，她家啊真的是非常有个性，顶着“太原市最贵火锅”的名号，位置又偏又难找，一共只有十五张桌子，包间不预定肯定没有，只提供油料和干辣椒，不提供麻酱，从不打折，只有店庆的时候可以充会员卡有些许赠送额度，服务员永远不够，经常一层楼就一个服务员，女老板很随性，经常十天半个月不来一次店里，到店里人再多也不帮忙，你要是去了发现有个美女在收银台直播，就是她没错了，老板能这么洒脱主要还是口味好，生意稳定，他家的锅底，菜品都非常出色，看着单价高，但是其实性价比更高，我觉得吃这件事，宁吃仙桃一口，不吃烂杏一筐，不怕贵，就怕不值，只要物超所值，再贵也不愁客人不上门。
总结：我觉得店家傲娇，全靠菜品骄傲，否则也没有傲娇的资本，真正的傲娇，绝不是不礼貌不文明，更不是粗鲁没教养，而是有态度，有坚持，不妥协，做自己，有所不为，希望我们太原这种专注于口味的店越多越好，也是我们广大吃货的幸事！<本文整理自太原交通广播《畅游天下》节目稿>
【作者简介】
大鬼，爱旅行、爱美食、爱健身的心理咨询师，自媒体人，太原交通广播FM107《畅游天下》嘉宾，多次担任电视台美食竞赛类节目的评委，独爱追寻各地老字号和当地经典小吃，喜欢发掘不一样的另类美食，也爱在家做饭，唯独擅长西餐烹饪，对各类美食有独到的见解。
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