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连心爱人的口水都不敢喝算什么真爱！
看过《你的名字》的小伙伴们，一定对剧中的口嚼酒过目不忘吧。画面描写得太真实了，看得让人菊花一紧。
在神社长大的女主角三叶，在祭祀中翩翩起舞一番，然后把蒸熟的米饭放在嘴里咀嚼，再吐到方形的木杯（Masu）中，把杯子封好，说这是供奉给神的“口嚼酒”。
当然了，主角的同学看到了都觉得有点恶心，吃瓜群众更一语道破真相：“神收到这样的酒会高兴吗？”
就别说普通人了，哪怕就是三叶，知道男主角立花泷喝下了自己“酿”的口嚼酒，第一反应也是：“恶心！变态！”
剧中奶奶说这是日本最古老的酒，大概在弥生时代初期，早稻自中国传入日本时，顺便也把这种酿造方法带入日本，就出现了以大米为原料的“口嚼酒”，这也是最原始版的日本清酒。
用别人咀嚼过的米饭酿酒，想想，是不是一点喝的欲望都没有了呢？不过这项咀嚼工作一般都是由处女完成……绅士们是不是又有点心动了？
虽然在现代人看来，这种酒的卫生状况相当堪忧。今天一些日本神社在宗教仪式上还会让巫女表演制作口嚼酒，但只是一个仪式而已，并没有人真的会买或者喝它。但其实，口嚼酒的悠远历史和所承载的文化深度都不容小觑！
那么今天就让我们一起来扒一扒，这款神明专属——口嚼酒的前世今生！
处女的余味——口嚼酒（口噛酒）
日文：口噛み酒
性质：酒精饮料
起源：中国、东南亚、南太平洋一带
地域：日本、非洲、拉丁美洲
用途：祭祀
相关电影：你的名字
——基本释义——
①酒精饮料
②古代酿酒的一种方法
③举行祭典时的重要祭祀品
④女主三叶灵魂的一部分
⑤神明与现实世界的一种联结
清酒和啤酒很像，都是只用发酵而不用蒸馏。在日本神道教中有着重要作用。比如在进入神殿之前，人们需要经过净化仪式，用来净化的原料除了水和沙子以外，还有清酒。
在传统的神道教婚礼上，夫妻也需要交杯喝下清酒来完成他们的结婚誓言。类似的例子还有很多，不过都表现出同一个主题，那就是清酒是圣洁的，即使在婚礼中，似乎也意味着新郎新娘已经完婚，接下来发生的事情也是合乎道理了。
因此，由于清酒在精神层面的重要意义，难怪只有处女才能负责把用来制作清酒的大米嚼烂，准备发酵。
大约在2500年前，当时欠缺酿酒工具和技术。人们想到，米中的碳水化合物转换成糖需要口水中的酶。因此，聪明的先人们开始用咀嚼的方式酿酒。
被咀嚼过的大米会需要在大木桶或是小木盒里发酵几天，唾液中的酶便将淀粉分解成葡萄糖。最后，空气中的酵母把糖转化成酒精。因此，这些最初期的日本清酒被称作“口嚼之酒（口噛み酒）”。
之后，这种制酒方法被引入了神道教的宗教节日中。这个责任落在了年轻处女的身上，她们被视为神的媒介，制出的清酒也被称为“美女清酒”。
这样的“神之用途”，放在动画里，则化作了导演新海诚的又一个脑洞。
祭祀时制作的口嚼酒，变成了酿造者身体的一部分。自此三叶便有了“半身”，泷才得以与她见面，时空交替之时，一场“复活”才得以开始。
近义
[哈利·波特]系列中，伏地魔年少时，曾将自己的灵魂分裂，分别储存在六个魂器中。
不独是日本，古中国、韩国、美洲乃至非洲，都有口嚼酒的记载。《魏书》中记载高丽北方的勿吉国有民众“嚼米酿酒，饮能至醉”。你如果看过《海角七号》，一定会记得那个一天到晚推销原住民小米酒的“马拉桑”，这个原住民小米酒，最早也一样是用口水酿造的。哪怕在今天，台湾南部山区的排湾族，也依然会酿造口嚼小米酒。
排湾族少女在酿造口嚼酒
但是，这种口嚼酒并没有经过过滤、压榨等技术，所以产品并不如现在的清酒一样清澈光亮，一般都混有着米碎残渣。因此，也有人称当时的口嚼酒为“浊酒”。
最终，可能因为新机器的发明、卫生要求以及生气了的处女，这种做法不再受到欢迎。我们现在所喝到的清酒早已不是用口嚼法制成。不过，当时的方法还是值得赞赏的。虽然这种制酒法看上去很古怪，但它其实比现在被人们广泛遵从的一些宗教习俗要实用和有用得多。
在《你的名字》热映的同时，热门起来的还有取景地岐阜县飞弾市——圣地巡礼，顺便还掀起了动画周边的大热潮。其中动画中的口嚼酒就在现实中商品化了，酒瓶以白色陶器设计，完全还原动画中的外貌。只可惜……
里面的酒可不是巫女咀嚼过的米酿造出来的。是不是有点失望……
飛驒著名酒厂渡边酿酒的“蓬莱”选用当地产的酒米「ひだほまれ」作为原料，并透过酒造店自家井中的清水（不老不死の水）所酿造的纯米吟酿酒。
经过気多若宫神社神职祈祷与神灵加护，有著「结缘」、「病痛痊癒」、「生意兴荣」的效果。一瓶售价3240日元，限量发售。
小编第一次看到口嚼酒是在日本动画《萌菌物语》第四集，这话中口嚼酒居然是一位大叔“口釀”出来的，给小编留下了深深的阴影，恶。。
如果你跟小编一样一想到咀嚼的画面就生理不适的话，不如来尝尝我们鲜活的江南米酒吧！！
本文改编自日本通，酒斛网，饮家Drinkrs的口嚼酒文章
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