科学家认为，人类之所以能够成为最高等的智慧生物，这与人类的杂食性有着非常密切的关系，丰富的食物来源为人类大脑的发育提供了必要的营养基础。

人类敢于尝试各种稀奇古怪的食物，而有些食物却含有毒素或让人感到不适。

例如：一只河豚的毒素可以轻松杀死30多个成年人，而聪明的人类经过不断尝试，就可以去除河豚体内的毒素，享用鲜甜的河豚肉。

让人望而却步的油鱼

像河豚一样的有毒海鲜鱼类经过处理后确实能够食用，海鲜本身自带盐味、鲜味和甜味，用清水一煮就让*欲人**罢不能。

海鲜之所以鲜，是因为海鲜里的氨基酸含量较多，可增加海洋生物本身体液的浓度，从而和海水相平衡。而氨基酸本身就含有鲜味和甜味，所以海鲜一直是老饕们眼中的珍馐之一。

而有一种海鲜鱼类，表面看上去人畜无害，味道还鲜甜可口，但是却能让食性包罗万象的人类望而却步，它就是油鱼。

油鱼是鱼类中的“伪装大师”，在国家中，超市常见的切片鳕鱼、大马哈鱼都有可能是油鱼“伪装”的。

油鱼能让食客化身喷油射手

而油鱼最为恐怖的地方，就是可以让吃完油鱼的食客屁股喷油，化身喷油小射手。

当你气定神闲地享用完一盘油鱼美餐后，肚中一股暖流，你以为这就是平时最普通的一个屁罢了，可最后喷出来的竟是一堆黄褐色的鱼油，尴尬吗？

所以油鱼也被网友戏称为“费裤衩鱼”，一个屁就浪费一条裤衩。

吃过油鱼后，很有可能喷油四五天

觊觎油鱼的美味，贪图口舌之欲后，可能让人丢了面子，费了裤衩。一般人在吃完油鱼后的几十分钟至一天内就开始喷油，持续两天左右后会逐渐停止。

但这种体验也与人的体质有关系，有的人没有任何感觉，而肠胃敏感脆弱的人，可能会喷油四五天。

纵然你是堂堂七尺男儿，也扛不住毫无征兆的喷油，不得不用卫生纸或大号成人纸尿裤才能缓解尴尬。吃过油鱼之后，你的光荣事迹很有可能会成为朋友们茶余饭后的笑谈。

吃了油鱼后，为何会喷油

其实油鱼并不是一种鱼，而是异鳞蛇鲭、棘鳞蛇鲭、黑鳍蛇鲭等多种鱼类集合的通称，因其特性常被人称作仿鳕鱼、原鳕鱼，牛油鱼等，普遍存在于亚热带及温带的海洋中。

而油鱼之所以能让人喷油，是因为其体内近五分之四的成分都是蜡酯，蜡酯的熔点近千摄氏度， 人类根本无法吸收。

蜡酯会给肠道带来负担，增加蠕动频率，逐渐使人喷油。但蜡酯对人无毒，也无法被人体吸收，更不会让人发胖，只能让人难堪。

油鱼中的油，甚至不是真正的脂肪

在现代社会中，人们对脂肪望而却步，都知道过多的脂肪会不利健康。但鱼类的脂肪却异常受人欢迎。人们认为深海鱼油对人有益，同时鱼油也被人制作成了各种食品和营养品。

人们认为鱼油中的Omega-3脂肪酸可以起到疏通血管，调节血脂的左右，其次其中的维生素A和维生素D可以促进骨骼生长和预防佝偻症，所以一些商家也一直打着鱼油含有稀缺营养的口号大肆售卖。

但近年来，科学家发现，想用鱼油补充营养还不如吃条鱼来得实在。油鱼中的蜡酯甚至都不是真正的脂肪，这是一种由脂肪酸和脂肪醇相互作用形成的化合物质。

蜡酯在工业中被广泛使用

在航空、化工、机械制造领域，蜡酯还是有一定用处的，蜡酯是不错的基料和润滑剂，并且还具有可降解性。

对于生物而言，蜡酯也有很大作用，例如海中的桡足类镖水蚤，它体内的低密度醋酯可以帮助其在海中沉浮。

但醋脂要是作为食物来说，确实不怎么样，一般人在食用200克后，便会出现喷油反应。

但是作为海鲜的油鱼味道确实不错，有谁能精确控制食用量呢？如果你食用了一斤的油鱼，那么会排出200克左右的油。

人为的鱼类“伪装大师”

我们都知道鳕鱼营养丰富，口感软糯鲜甜，作为宝宝辅食都是上等食材，一般都是切片销售。但是真正的鳕鱼产量较少，异常珍贵。

鳕鱼和油鱼之间的价格天差地别，所以出现了很多黑心的经销商利用切片油鱼冒充切片鳕鱼销售，如果不仔细观察两种鱼，真的很难区分鳕鱼和油鱼。

个别唯利是图的商家还将用切片油鱼冒充大马哈鱼，金枪鱼等，这样本该不应该作为食材的油鱼身价立马翻了几十至上百倍。

最后

在8年前，美国进行了一项关于食用鱼类的市场调查，发现市面上近6成的金枪鱼都是油鱼冒充的。

诸如加拿大及印度尼西亚等国家根本不允许超市销售油鱼，日本更是将油鱼作为有毒鱼，多数国家都将油鱼中的蜡酯提炼后作为工业基料。

现在许多商家崇尚利益至上，作为消费者，如果不仔细辨别油鱼和其他鱼类，很有可能会在超市里买到油鱼，喷油事小，丢了面子事大呀。图片来自网络，侵联必删。