轻点上面蓝字
不错过城中优质生活推荐
边度美探丨Ro qq`````y
追求完美的金牛座，钟爱美食的自由煮意小王子。
为食的广州人，宵夜是夜生活必备的节目。
粥粉面、打边炉、镬气小炒、街边走鬼、露天烧烤……
宵夜的形式比晚饭更随意自在。
各种烧烤档，遍地开花，多如牛毛。
有一家光头佬烧烤档，最近很火。
闻说选料考究：雪花牛肉粒、榴莲烧牛肉、串烧牛舌……哇，好似好正！
更神奇的是，你若想随时去随时吃，人家是不会“参你玩”的！
除非，有booking。
什么？！街边烧烤还要book位？！
朋友们都觉得有点不可思议：“有无咁巴闭啊？”
去踩踩场！
我约了两次均未能成行：要不早被订爆、要不天公不作美。
第三次，我终于来了！
在一条涌边，几十位等吃的年轻人。
从22:00等到22:50，神秘的光头老板方始现身。
桌椅自己搬，位置自己选。
老板娘忙着跟到场客人核对电话和订单。
光头老板开始搭起炭塔，像层层叠一样，用一捆木筷子“透火”。
20分钟后，炭塔火旺，像不像小火炬？
老板把火红木炭均匀推散在特制的烧烤架上，好戏开场！
烧茄子
15元/个
先烧茄子，从中间划开，这里的茄子特别厚长。
炉火慢慢烤出的香汁，轻快地在白皙的茄肉上游走。
下调料、装碟，老板娘逐枱奉上，不忘提醒：“先拌好，再吃！”
里面加了牛肉碎和葱花，荤素搭配的口感和恰到好处的调味，
这被我称为免治牛肉烧大茄的“头盘”，挺赞的！
肥牛粒
10元/串
这份串烧肥牛，每台必点！
有多少家烧烤档会做炭烧肥牛粒？
牛油的奶香经过高温炉火的炙烤，尽情释放！
略带嚼劲的牛肉粒吃起来既能在口腔中弥留多几秒，又没有粘牙的肉渣。
但你还是要吃快一点，不然下一串会被你的同伴消灭掉的。
雪花牛
10元/串
同样是串烧牛的孖宝。
有多少家烧烤档会做炭烧雪花牛？
肉质纤维更幼嫩一点，口感更均匀。
肉汁是渗出来还是逼出来，要看你咬的力度啰！
此时画面，应该有一杯爽口啤酒。
几个路过的帅哥闻香而至，准备点菜。
“有无订台？无？唔好意思，有位都无嘢俾你哋食！”
他们只好留下老板电话，下次请早。
不知为何，我们心里有那么一点点幸灾乐祸的自豪。
烧牛舌
25元/份
继续吃吧。
牛舌，韩日料理店比较多，有多少家烧烤档会做炭烧牛舌？
比不上牛肉粒那种香气，爽嫩吧，我更希望能把它烤得更焦香一点。
这不是吃过最好的牛舌，但几丝清新的柠檬叶，为它加分。
若在肥牛粒上也撒落一些，吃起来会不会飞？
榴蓮烧牛肉
50元/份
有多少家烧烤档会做榴莲烧牛肉？
讲真，榴莲这个东东，爱它或恨它，从来都是两级分化的。
同行拍档说牛肉是雪花牛，榴莲很香浓但为何不是热的？
我猜想，应该是老板觉得把牛肉烤熟后再放榴莲肉，口感最好吧。
若有朋友来吃，不妨再仔细试试。
原只鲜魷
28元/份
烧鲜鱿，撒盐就OK了。
肉厚弹牙有鱿香，脆爽的鱿鱼须很适合下酒。
烧排骨
10元/串
烧排骨，吃起来没有冻排那种呆滞，但略为过焦。
肉香而不柴，中间的脆骨也可以啃掉。
不算是很出彩，听说在西场有家烧排很赞，以后再分享。
娃娃菜
20元/份
最后的娃娃菜，关键是味道很适中。
吃多了肉，解解腻。
没有吃到传说中的骨胶原和烧鸡皮，遗憾。
各位有没有留意，这里的烧烤，基本是没有辣的？
估计身为老广的光头老板，不怎么喜欢吃辣。
一个厨师的口味，会体现在他的菜式上。
这个光头老板，以前真的是当过厨师的。
所以，他会比其它烧烤档有更多想法和创新，包括食材。
为追求品质，光头老板每天的备料只供当晚。
也就是说，材料不过夜，让食客吃到新鲜。
“在这里3年多了，现在只接待熟客，下雨天不开档，但也会提前通知他们改期。”
毕竟是街边走鬼，城管、天气、油烟，光头老板也思量着入室经营。
各位若有心水靓铺，不妨让他们参详参详。
一个用料考究、良心经营的老广烧烤档，可以去放开吃一顿哦！
▶边度指南◀
餐厅名称 ♥ 无名烧烧档
餐厅地址 ☞ 海珠区江南东路河涌边
营业时间 ◐ 22:30至深夜
营业电话 ☎请后台咨询，切记提前预约！
人均消费 ¥ 85元
文字编辑 | Roy 版面编辑 | 沅渌渌 摄影 | 沅渌渌
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