为何推荐增加粗粮呢？
- 五谷能够化生出更多的气，现代人亏气、气虚者太多。症见：讲话多了大喘气；后心感觉发空、虚乏，甚则讲话声音小；气虚导致无法推动水液排出的水湿等等。建议先把五谷主食吃好，再考虑加黄芪、西洋参、*党**参、红参。脾胃土的基础不厚实，这些滋补品无法发挥自己的作用，这就是为什么喝了好长时间的黄芪洋参还是气不够。鲜花儿还得绿叶衬呢，绿叶都没有，花儿也透不出来。
- 维生素B族、维生素E的缺乏。维生素B族是帮助肝脏这个人体最大的消化器官工作的辅酶小帮手，每天都用且身体不留存货，干完活结帐，常吃常新。肝脏除了藏血、代谢、合成、清毒、还有我们的情绪需要处理（您就说这肝脏有多忙，多重要吧！）现在浮躁的社会氛围下，各种压力使得我们对于维生素B族的需要量与上世纪70年代相较，提高了很多，然饮食上却不如那时摄入的粗粮多，也就引发了维生素B族和E族的缺乏症。
- 矿物质的缺乏：铬、锌等。 铬的缺乏 症见：易怒、手部冰凉、需要长时间睡眠（8小时起步）否则白天没精神，甚喜甜食。 锌的缺乏 症见：味觉和嗅觉不灵敏、手指甲上容易出现白斑点、皮肤更爱出油、生育能力低、肤色苍白、有抑郁倾向、食欲不佳。
营养补充条款
维生素B族成员亮相：B1硫胺素、B2核黄素、B3烟酸、B5泛酸、B6吡哆醇、B7生物素、B9叶酸、B12氰钴胺素
缺乏症：
B1：肌肉疼痛、易怒、注意力不集中、胃痛、便秘、心跳过快
B2：易发白内障、头发干枯或油腻、湿疹或皮炎、指甲易断
B3：头痛/偏头痛、焦虑或紧张、抑郁、易怒、四肢无力、湿疹、*疮痤**或皮炎
B5：注意力不集中、恶心、呕吐、少量运动即感到疲惫、忧虑、紧张、磨牙
B6：抑郁、神经过敏、易怒、疲乏无力、鳞状皮肤
叶酸：缺乏食欲或恶心，湿疹或皮炎，皮肤干燥
B12：发质差、易怒、焦虑或紧张，便秘，四肢无力
从中医的角度来说，肝胆木的能量若生发不顺畅，脾胃土必不得力——“土得木而达”。上述一些肝郁的症状、脾胃不合的症状都被概括其中了。东西方在身体保养层面的探究并无差异，只是切入点和方法不同，专业术语不同，理解哪个方面都对自己有指导意义。
我写几种粗杂粮的功用：
- 全麦面粉：蒸一切。包饺子用全麦面粉特别香。
- 玉米面：蒸一切。可以和白面混着做小饼儿+切碎的圆白菜呀，胡萝卜啥的一起蒸或者放油摊小饼
- 粗粒的玉米渣子粥：很适合养脾胃，可以单独煮粥或者加少量大米一起，见上面左图。
- 荞麦面：特别奉献给肝火旺体质，性偏寒凉。需要具备易怒、莫名容易起急、舌质红而无苔、甚至右侧肋骨处隐隐痛感。若无此感觉，天气燥热时吃比较好。
- 糙米：先入补土，次养大肠金。比燕麦米干燥，易吸收大肠水分。如果气虚型便秘、或大肠水湿者适合这个，排便在2-3天内大大有改善。但如果平时大肠津枯偏燥，又想吃点糙米，建议熬粥比较好。
- 燕麦米：补肺金。特别是打成米浆，热着慢喝。闷饭、熬粥也好，它与糙米的饱腹感都非常强。我们做过测试，以身高1米65左右的女性来说，若平时精米饭吃100克，纯糙米或燕麦米饭50克就饱了。（当然一餐中还有蔬菜等其他食物，不是只吃100克主食）
- 小米：滋阴补脾，阴虚体质的养胃盛品。
- 红米：庚子年金水多，若本身金水能量也很充分的，可以尝试红米，补一下心火。特别是发现自己讲话太多而面色越发白，血色减少，每天得吃点红色枸杞，别泡水，应急的方法就是直接吃。
全麦核桃面包+煎鸡蛋
左为燕麦米，右为玉米渣
燕麦米+玉米闷饭、茄子、芥兰、鸡肉炒菌菇白芦笋
纯黑米饭、虾酱空心菜、鸡蛋莴笋、咖喱番茄鱼片白菜花
营养误区：
- 并不是放的食物种类越多越好，取决于吃饭人的体质。在营养调理中我发现，有的人代谢米类更好些，有的人代谢面食更好些，确实存在着不同。先知道自己吃什么更容易吸收营养，比了解各种食物的营养成分要重要得多。
- 以上搭配，顶多2~3种放在一起，比如：大米+糙米、精面粉+全麦面粉、南瓜+小米的粥、精面粉+玉米面...
- 食物的性有冲突，就象两三个人在一起，还有性格的相和或不和呢。比如说：红枣+绿豆、紫薯+螃蟹、鸡肉+苦瓜、红豆+黑豆+山药+荞麦米+百合+红枣等虎狼搭配。咱们的胃要是同时吃了这些，他们得天天说：额的个神啊~~~