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引言：
酒文化是中国传统文化当中的一张非常典型的名片，并且酒文化在中国也是由来已久，拥有极为厚重的历史渊源。
许多中国人爱酒，也爱品酒，更爱从酒杯谈到酒文化。伟大的诗人在自己的诗中写：“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。”
他们以诗词作品为载体，把中国的酒文化一点点记录和传承了下去。而酒杯，则是另一种酒文化的载体。
从商周时期的酒器，再到唐朝时广为流传的酒器，酒杯的形式经历过非常明显的变化。受到时代背景的影响，唐朝时期的酒器也呈现出了别样的特征。
酒文化最早在中原大地上是怎样发源的？唐朝时期，什么样的社会条件促成了酒器的形式转变？一起来认识一下酒文化当中的标签，酒器。
- 源远流长，形式多样
中原大地之上的酒文化最早是怎样诞生的？面对这个问题，所有人心中都有不同的答案，社会历史研究学者也没能给出一个明确的回答。不过，民间传说故事倒是给了我们许多借鉴。
据说，杜康是最早酿酒并将酒文化宣传出去的人。因此，杜康被称为美酒鼻祖。曹操在自己的《短歌行》当中写：“何以解忧？唯有杜康。”可见，杜康名字已经在中华文化中成为了美酒的代名词。
据说，杜康原本只是一个普普通通的农民。他从未见过酒，在他发明出酒之前，社会中的其他民众也从未见过酒。
众所周知，美酒的原材料一定是粮食。所以，杜康这位农民，已经具备了与原材料近距离接触的机会。当堆积在他面前的粮食经过种种化学变化而产生发酵气体时，他闻到了一股从没闻到的芬芳。
这股香气很像是粮食的香气，但又不仅仅是粮食的香气那么简单。这股气体闻起来有点醉人，似乎还能够带给人精神上的愉悦享受。
而经过粮食发酵形成的东西，其实就是酒最初的样子。杜康以此为灵感，再发挥自己的天赋，不断钻研，最后终于成功酿造出了中原大地上第一杯美酒。
而从此以后，酒文化就逐渐传播开来。粮食酒，也成为了普通民众餐桌上最常见的饮品之一。
可以说，是杜康把美酒带给了人类。也可以说，杜康其实只是酒文化发源的一个象征。这个人在我国历史上到底存不存在，其实并不重要。但这个传说故事存在，就足以说明酒文化在中华文化当中举足轻重的地位。
有了美酒，自然也得有盛放美酒的工具。
在新石器时代，人们可以通过简单的工具来将石头打磨成自己想要的样子。所以，当时大家盛放酒的容器，其实就是简单打磨之后的石杯。
这些酒器的原材料都是石头，而且是形状并不规整的石头。当时大家的手工业发展水平有限，因此酒杯呈现出来的形状也并不成熟和完善。
到了商周时期，由于青铜冶炼技术的发展，社会上出现了越来越多的青铜器。
当然，青铜器的冶炼是需要成本的，因此普通老百姓家中能够用上青铜器的机会并不多。但是，青铜器却成为了上层贵族阶级随处可见的工具。
而他们喝酒时的容器，也从最开始的石头制成的杯子，变成了现在的青铜尊。
今天我们走进博物馆当中，都能够看到商周时期的青铜器的模样。那些被收藏在玻璃背后的青铜尊，真真实实的向我们传递了那个年代人们的日常生活状况。
青铜尊的样子是细长形的，它的高度比较可观，但是整体的面积并不大。它从外观上来看，就像是我们今天使用的具有一定高度的水杯一样，不过其形状与水杯不尽相同。
水杯一般来说都是圆柱体，上方和下方的直径是完全相同的。但是青铜尊不一样，它的开口相对比较大，中间容器的直径并不大，但是下方的直径又会变大。所以总体来说，它就像是被收了腰一样，独具特色。
为什么以前使用的青铜尊需要那么大的开口呢？这是因为，早前人们喝的酒和我们今天喝的酒是不一样的。
众所周知，大家在酿酒的过程当中必然会产生酒糟。今天，工人们会采用一系列过滤的工艺将酒糟过滤出去，能够被摆到市面上的美酒都是纯粹的液体。但古时候，人们却并不是这么做的。
大家会把酒糟混到酒液当中，在品酒的时候一同吃进去。所以，只留一个小小的口子是并不可行的。人们需要一个相对较大的开口，才能方便食用酒糟。
由此可见，盛放美酒的容器其实都是与人们的实际需求相适应的。当后来过滤技术逐渐成熟之后，大家更愿意去品尝经过过滤之后的液体。所以，酒杯的开口自然也就在不断缩小。
到了汉朝和魏晋南北朝时期，酒杯的形状便变得更加精巧，酒杯上面的种种雕刻也变得更加丰富多彩。
手工艺匠人会在酒杯上雕刻诸如动物或者花草之类的图案，将酒杯也当成一个工艺品来打造。所以随着时代的发展，酒杯已经不再仅仅是盛放酒液的容器，而更像是能够承载酒文化传播的一种颇为精巧的载体。
尤其是到了唐朝，人们的生活水平逐渐提高，对于精神生活的追求自然也就更多。酒杯这种东西原本不是生活必需品，但是在新的时代发展条件之下，人们也对酒杯有了更多的要求。
于是，唐朝时期的酒杯，或者说酒器，也传递出了更为明显的特征。
- 金属酒器，形态各异
在唐朝来临之前，金属酒器已经逐渐远离人们的生活。随着青铜器在人们日常生活当中的使用频率越来越低，酒杯的原材料也逐渐从青铜器变成了木头，陶，还有竹。
而到了唐朝以后，金属酒器却又重新流行起来。不过，我们这里说的不再是青铜器，而是金银。
根据历史资料记载，金银酒杯大多都是从西域国家流传到中原大地之上的。而这份传播，还得归功于丝绸之路。
唐朝是一个经济发展水平相当发达的国家，所以西域的周边国家也会与唐朝进行一些经济和贸易上的往来。
中原大地上生产的某些代表中华文化的产品，会经过丝绸之路流向西域。而西域国家的一些独具特色的民族文化产品，也会通过丝绸之路流向中原大地。
这是一种双向的文化传播，众多代表着各民族不同文化特色的物品也随着这条渠道而流传到各个角落之中。
金银酒杯，正是在中原商人与西域国家的商人的交易过程当中，传到唐朝来的。而且，由于金属酒杯在中原大地非常罕见，所以这一类型的酒杯只能被上层贵族阶级使用，普通民众连远远欣赏的机会都没有。
从一定程度上来说，金银酒杯代表的是一个人或者一种群体的社会地位。而由于其尊贵的象征性，金银酒杯，这才成为了盛唐时期的酒器的典型代表。
“金樽清酒斗十千，玉盘珍馐直万钱。”这句话当中的金樽，指的其实就是黄金酒杯。而在当时，这已经是一种非常常见的酒器。
酒器总体来说，分为很多种类型，首先我们可以将之区分为两大类型，也就是饮酒器和盛酒器这两种。
简单来说，前者就像是每个人握在手中的酒杯，可以直接饮用。而后者就像是摆在桌子上的酒壶，主要的作用是盛放美酒，并不能直接饮用。
当然，盛酒器还有另外一种责任，那就是分酒。简单来说，人们需要通过盛酒器将桌子上的美酒分到各个不同的酒杯当中。
在盛唐时期，盛酒器有鉴、壶、樽、觥、瓮等等，每一个不同的种类，从外观上来看都是不同的。不过，它们的功能倒是差不多，都是我们前文提到的盛酒和分酒的功能。
和盛酒器一样，饮酒器也分为许多不同的类型。比如说人们常常讲“推杯换盏”，这个成语当中的“杯”和“盏”，指的其实就是饮酒器。
这两者一个呈现出细长形，另一个则相对开阔，高度也无法与前者相比。除此之外，舟、爵、角、斛，这些我们在古诗词当中常见的名词，也都是唐代著名的饮酒器。
总体来说，唐朝时期的酒器呈现出了形态各异的特征。从饮酒器方面来说，唐朝时期的酒杯与商周时期的酒杯外观上差异不大。不过，从原材料上来说，两者就天差地别了。
而盛酒器与饮酒器的配套使用，则代表着酒文化在唐朝时期发展到了一个更加显赫的高度。
唐朝时期，人民安居乐业，国家政治秩序稳定，大家当然有更多的精力去追求美酒这种生活当中的点缀。因此，酒器的发展和完善，其实与时代背景也分不开关系。
- 陶瓷酒杯，同步使用
除了我们前文提到的金属酒器之外，种种陶瓷制品其实也在唐朝时期非常流行。
陶器和瓷器严格意义上来说，算是两种不同的工艺品。前者相对于后者更加常见，后者的价值相对于前者来说则更加高。
所以，陶制的酒杯经常出现在平民百姓的家中。除了酒杯之外，各种碗碟，以及一些盛放其他杂物的容器，也大多都是由陶制成的。
而瓷器酒杯，则多出现在文人墨客的桌上。文人墨客畅谈诗词歌赋，更为讲究一个风雅和意趣。他们喜欢的是带着浓厚意蕴或者带着某种典型文化气息的产品，瓷酒杯则正好符合他们的期待。
而且，唐朝时期民主开放的社会环境，给了文人墨客更多的生存和成长空间。所以，他们创造出来的作品，他们使用的种种器皿，都更具有传播性。
不少底层百姓为了瞻仰文人墨客的气息，还会专程与他们使用相同类型的容器。
因此，尤其是在开元盛世年间，陶瓷酒杯更是大行其道。根据当时的资料记载，民间的种种市场交易场所之中，已经有了大量陶瓷酒杯的出现。而且，其市场规模也相当广阔。
正是由于唐朝时期的文化极具包容性，所以种种不同类型的酒器才能够广泛的在市面上盛行。
从酒文化的背后，我们能够看到的是一个时代的整体文化与氛围。从唐朝酒器的背后，我们能够看到的是盛唐气象。
结语：
酒器并不单纯指酒杯，尤其是在唐朝，它分为了盛酒器和饮酒器这两大类型，两种类型也分别承担着不同的功能。
唐朝时期对于酒文化的重视，以及来自西域的金银酒器的传入，都让我们看到了唐朝文化的生机，也让我们看到了中原文化广阔的包容性。而这，正是中国传统文化的魅力。
参考资料：
1.《酒及酒文化》
2.《觞咏抒怀·故宫博物院藏古代酒具》