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编者注：对于球员来说，除了日常的训练，相关的配套饮食也要跟上身体的运行机制，之前我们也数次发布关于饮食的文章，而本文来自《442》特约的英国食品专家，照着他们的食谱，做出健康营养的食物，拒绝肥胖，保持身材。
【补充能量：牧羊人派】
所需食材
500克羔羊肉，900g土豆，大洋葱1个，胡萝卜2根，有机浓缩汤底1份，西红柿1罐
烹饪步骤
平底锅里加油，把羔羊肉煎至棕色，然后放到盘子里。把蔬菜放进锅里炒5分钟，然后将羔羊肉和除土豆外剩余的其他配料放进锅内翻炒，接着加水过面文火焖煮1小时，完成后将其放到烤箱碟里放凉。
将土豆煮软煮透，然后放凉、磨碎、加少许油制成土豆泥。再将土豆泥铺到羔羊肉上，放入预热到200度的烤箱中烹制。
营养价值
“像许多低负担食物一样，这道菜非常适合作为你比赛前的晚餐，可以为你补充足够的碳水化合物，转换成肝糖原和肌糖原储存在体内。同时，加入蘑菇和辣椒可以提升矿物质含量和嚼劲，加芝士的话热量太高了，你可以尝试用香醋和胡椒粉代替。”诺丁汉森林男子足球队及女子足球队的首席营养学家——马特-劳森(Matt Lawson)如是说。
【增强力量：烤宽面】
所需食材
500g牛肉末，400g千层面，西红柿1罐，胡萝卜2根，大蒜2瓣，芹菜2捆，大洋葱1个，香草，400g羊奶酪或干酪
烹饪步骤
将牛肉烹至棕色，乘起备用。将蔬菜倒入锅内翻炒5分钟，将备用的牛肉、香草、西红柿加入，加水文火焖煮1小时后，将芝士和面分层铺于牛肉和蔬菜上方，再放入烤箱200度烤45分钟即可。
营养价值
“牛肉中的饱和脂肪对于增肌非常有好处，加一些橄榄油还可以为人体提供奥米加-6和奥米加-9这些不饱和脂肪酸，这对心脏非常有益。”
【利于恢复：鸡肉咖喱】
所需食材
鸡胸肉4块或鸡腿肉8块，香菜1汤匙，姜黄，小茴香，辣椒，大蒜2瓣，大洋葱1个，8厘米的姜片，西红柿4个，300g糙米
烹饪步骤
将鸡肉烹至棕色，乘起备用。将洋葱、大蒜、姜和辣椒翻炒5分钟，再把鸡肉和调料加进锅内，将西红柿切碎加入，再加少许水文火焖煮20分钟，同时，将米饭加一些盐煮熟。
营养价值
“这是很好的一道赛前餐，为球员提供了整场比赛所需的碳水化合物和蛋白质。糙米饭能够让你的能量释放的更慢，让你的血糖维持稳定。”
【增强免疫力：香肠和土豆泥】
所需食材
粗条香肠8根，900g甜土豆，有机浓缩汤底1份，大洋葱1个，300g豌豆
烹饪步骤
将香肠和洋葱片装在烤盘里，放入200度的烤箱里烤制30分钟。同时，将土豆煮熟透，制成土豆泥。接着，将烹制好的香肠拿出，把烤盘放在炉子上加热，加一些煮土豆的水、有机浓缩汤底和豌豆，将其搅拌至浓稠状即可。
营养价值
“香肠是一种很好的食物，含有大量的肉，这代表着更多的蛋白质。而西红柿是高纤维、低碳水化合物，同时还富含维他命A的食材，对于眼睛和免疫系统都非常有益。每年的这个季节，人们为了增强抵抗力，都会在肉汁里加一些红酒和百里香。豌豆？它能为你提供可观的膳食纤维。”劳森这么说，他同时还为残奥会工作过。
【增加肌肉：红烧牛肉和肉丸】
所需食材
600g牛排，300g全麦面粉，鸡蛋1个，方面包4块，牛奶200毫升，有机浓缩汤底1份，大洋葱1个，大蒜2瓣，胡萝卜2根
烹饪步骤
将牛排烹至棕色，备用。将洋葱碎、大蒜和胡萝卜翻炒5分钟，加入牛排和汤底，再加水，文火焖煮2小时。当牛排煮好的半小时前，你可以开始将面粉、鸡蛋、牛奶、面包和在一起，别忘了加一点盐、发酵粉和一些抗氧化的香料，然后包成高尔夫球大小的肉丸，加进牛排里。
营养价值
“把制作肉丸用的羊板油换成全麦面粉，能让你减少糖分和碳水化合物的摄入。你可以尝试用一下纯正酿造的艾尔黑啤酒来烹制肉，每次只用加少许，就能对你的身体健康有很大好处。
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