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鳌鱼舞：雄浑刚劲
鳌鱼舞始创于1943年，是原澄海县委书记余锡渠在家乡搞地下革命活动创作的。
鳌鱼舞由5个舞蹈演员组成，表演时，由一擎珠人引带，擎珠人身穿侠装，头扎英雄巾，要学会前后滚翻、空翻等动作，与鳌鱼的各种舞姿互相配合。
鳌鱼舞分为“鳌鱼出海”、“穿梭波涛”、“龙女登鳌”、“鳌跃龙门”四个部分，并由24名少女组成的扇舞和12名男青年组成的水灯舞配合，构成大海波涛的优美意境。鳌鱼在擎珠人的引动下，游弋其间。*箫吹**奏乐，欢唱《鳌头独占》歌曲，令人心旷神怡。到高潮处，焰火冲霄，鳌鱼翻滚奔腾，跃臻龙门，吐珠献宝，令人心花怒放。
2010年，鳌鱼舞被列入广东省第三批非物质文化遗产名录。
骆驼舞：憨态可掬
骆驼是潮汕人罕见的动物，但潮汕民间舞蹈却有一种群众所喜闻乐见的骆驼舞。骆驼舞为什么能流行于潮汕一带呢?据说，20世纪初，潮汕各地的游神赛会活动十分盛行，各乡各村各出奇招，标新立异。那时候，有一些北方人经常牵着骆驼来潮汕一带贩药卖艺，老百姓十分好奇。于是，澄海县城的艺人便据此创作了骆驼舞，在游神赛会期间登场献演。
骆驼舞的主体部分包括骆驼、骆驼先生、药童、牧人及武打人员五个方面。
骆驼舞的表演，开始由骆驼先生登场表演卖膏药，念诵《百草丹》，台词诙谐风趣；接着由武打人员登场卖艺献技；再由骆驼奴登场，作一番包括前滚翻、后空翻的高难动作武技表演，然后牵骆驼登场，先绕场一周，与观众点头致意，继而表演沐洗、吃草、喝水、咬虱子、摇身等生活动作。接着是与骆驼戏耍、互相较量，动作由简到繁，从易到难。最后是骆驼奴爬上骆驼背，骆驼驮着骆驼奴，在悠扬愉悦的乐声中退场。全过程表演时间约一个小时。
龙虾舞：古朴自然
澄海民间艺人通过观赏龙虾游动的姿态，突发创作灵感，创作了广场舞蹈龙虾舞。龙虾舞可供舞蹈的躯体长20米，宽6米，由七节构成。龙虾舞由五个舞段组成，在“春满鱼港”鼓乐声中，由16位穿着敦煌舞服的少女徐徐登场，翩翩起舞，接着，气势雄壮的龙虾舞动着长长的龙虾须，由烟火助威，神态自若地纵身游出水面，舞姿雄浑刚劲，起伏沉稳，古朴自然，出神入化，栩栩如生。
布马舞：奋发昂扬
布马舞又称“竹马舞”，是饶平县一种较有特色的民间舞蹈。
布马舞的由来与“泥马渡康王”传说有关。相传，康王赵构在躲避金兵追杀时，一只泥塑之马化成骏马，驮着康王渡河，躲过金兵围堵。后来赵构在临安（今杭州）定都当皇帝，于是，百姓就把泥马视为神物。江西饶州（今上饶）陶瓷师傅捏制了一些泥塑马，大的有3尺长，小的不到1尺长。这些泥马一运到临安，便销售一空。临安的富户，纷纷用绸缎装饰泥塑马，供放在厅堂，祈求吉祥如意。后来，布马舞传入饶平九村。
布马舞的服饰、道具非常精美。首先用竹篾编制成马的骨骼，腰脊坐骑处留下空洞，用以坐人。马的框架上蒙上绸缎布帛当作皮毛，再绘彩点睛，粘贴马鬃，安上马尾。马的空洞处两旁有系带，表演时须挂在肩上，再穿上斗篷服饰挡住挂带，又加上袍衣遮住空洞处，使表演者如骑在马上。布马的下部蒙上围布，遮掩住表演者的腿脚。马脖子上还系上一串小铜铃铛，舞动时会发出清脆的响声。在这么精美服饰道具的装饰下，游街中的马儿时而昂头腾跃嘶鸣，时而驯服摆尾，时而漫步缓行，时而疾蹄驰奔，栩栩如生，一副英武豪壮的风采。布马舞在游街时，队伍千变万化，动作矫健活跃，有延伸的“双龙摆尾”、“长蛇开阵”；有扩散的“闯跳四门”、“八卦开门”；有相互呼应的“蝴蝶*花采**”、“传花编索”等等，花色繁多，把兵强马壮、励精图治的精神演绎得活灵活现。游街表演时，还要加上潮汕大锣鼓为伴奏。
布马舞所奏的音乐曲牌有《将军令》、《文点江》、《一江风》、《风入松》《上天梯》等。
1999年，布马舞参加澳门回归庆典仪式。2004年，饶平县被授予“布马舞之乡”。 2010年，布马舞参加了上海世博会“广东周”文艺展演活动。2006年，布马舞被列入广东省第一批非物质文化遗产名录。
鹤舞：柔和轻巧
鹤舞出自饶平县三饶镇粮田村，称为仙公戏鹤。它的表演模式分“七鹤归洞”和“五鹤绕龟”两种：前者由一位仙翁手执仙拂，放牧着七只白鹤，时而点点数数，时而互相嬉戏；后一种则添上一只大神龟，只有5只鹤。鹤舞整套表演，按展示情节可分三个层次：群鹤邀游、交啄嬉戏、赶鹤归洞。这项小型轻巧的舞蹈队伍只须8人或7人，加上打击乐4个乐手(司鼓、弄花钹各1人、敲小锣2人)。鹤舞动作优美，柔和轻巧，栩栩如生，引人入胜。
舞九鳄：刚健活泼
鳄鱼舞是惠来县独有的民间舞蹈，相传是为纪念唐代有功潮汕的韩愈。
起舞时，九位头扎英雄巾，身着武士服，脚穿稻草鞋的勇将，在雄壮有力的潮州大锣鼓的开导下，以矫健威武的步伐，整齐善变的舞姿，表演打四角、对破、穿花、四翻、八滚等高难动作，时而巨鳄翻滚，电闪雷鸣；时而和风送爽，海阔浪平……从而再现众鳄嬉戏、作恶、骄恣、被逐、忏悔、从善、跃龙门终成正果等情节，场面气势壮观，风格刚健活泼，色彩绚丽多姿，表达了人们劝恶从善的心理和追求美好生活的愿望，为广大群众所喜欢。
惠来鳄鱼舞多次应邀参加各种文艺活动，引起了潮人及回国观光探亲侨胞的兴趣。2007年6月，鳄鱼舞选广东省第二批非物质文化遗产名录。
鲤鱼舞：刚劲有力
鲤鱼舞是从宋代就开始流传于潮州的一种民间动物舞蹈。它的道具是带棒的鲤鱼花灯。鲤鱼的躯架由竹篾扎成，鱼身长约130厘米，宽约80厘米，鱼棒长约85厘米。
鲤鱼舞表演者是5名男子，武士装扮，各执一鲤鱼灯，在潮州大锣鼓伴奏下，形象地表现鲤鱼出滩、跃埂、啃泥、抢食、穿莲、送鱼、三相、比目、打春、产卵、五相、化龙等“十二变”动作，把鲤鱼的生活情景表现得淋漓尽致。整个表演节奏强烈，一气呵成，动作刚劲有力，粗犷奔放。
2007年，潮州鲤鱼舞入选广东省第二批非物质文化遗产名录。