奶酪：
奶酪的营养既丰富又均衡，是世界上公认的健康食品，对于促进儿童生长发育及保证健康的作用非常显著。吃奶酪的主要好处表现在以下几个方面：
1.维生素种类丰富助成长：奶酪中维生素A、D、E和维生素B1、B2、B6、B12及叶酸的含量均极丰富，有利于儿童的生长发育。
2.矿物质全面强骨骼：奶酪中含有钙、磷、镁等重要矿物质。每100g奶酪钙含量达690-1300mg，其钙磷比值约为1.5~2.0/1，而且大部分的钙与酪蛋白结合，吸收利用率很高，对儿童骨骼生长和健康发育均起到十分重要的作用。
3.消化率高易吸收：奶酪中的蛋白质主要是酪蛋白，实际可消化率为97.5%左右，高于全脂牛奶91.9%的消化率。
4.脂肪合理健脑力：奶酪中的脂肪为乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亚油酸和亚麻油酸，为儿童生长发育所必需。乳脂中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂，与婴幼儿的智力发育有密切关系。
奶酪校园推广行动：
奶酪校园推广行动是贯彻落实*党**的十九大精神和习*平近**总书记关于奶业振兴和足球发展的重要批示指示的具体举措，是“中国小康牛奶行动”的重要内容之一。将通过政府、行业协会和企业、学校的共同努力，推动奶业发展与青少年体育相互融合、相互促进，让青少年养成吃奶酪、勤锻炼的习惯，提高身体素质，促进足球等体育运动发展，推动我国奶业转型升级和乳制品结构调整，由奶业大国向奶业强国迈进。
奶酪配合足球共发展：
12月13日，在农业部倡导下，由中国奶业协会、北京市校园足球协会主办，北京三元食品股份有限公司承办、北京人民广播电台协办的奶酪校园推广行动暨“梦想杯”北京校园足球公开赛在京启动。
本次奶酪校园推广行动将通过与青少年足球运动结合，开展奶酪知识普及，促进青少年人群对奶酪的认识和兴趣，让他们了解奶酪营养及健康价值，拉动青少年及整个市场对奶酪的消费需求。三元作为首批国家食物营养教育示范基地，在继续推进北京中小学校园奶酪知识宣讲的同时，将借助“梦想杯”北京校园足球公开赛，让奶酪校园推广覆盖北京16个区、县中小学校园，1000支青少年校园足球队，全年持续性开展5000场足球赛事，覆盖102万名中小学师生，未来还将以北京市场为样本逐步推广至全国。
奶酪背后的产业发展前景：
据了解，我国奶酪消费近年来逐渐兴起，2016年以生鲜乳为原料的自产奶酪约1万吨，以进口原料再制奶酪约2万吨，进口食用奶酪8万吨。国产奶酪种类包括北京干酪、鲜食奶酪、马苏里拉奶酪等，国内奶酪主要生产企业有三元、光明、伊利、蒙牛、黑龙江鞍达乳业、云南爱艾乳业等。对比国外成熟市场以及国内近10年的数据，我国奶酪消费至少有十倍以上的增长空间，未来5年奶酪行业完全有能力保持20%以上的高速增长。
致富点评：
01.消费需求量大
中国仍然是一个以植物为蛋白主要摄取来源的国家。中国人日均蛋白摄入量中有40.1%来自于动物（肉类和牛奶），其中牛奶更是仅占到蛋白来源的3.1%。从这一点上来讲，中国居民的膳食消费升级在乳品蛋白方面确实仍有相当大的空间。
由于奶酪是高度浓缩的乳制品，单位重量的奶酪所含蛋白质是鲜奶的8倍左右。所以西方人大量食用奶酪，所摄入的牛奶蛋白的量远高于中国居民。未来中国居民转向奶酪消费将是补足这一差距的有效途径。
02.前景预测光明
据数据统计，我国奶酪销售额11-15年连续五年的消费总量保持20%以上增长，2015年销售额达到35亿元。但以人均消费量来衡量，我国奶酪市场仍处于起步阶段。
据数据显示，我国2016年以生鲜乳为原料的自产奶酪大约1万吨，以进口原料再制奶酪2万吨，进口食用奶酪8万吨。进口是国产的10倍。我国的奶酪消费市场潜力非常巨大，还存在很大缺口。未来5年，我国奶酪行业完全有能力保持每年20%以上的高速增长。
在中国奶已经做到“放心、安全、优质”的背景下，做好深加工、延伸奶业产业链，在未来，会是一条商机无限阳光大道。
实习编辑：于红雨
编辑：张程
统稿编辑：何鹏
责任编辑：张磊
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