吉奥瓦尼·埃尔伯在效力拜仁期间，6个赛季各项赛事共出战266场比赛，并轰入139粒进球。
因此埃尔伯成为了拜仁队史第7射手，仅次于盖德穆勒、鲁梅尼格、托马斯穆勒等人，同时也成为了拜仁百年队史进球最多的外援。
6个赛季，埃尔伯帮助拜仁夺得4座德甲冠军奖杯、2座足协杯冠军奖杯以及1座冠军联赛和丰田杯奖杯。
作为拜仁的功勋名宿，埃尔伯也在近期接受国内媒体《新华网》的采访时，说出了自己给予中国足球的几点建议。
关于中国球员留洋方面的问题，埃尔伯表示：
“我想要给予中国留洋球员3点建议，第一：你必须要掌握留洋地区的语言，这样才有助于你更容易融入到球队中。不然在语言不通的情况下，你连主教练以及队友在说什么都不知道。”
“第二：你必须要进行十分刻苦的训练，当你意识到自己缺少什么的时候，你就去训练你所缺少的东西或者薄弱的东西，因为没有什么是训练不出来的。”
“第三，你必须要做好十足的准备，你不要觉得已有天赋就可以懈怠，往往机会都是留给有准备的人。”
关于青训方面，埃尔伯表示：
“踢足球最讲究的就是循序渐进，要讲究自然规律。因此青训存在的意义并不是让年轻球员过早的进行本不属于他们年龄阶段的训练（职业球员级别的训练），青训不是拔苗助长。”
“拔苗助长式的青训会扼杀孩子们的乐趣，让他们就得自己是在被迫踢球。快乐永远是最重要的，你必须要让孩子们感受到踢球所带来的快乐，让他们更加积极主动地去踢球。千万不要在孩子们12-13岁的时候就开始接触职业化的训练，这样他们会在几年后失去乐趣，这样的做法是不可取的。”
“青训最主要的目的就是让孩子们爱上足球，这才是青训的最终意义，这样足球才能持续地发展下去。”