山东淄博的烧烤火出圈了，连带着淄博这座城市也火了，在短时间内，淄博的旅客数量不断地刷新记录，然而全国各地的烧烤美食千千万，“淄博赶烤”一定不仅仅是美食文化的朝圣之旅，那么挖一挖淄博这座古老城市的历史文化，淄博竟然为我们展现了一幅多姿多彩的3000年的齐风古韵。

淄博历史源于3000年齐文化

齐文化因最早发源于山东淄博临淄而得名。临淄为春秋战国时期齐国都城，是齐文化的发祥地。公元前11世纪，殷鼎迁周，天下更始。姜太公以首功得封于齐。淄博是春秋齐国重要的都城之一。在此后的历史长河中，淄博多次成为政治、经济、文化中心，积淀了深厚的历史文化底蕴。

“以人为本”的齐文化博大精深

“以人为本”的思想，最早出现在齐人的《管子•霸言》中：“夫霸王之所始也，以人为本”。

齐文化在千百年的历史长河中，曾经孕育了一大批影响深远的政治家、军事家、思想家、科学家。包括姜太公、齐桓公、管仲、晏婴、孙武、孙膑、邹衍、邹忌、扁鹊、甘德、徐福、淳于意等。这些杰出的历史人物和齐地人民创造了多姿多彩的齐文化。其中《管子》被誉为我国第一部百科全书；《考工记》被誉为我国第一部科技经典；《孙子兵法》被誉为我国的古代兵学圣典；稷下学宫更是我国第一所官办大学。

淄博烟火气最抚凡人心

唐朝临淄人段成式的《酉阳杂俎》评价齐鲁菜烹调水平：“无物不堪食，唯在火候，善均五味。”“淄博烧烤”的历史可追溯到2000年以前的周朝齐国，而近年在临淄赵家徐尧遗址发现的，还有距今约13000年的烧烤食物遗存。齐国的御膳名厨易牙，他擅长于调味和烹饪，据说他是第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨，也是第一个开私人饭店的人，所以他被厨师们称作祖师。

淄博烧烤作为当地的特色美食，淄博烧烤使用木炭烤制，让肉质更加鲜嫩可口。小饼卷肉配香葱，芝麻盐，甜面酱、豆瓣酱、辣酱或蒜蓉酱，加上生姜、蒜等辅料，因此“小串+小饼+大葱”的烧烤组合，才会真正让人回味无穷。

源自于淄博的齐文化之最

世界上最早的天文学著作之一——《甘石星经》

世界足球运动起源于春秋战国时期的齐都临淄

世界上最古老的长城——齐长城

中国第一部手工业科技巨著——《考工记》

中国第一部农业百科全书——《齐民要术》

中国最早的短篇小说集——《晏子春秋》

中国最早的说唱文学——《荀子•成相篇》

中国最早的官办大学和社会科学院——稷下学宫

中国最早的学生守则——《弟子职》

中医学的奠基人——齐国名医扁鹊

世界上最早的病历集——淳于意的《诊籍》

鲁菜的创始人——春秋时期齐国名厨易牙