外出吃饭，商场店的浮躁和千篇一律让人很难说爱，偶有爱不释手馆子，大多数隐匿在偏僻静谧的冷门区域，常光顾有些妄想。
今天吃的这家私房菜，距离厦门最繁华热闹的商场不过百步之遥。但邻近喧嚣却截然不同。
骏豪会的【蔡家饭堂】，在这片巴厘岛的异域风情中，低调绽放。吃遍全球的蔡氏二兄弟在创立骏豪会后，也打造了这家颇具厦门风味的精致私房菜。
黑白灰主色调的门面，一抹中国红的“蔡”，大气中不失热情。颇具情怀的闽南花砖元素，七间包间，全部以鼓浪屿的著名建筑命名，八卦楼、番婆楼、金瓜楼、海天堂构、容谷别墅、黄荣远堂、汇丰公馆，充满雅致的古朴气息。最大的包间可以同时摆放八张大桌，容纳上百人，可以满足不同规格宴席的所有高规格要求。
蔡家饭堂的闽南特色私房菜，重事食材，对味道和摆盘的标准也颇高。
芥香水晶肚
酸爽的调味很适合有些躁动的夏季，入口微冰，够舒爽，接着是弹脆的俏皮口感，酸辣中微微的辛口格外娇艳。
顺德花胶拆鱼羹
满满滋补感，裹着粘稠汤汁的花胶，绵软微弹，鲜甜十足，鲜美滑爽的龙胆鱼羹做工也够匠心，再加上当季肥美的丝瓜助阵，鲜气200分，口感颇具层次。
甘梅有机小番茄
小番茄的酸甜十分有跳跃感，开胃沁爽的梅子汁很是入味。
香焗鳕鱼佐鱼籽酱
嫩滑细腻的带皮鳕鱼，甜咸交织的调味很搭调，顶部的甲骨文鱼籽酱更添咸鲜感。一抹金箔，亭亭玉立，气质不凡。
酥炸加拿大生蚝
微微裹层油炸的加拿大生蚝，看上去有些奢侈，不过好的食材嘛，怎么做都够可口。酥脆的表层下面是甜咸饱满的生蚝肉，囫囵吞枣就是满足。钱包够鼓，做法任性！
青柠海盐煎禾牛粒
饱满q弹的和牛粒，肉香浓郁醇美，微微有爆汁的快感，海盐的咸鲜、青柠的酸爽，口味更加丰盈顺口。
虾酱草鸡煲
肉质细嫩的河田鸡，被咸鲜惹味的虾酱均匀洗礼，看上去就让人蠢蠢欲动，吃一口更是欲罢不能！鸡肉嫩滑紧实，微微带着肉汁，入味可口。
蛤肉丝瓜鲜竹笙
应季的丝瓜，脆爽甘甜，水灵饱满，竹笙特有的鲜香绵延不绝，再加上花蛤的鲜甜回味，这盘看似普通的菜很是耐吃了。
本地黄瓜石斛嫩腱汤
黄瓜的清香是主旋律，融进腱子肉香、干贝甘甜，香气丰盈不单调，石斛和芡实的元素更是锦上添花，每一口都是满满幸福感。
黑松露火腿炒饭
黑松露丰满地包裹着每一颗米，泰国米的浓郁香甜沁人心脾，油香、蛋香、米香、火腿香、黑松露香都恰到好处。
蔡家饭堂(骏豪食乐汇店)
地址：仙岳路1183号骏豪食乐汇内(SM二期旁)。