“头伏饺子二伏面”，26日是二伏，按照时令正好该吃面。记者走访市内多家面馆发现，相对于老字号面馆的不温不火，主打各种地方特色新花样的时尚面馆却迎来不少尝鲜食客。
26日中午，在站前的一家老字号抻面馆，大厅里上座率在7成左右，大部分都是周边商务区的工作人员，有的还穿着统一的制服。食客们大多叫一碗面配个小菜。工作人员李女士告诉记者，当天销售额与平时相比不仅没有增长，反而还有所下滑。“我们这每天销售额都差不太多，今天可能是天有点热吧，客流受到一定影响。”李女士表示。
就在不远处一家手擀面馆，却是另外一幅热闹的景象，不仅大厅里上座爆满，还有不少食客在一旁等位置。工作人员忙碌得在餐桌间穿梭。这里主打现场手擀面条，几位师傅擀面的状态都可以透过玻璃窗被食客看到。在餐牌上，不仅有宽面、细面之分，还有各种不同的汤汁调料的差别，总共有几十种之多。这家店的负责人告诉记者，从上午9点多就有不少定位置的食客，一直忙到下午2点多。晚上的台也订得差不多了。
记者随后又走访了多家面馆，总体而言，面条品种相对单一，集中于老式抻面的商家，客流量不温不火；而主打各地特色的商家，往往呈现一座难求的爆满状态。
业内人士分析，这种差别的原因，来自于商家的不同定位。老式抻面其实就是一种快捷餐饮，满足的是市民填饱肚子的消费需求；而特色面馆，则融入了创新和时尚元素，不仅能吃饱，还能吃出感觉来。二伏吃面，既是时令，也是市民见面交流的一个由头，自然愿意选择后者。当然，不管是老式还是新式，经营各有利弊。老式面馆，虽然二伏节气没占俏，但凭着薄利多销，日常经营稳定，许多都成为顾客心中的“老店”和经典。