上周五，阿鬼我又去107畅游天下推荐美食啦，希望在广播上跟我互动的朋友，一定要关注107畅游天下，说不定哪天我就在那里等你！
这次跟大家聊聊上海的美食，熟悉我的朋友可能都知道，我是一个小吃控、老字号控，为什么呢，因为我觉得啊，最好吃的东西，肯定是由小见大，小吃里更有大学问，而且老字号啊，虽然很多都已经沦为旅游团专用的了，但是上海的老字号，因为其口味维持的特别传统，所以还都可以放心推荐。类似于南翔小笼包这样去过上海的朋友都吃过的店我今天就不赘述了，给大家推荐几家不常听说的。
先推荐两家面馆，上海面跟苏式面有相通的地方，但是也有自己的风范
德兴面馆
地址：金陵东路416号1楼
上海有两家“德兴馆”，一家是本帮菜的发源地，创始于1883年，吃炒菜的，而我推荐的这家德兴面馆始建于1878年，现在有十几家分店，最推荐的当然是金陵东路的老店，特别不起眼的招牌和环境，少看一眼就错过了。特色是焖蹄爆鱼面，焖蹄不是猪蹄，而是蹄髈，德兴馆只用2斤左右的前蹄，烧制之后去骨再切片，每片一两，片片带皮，很多店的焖蹄都是用碎肉压制的，德兴面馆的肉特别整，口感酥烂，口味醇香，回味绵长，爆鱼就是熏鱼，酥甜鲜美，饱含酱汁，面是地道的银丝阳春面，细幼圆长，柔韧弹爽，汤是一绝，因为他家蹄髈和鳝鱼卖的量大，只有他家能拿出那么多的髈骨和鳝骨吊汤，而且据说汤里加了鲜鳝鱼血，所以异常鲜美，当之无愧的“上海第一面”。
必吃：焖蹄爆鱼面、焖蹄爆鳝面
沧浪亭
地址：卢湾区老重庆中路66号(淮海中路口)
沧浪亭也是上海响当当的老字号了，有20多家分店，最有名的就是淮海路老店，也就是以前的霞飞路，他家的葱油开洋拌面，可以说是上海面的代表，面身细滑有致，口感韧性、弹性都很足，葱油甜而不腻，葱的火候把握的也好，葱香特别浓，葱本身酥脆鲜嫩，非常好吃，开洋（腌制过的虾仁干）鲜味儿很足，他家的葱油拌面和辣肉面，可以说是作为口味标杆存在的。
必吃：葱油开洋拌面，辣肉面
再来推荐两家离得很近可以一起去的老字号
鲜得来
地址：上海市黄浦区云南南路46号(近宁海东路)
鲜得来创始于1921年，现在有四家分店，最早就是一个地摊，他家的排骨年糕洁白细腻、鲜糯可口、肥而不腻，而且价格实惠，吃客们都说："经济实惠，味道真是鲜得来！"摊主何世德因此得了个“排骨大王”的美称，遂以食客的赞语“鲜得来”引为招牌，1993年第一批被商务部授予“中华老字号”，他家的排骨年糕还曾获得全国烹饪大赛优胜奖，并且被评为“中华名小吃”，绝对是不可错过的老上海味道。
必吃：排骨年糕
小绍兴
地址：上海市黄浦区云南南路69-75号(近宁海东路)
小绍兴创立初期，是连门脸都没有走街串巷提篮叫卖的小贩，1946年才开了街边档口，但是凭借出色的选料、工艺，在遍地白斩鸡的上海独领风骚，他家的白斩鸡最厉害的是可以现做现吃，从活鸡到上桌不超过一个小时，色泽淡黄，皮脆柔嫩，配合特制的蘸料，入口之间鲜味儿四溢，绝对是令人惊艳的口感和味道，鸡粥也非常出色。
必吃：白斩鸡，鸡粥
接下来给大家推荐两款带馅儿的美食
虹口糕团
地址：虹口区四川北路2345号(近虹口足球场站)
上海人跟南京人一样，喜欢吃糕团，在我个人的口味来说，上海糕团比南京的糕团要更软更柔滑，虹口糕团是上海为数不多的糕团老店，双酿团、条头糕这些非常传统的糕团，在别的地方已经很难吃到了，他家我最推荐的是年糕团，咸甜两种口味，所谓年糕团就是用年糕裹着油条，加入肉松和雪菜或者芝麻糖粉，不管是咸口还是甜口都很好吃，年糕柔滑香软，跟里面的油条一起咬，口感非常有趣，咸甜交融，回味无穷。而且性价比高，最贵的也只要6元，早餐的好选择。
必吃：年糕团，条头糕，双酿团
真老大房
地址：南京东路536号(近福建中路)
真老大房是逛南京路的时候必须要吃的一家店，创始于1842年，以前就叫“老大房”，后来各种真假“老大房”现身，于1937年申请商标，定名“真老大房”，他家的鲜肉月饼堪称上品，一定要吃刚烤出来的，外皮酥香化渣，内馅儿是一颗浓醇多汁的肉丸子，只要3.5就能大快朵颐，我个人更喜欢他家的蟹壳黄萝卜丝，酥脆的蟹壳黄烧饼里包裹着清香的萝卜丝馅儿，吃素的朋友一定不能错过。
必吃：鲜肉月饼、蟹壳黄萝卜丝
说了半天都是小吃，大家肯定觉得不过瘾，最后给大家推荐两家大店，一素一荤
春风松月楼
地址： 城隍庙 旧校场路99号
响当当的上海素食第一楼，创设于1910年，坚持净素，还曾经上过日本人主编的来华自由行必吃目录，主打香菇菜包，包子皮松软不粘牙，菜量很足，菜色青翠，加入香菇、豆干，麻油香气浓郁，油润鲜甜，不可多得，他家的腐乳肉、海棠糕和素面也非常出色，海棠糕外焦里嫩、外脆里软，馅是红豆沙，甜的恰到好处，金牌面筋面和素牛肉面都值得一尝，特别是素牛肉面，一起去的朋友吃到最后经服务员提醒菜反应过来是素牛肉，品质之高令人叹为观止。
必吃：香菇菜包、腐乳肉、海棠糕、素面
保罗酒楼
地址：上海市静安区富民路271号(近长乐路)
到上海不吃本帮菜肯定是不行，在这里多说一句，上过《舌尖上的中国》的三林本帮菜其实不是正统上海本帮菜，三林是浦东的一个镇，三林本帮菜的门派叫“铲刀帮”，因为当地的厨师都是业余的，农忙种地，农闲就帮人家红白喜事烧菜，乡下都是大灶，烧菜要用砌墙头的铲刀，故名“铲刀帮”，所以出品略粗犷。我推荐的这家保罗酒楼建立于1937年，属于本帮菜里的创意菜，既有老本帮菜浓油赤酱的口味，又有一些新的食材和做法，上海当地人，不管是老人还是年轻人都很喜欢去。
必吃：瑞士牛排、保罗生煎、油条海鲜卷、保罗豆腐、青豆泥
说了这么多家上海的名店，大家肯定觉得不过瘾，我大太原市有没有不错的本帮菜呢，说实话真的是凤毛麟角，给大家推荐一家吧
篱芦2K CLUB
地址：太原市并州南路狄村街口往东福鸿大厦13层（电梯至12层，再爬一层楼梯）
他家的红烧肉是正宗的本帮做法，用料很正，用的是肥瘦相间多层的五花肉，经过长时间的烹制，肥肉瘦肉之间明显的界限已经不清晰了，入口浓香润口，连最难做得好的肉皮都已经糯化，真心不错，服务员说他家的红烧肉要烹制6个小时，此言不虚，肉皮已经呈现胶质状了，码放的很整齐，想把肉整个的夹出来，必须直接把筷子垂直着插进坛子里才行。美中不足的是他家除了这道红烧肉之外，别的菜都欠些火候。
必吃：红烧肉
我个人是非常喜欢上海的，因为上海的文化不仅有非常传统的一面，更有非常现代的一面，既保存着本土最接地气的东西，也能找到世界上最先进的东西，今天跟大家聊得都是老字号，有机会跟大家聊聊上海的外来菜，尤其是太原非常薄弱而上海非常强，可以说能代表中国最高水准的甜品和面包。