秋天适合喝什么茶？
当然首推乌龙茶。
原因很简单，日子一天天冷了，再喝绿茶、黄茶、白茶等发酵度低的茶，会略微偏寒。但又还没像冬天那样冷到极致，如若此时就开始喝红茶或者普洱，多少显得有些为时过早。
再有，老茶客嘴里的“春水秋香”指的就是，秋天的乌龙茶在香味的表达上最为突出。正巧此时，一年之中品质最好的乌龙茶之一岩茶，也刚与秋天到来时焙完最后一道火。
此时喝乌龙，简直再合适不过。
不知道你会不会这样，反正当大白第一次接触到六大茶类时，就一直对“乌龙茶”这个名字的来历非常感兴趣。
你想啊，别的茶类名称都是颜色主导，唯独只有它，在青茶之外，更被人们广为熟知的名字，却是“乌龙茶”。这不得不让人联想到足球比赛中的“乌龙球”。
难不成它们两位是亲戚？
本着“好奇害死猫”的原则，江南小编开始到处搜集资料。
不查不知道，一查吓一跳。它俩还真是亲戚。
相传，当年有一位茶农在山上采完茶青后，将茶青鲜叶放在竹篓里，然后背下山。山路崎岖，在下山的过程中，竹篓里的鲜叶随着人体上下颠簸、左右摇晃，茶青鲜叶经过碰撞后，产生了花一样的清香。
茶农将这个偶然的发现，用于茶叶加工，形成了后来的一种特殊的"摇青"工艺。当时，自然科学不发达，茶农无法解释这种神秘现象，于是，将这种茶称为"乌龙茶"。
因为在粤语体系里，“乌龙”就是"糊里糊涂"的意思。
而英文“own goal”中的“own”，又与粤语的“乌龙”一词发音发音相近，所以大约在上个世纪六、七十年代，香港记者便在报道中以“乌龙球”来翻译“own goal”。
一个是糊里糊涂就发展演绎出来的茶类加工工艺，一个是糊里糊涂就踢进了自家球门的球。
总之，糊里糊涂有时候也是发明创造的捷径。
当然，现代科学的发展已经对“摇青”给出了清晰的解释。
摇青是使茶青叶缘相互碰撞，导致叶缘破碎，叶子中的茶多酚发生氧化，转化为茶红素，这就形成了"绿叶红镶边"这个乌龙茶最显着的特征。
另外，摇青也是茶的香气形成的关键工序。经过摇青，茶青叶中内含的物质成分，由50多种增加到300多种，从而产生了花香、果香等类型的香气。
许是因为“茶类名称”这个头没有带好吧，所以你经常会在乌龙茶的类目下，见到一些稀奇古怪的茶名。
比如并没有观音娘娘坐镇的“铁观音”；
比如并没有藏着黄金万两的“黄金桂”；
比如并没有水仙生长其中的“武夷水仙”；
比如和红袍加身并没有半毛钱关系的“大红袍”；
以及“凤凰单丛鸭屎香”、“水金龟”、“白鸡冠”、“铁罗汉”等。
但是，小编也发现了另外一个规律，就是名字越是奇怪的乌龙茶，往往喝起来也越容易让人惊艳。
所以，你要不要也来尝试一下呢～