洪金宝大哥在早期留在荧幕上的，大多是长得憨憨的甚至带着点傻气，虽然看起来很笨重，可身手却十分了得的胖子形象。印象中，洪金宝大哥自从出道之后便一直都有着大大的的肚子，从未消减。尽管老了之后气势凌厉了许多，可大肚子却一直如影随形。这也让人不禁疑惑，练武的人运动量那么大，哪怕练不一身像李小龙的肌肉，起码也都是精瘦干练的，洪金宝是怎么一直练武还依旧这么胖呢？
事实上，洪金宝在童年的时候可是十分瘦的，是个帅气可爱的小正太。1958年洪金宝拜元占为师学武，与师弟元彪、元楼（成龙）、元奎等人合称"七小福"。从照片上看童年的洪金宝，身材纤细，比成龙要高，还很瘦。
身为大师兄的洪金宝实力了得，才15岁就担任《大醉侠》的武术设计。而让洪金宝走上这条路的最大原因，则是14岁的那场事故。
14岁的时候洪金宝在拍《生死关头》这部电影，拍完戏还要回去学习上课。由于回去得太晚，没时间再练习，洪金宝在台上表演后空翻时不小心失手，摔断了脚。
伤势颇重的洪金宝不得已待在病床养伤3个月。由于常年练武洪金宝的饭量本来就大，而养伤的时候完全不运动，就这样一直吃一直吃很快就胖了起来。成龙还爆料，洪金宝的爷爷每天都会带好吃的给他，几乎每天都有打卤面。处在发育阶段的洪金宝每天吃那么多好东西，不胖就怪了。
张国荣还曾说过，洪金宝的妈妈做饭非常好吃。养好病的洪金宝，每天面对妈妈做的那么多美食，怎么能忍得住呢。所以，自从胖了之后就一直没减下去。这样当然就不能够再当武生，上台唱戏，加之他早就感觉到电影对戏曲的冲击，
洪金宝决定离开戏曲界。离开之前洪金宝对师弟们说："戏曲的时代快要结束了，以后电影才是真正的事业！以后等我混出个名堂，你们就来找我！"
在这里我们不得不佩服洪金宝的商业眼光。转投电影届的洪金宝，将自己胖胖的身材转化为自己的优势。在电影中成功地塑造了身材笨重却极其灵活的胖子形象。打开招牌的洪金宝更是没有必要再减肥了，于是就开始肆无忌惮地吃东西。曾有人去洪金宝家做客，最后是吃到受不了才走出来的。因为洪金宝家的东西太好吃了，而且早午茶、三餐顿顿不落，甜点、零食、饮料，天天不重样。看来洪金宝不能瘦下来，真是情有可原。这样的吃法，再大的运动量也没法瘦下来啊！作者：无法拯救的黑眼圈，泡椒娱乐传媒签约作者，专注生产娱乐好内容