在面包店里，我们经常看到经典的法式面包当算法棍和可颂了，不过在法国的面包店里，有着各式各样的甜酥式面包，它们也深得法国人的厚爱。然而，这些面包并不起源于法国，而是奥地利的维也纳，这就是为什么它们叫做viennoiserie啦！
VIENNOISERIES【甜酥式面包】
下面是法国最流行的几种甜酥式面包：
1. Le pain au chocolat巧克力面包
巧克力面包的概念来源于法国人喂小孩下午点心的习惯。他们取一小块长棍面包，嵌入一大块巧克力。这种甜酥式面包真的是法国人日常生活的一部分。巧克力面包常和羊角面包一起购买。
2. L'escargot
丹麦卷
丹麦卷是另一个经典的面包。它通常有奶油、葡萄干或是巧克力粒这样的夹心。
葡萄干口味的也称为葡萄干丹麦卷，在里昂也被称作俄罗斯面包。它是由发酵过的螺旋状千层酥面制作而成。
这种甜酥面包更常见的名称是pain aux raisins，在法国西南被称为escargot，在法国东部也被称为Schnecke。虽然这是法国面包，在国内却被称为丹麦卷、丹麦面包，这是因为在美国，早期的丹麦移民带去的类似法式甜酥面包，也是从奥地利尤其是维也纳传到丹麦的甜酥面包，在美式英语中称之为Danish pastry，中文的译名也由此而来。
3. La brioche
奶油圆蛋糕
它由发酵过的松软面团制成，含有黄油和鸡蛋。奶油圆蛋糕既有家庭份大小的，也有个人份大小的。
它可以是原味的（比如起源于诺曼底和旺代的gâche），也可以是含有葡萄，干果，或是巧克力粒的。
4. La madeleine玛德琳蛋糕
这是一种小鸡蛋蛋糕，起源于洛林的科梅尔西镇。它的名称本是斯坦尼斯拉斯公爵的一位厨师的名字。
她在最后一分钟将这个蛋糕做成了贝壳的形状，从而拯救了公爵的招待会。由于与负责糕点的人发生了争执，这场招待会本没有甜点的。
5. Le palmier蝴蝶酥
蝴蝶酥由千层酥面制作而成，这是为了展现棕榈树叶子的形状。它被撒满糖屑，这样在烤制的时候，糖能够焦化。
这个糕点是心型的。我们能够在面包店找到一人份的类型，也有小块的用来装饰冰淇淋和甜点的类型。
作为吃货，你们最喜欢哪款面包呢？