调鸡尾酒英式 (德比鸡尾酒的做法)

再过两天,大家又会在网上重温一些经典语录:

RNM退钱 留给中国队的时间不多了...

因为11月20日, 卡塔尔世界杯 就要开幕了。

毫无悬念地说,这次又看不到国足的身影。

他们只能一边吃着海参,一边在电视机前流下羡慕的口水。

咱们就凑合着看其他国家足球队的比赛吧,看球之余也来杯应景的鸡尾酒。

调嘻酒吧江夏店,棕色德比鸡尾酒

Derby

调嘻酒吧江夏店,棕色德比鸡尾酒

“德比”本来是英国中部的一个郡县,在古英文当中有“公鹿角力”的意思。

18世纪末,当时的伯爵在此地举办赛马运动并使其成为传统。

从此,“德比”就和赛马划上了等号。

直到近代,这个词延伸到足球领域,特指同城宿敌或同一个国家内两支强队之间的较量。

比如,曼联 vs 利物浦, 就称得上英格兰的国家德比。

其他同城德比,概莫能外。

『 德比 』鸡尾酒也随着一系列体育赛事而出圈,并随着历史的演进,衍生出数百款名叫“德比”的鸡尾酒。

不夸张地说,很多城市都有自己的“得意之作”。

今天,咱们去繁就简,仅讨论两个具有代表性的版本。

调嘻酒吧江夏店,棕色德比鸡尾酒

一个是威士忌、廊酒和苦精为主打的“ 曼哈顿风格 ”;

一个是威士忌、蜂蜜和葡萄柚汁为主打的 “ 酸酒风格 ”;

这两种风格出现的先后顺序,无法准确界定,不过它们都被很多调酒名著所记载。

像传世的《Recipes for Mixed Drinks》、《The Savoy Cocktail Book》和《Vintage Spirits and Forgotten Cocktails》,都和『 德比 』有一面之缘。

今天文中要详述的是第二种,酸酒风格。

上世纪30年代,它诞生于洛杉矶著名的连锁餐厅“ 布朗德比 ”。

店面的招牌是一顶巨大的“德比帽”,代表西方礼仪的正式与庄重。

因此,这款鸡尾酒在店里叫“ 大礼帽 ”,英文原名“ De Rigueur ”。

但老板是“德比”脑C粉,非要把这款鸡尾酒的名字改成餐厅名字。于是,“布朗德比”得以跻身『 德比 』鸡尾酒的行列。

没想到的是,它居然成为了代表作之一。

后来,又有一些调酒师推陈出新,创作出其他新款『 德比 』鸡尾酒。

但囿于配方复杂,不适合推广,这里就不赘述了。

调嘻酒吧江夏店,棕色德比鸡尾酒

我之所以把“布朗德比”作为『 德比 』鸡尾酒的头筹,除了自己喜欢之外,还有一个原因是,它经常作为Brunch特饮而存在。

调嘻酒吧江夏店,棕色德比鸡尾酒

葡萄柚汁酸酸甜甜,起床后喝一杯足以唤醒沉睡的心灵。

除此之外,唇齿间还有蜂蜜的甘醇和威士忌的辛辣,简单的配方中竟然还蕴含着些许复杂。

就像林俊杰那首歌里唱的“ 简简单单地爱过,我还是我... ”,恰如其分。

蜂蜜过于粘稠,调酒的过程中不好掌控,我比较喜欢用蜂蜜糖浆。

如果你依然觉得麻烦,也可以直接用蜂蜜版杰克丹尼,把威士忌的工序都省了,一石二鸟。

调嘻酒吧江夏店,棕色德比鸡尾酒

通常,好看好喝的鸡尾酒都很容易调制,『 德比 』也不例外。

调嘻酒吧江夏店,棕色德比鸡尾酒

一起来看下具体的调酒过程:

  • Step 1 : 调酒壶中加入5-6颗冰块;
  • Step 2 : 分别加入威士忌45毫升、蜂蜜糖浆15毫升;
  • Step 3 : 加入葡萄柚汁30毫升;
  • Step 4 : 用力摇晃调酒壶10秒左右,然后将混合酒液倒入酒杯中;
  • Step 5 : 简单装饰杯口,『 德比 』就做好啦;

相比原始配方,我只是稍微增加了一点葡萄柚汁的用量。

既然是Brunch特饮,为了好看好喝,这点调整还是有必要的。

你也可以根据自己的口味,适当微调。

调嘻酒吧江夏店,棕色德比鸡尾酒

我仔细看了看卡塔尔世界杯的赛程。

不出意外的话,从1/8决赛开始,很可能会变成欧洲和南美之间的洲际德比。

届时,又将涌现出新一批的未来之星,还挺让人期待的。

好啦,今天的『 德比 』就分享到这里。

“ 想喝鸡尾酒,调嘻全都有 ”

敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』,我们下期再见。