古人云：“民以食为天”，说的是饮食对人类生存的重要性。在大千世界里，每个国家都有不同的饮食文化，它们和华夏的美食一起组成人类绚丽多彩的饮食文明。
退休十年，我多次赴境外旅游，特别是在欧洲的旅游中，接触了众多的美食。比如：德国黑啤和猪蹄；西班牙巴塞罗那的海鲜饭；希腊奥林匹亚烤鱼；英国温得米尔湖畔小吃“鱼薯条”；瑞士巧克力；丹麦曲奇以及用苏格兰威士忌调配得充满烈性的爱尔兰咖啡等，这些异国风味，给我留下了美好的印象。
【遍布欧洲各国城镇的餐饮食摊】
【在斯洛文尼亚品尝厨师现场烹饪的布莱德湖鱼】
【由苏格兰威士忌调配的充满烈性的爱尔兰咖啡：刺激、提神】
【巴塞罗那哥伦布广场到处都是海鲜食府和来自全球的食客】
【这是典型的但价格不菲的巴塞罗那海鲜套餐】
不过，我对誉满全球的法式大餐、热情奔放的俄罗斯美食以及别有风味的斯洛文尼亚甜点和美酒，更是情有独钟。
（一）法式大餐
法国给人的第一印象就是浪漫，除此之外，法兰西的美食文化非常博大精深，它的法式大餐至今仍然位列世界西餐之首。到法国旅游，有机会、有条件的话，品尝一下正宗的法国大餐，很有必要。如果碍于某些原因，了解一下法式大餐，增加一些人文知识，对自己也有益处。
传统的法式大餐一般有八道菜，它的最大特点就是精细、口味多变且品种样式繁多。与其它国家餐饮不同，它的上菜都会遵循一定的顺序而进行。
法式大餐上菜顺序如下：
第一道菜：开胃菜。第二道菜：汤。第三道菜：鱼。这里的鱼，并不仅仅指鱼，而是泛指海鲜，包括虾、贝壳、蟹等。烹调时，一般都会将其外壳、骨头去除，只留肉，然后淋上特制调味汁，呈上食用。第四道菜：冻。主要目的是为了清除就餐者口腔内的海鲜腥味，并留下甘甜的味道。
法国大餐中的真正主菜，则是第五道菜——“间菜”。它以肉食为主，如牛扒、肉排等，厨师们通常将肉通过多种烹调方式进行处理，加上调味汁与肉搭配，随后，再佐之芳香的蔬菜，以增加菜肴的营养和就餐者的食欲。
第六道菜：烧烤。第七道菜：沙律。法餐中的沙律，类似我们常见的蔬菜沙拉，它直接将新鲜的蔬菜凉拌，加入沙律搅拌，再加入少许的鸡蛋、鸡肉、或者是其它熟肉类，使之口感更强。最后一道菜：就是甜品、咖啡了。法式大餐的尾声，往往会有糕点或是其它甜品，同时也会呈上咖啡或者红茶，这是大餐的标配。坦率地讲，“八件套”的法式大餐价格不菲，团队旅游者鉴于经济和时间方面的考虑，能够享用的为数并不多。
【巴黎艾菲尔铁塔旁的塞纳河边到处都是法式餐厅】
【受法国餐饮影响，巴黎的中餐馆餐具也非常豪华】
不过，品尝法式大餐并非高不可攀，在巴黎，也有一些餐厅，虽然身处闹市，又是纯法式菜肴，但是，其消费预算还是可以接受。比如，一家名叫“黑板”（中文意思）的餐厅就是如此。这家小巧玲珑却不失高雅的餐厅位于巴黎市第一区，这是名副其实的高档地区，我们曾经慕名前往就餐过，它们的鹅肝慕斯、黑胡椒野兔、红酒炖牛肉等，既有法式大餐的韵味，价格又比较经济，我们一行感觉非常不错。
（二）俄国名肴
近年来，我数次前往俄罗斯旅游，发现俄罗斯人比较讲究饮食，他们菜肴的品种丰富多彩，而＂俄式大餐”在世界上也是很有名气的。俄罗斯的餐饮和烹饪技术主要学习法国。但经过多年的演变，特别是俄国地处高纬度寒带地区，食物讲究热量高的品种，于是逐渐形成了自己的烹调特色。
俄式菜肴的名菜有：什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、罗宋汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。在俄罗斯品馐，当然离不开珍贵的鱼子酱、正宗的罗宋汤，还有传统的小煎饼。“酒精爱好者”们不妨再来一瓶鲟鱼标识的伏特加，其在俄罗斯有伏特加中的＂茅台＂之称。旅游期间，我就是以此配置，犒劳舟车劳顿的自己。
【著名的俄罗斯莫斯科大学】
【圣彼得堡涅瓦河畔有不少俄餐馆】
【素有伏特加酒中＂茅台＂之称的鲟鱼标识伏特加】
此外，本人强烈建议赴俄旅游的同胞，品尝一下耳熟能详的“土豆烧牛肉”。当年，苏联领导人赫鲁晓夫将他的共产主义贴上了“土豆烧牛肉”的政治标签，人们每提此事，总有笑贬之意，但是，从另一个侧面也反映了这只菜的特殊魅力。
在俄罗斯，餐饮食品有“五大领袖”、“四大金刚”和“三剑客”之趣说。所谓“五大领袖”指的是：面包、牛奶、土豆、奶酪和香肠；“四大金刚”指的是圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜；而“三剑客”指的是黑面包、伏特加和鱼子酱。与＂战斗民族＂豪爽的性格如出一辙，俄餐总是量大实惠，油大味厚，而且，相比欧洲其他国家，它的餐饮消费价格非常便宜。
（三）蛋糕与美酒
在斯洛文尼亚的布莱德，我们除了游览湖光山色外，就是品尝美食。布莱德的蛋糕非常有名，它大约有60多年的历史了，并且是布莱德的象征。这种蛋糕，选用黄油块制作成金黄色的香脆蛋糕皮，再加上浓度完全一致的香草糖霜，口味确实很好。
那天，我花上3、4块欧元，买了一杯卡布其诺和一小块蛋糕，在湖畔咖啡馆坐了下来。当自己就着咖啡、细细品味着蛋糕，且极目逺望布莱德湖景和湖面倒映的阿尔卑斯山脉时，视觉上的享受和舌尖上的美味交融在一起，感觉真是好极了。
斯洛文尼亚是欧洲著名的葡萄酒产区。在该国，葡萄酒价格竟然比肩“可乐”。我只花了 5、6欧元，就买到一瓶味道上乘的白葡萄酒。作为一个“酒精爱好者”，连续数日的品尝，我感觉斯洛文尼亚的白葡萄酒似乎比红葡萄酒更好喝。
【美仑美奐的布莱德湖】
【斯洛文尼亚的点心盛名不假】
有旅友说，“出境旅游，吃是最要紧的。吃得开心、吃得值得，就会给旅途带来锦上添花的效果”，此话千真万确。走走、看看，吃吃、尝尝，这是一种表象。而透过这种表象，你除了了解到各国不同的饮食文化外，还能够理解到：旅游就是这样一种让生命放飞的快乐生活！
【我们4位＂高知＂旅友在北欧游轮的酒吧舞台上放声高歌】
（SMG新闻老兵：许 慎）