1954年，韩美伙食委员会将军人一日的营养摄取定为3800kcal，由此开始供应军餐。战争后遗症使韩国在相当长的时间内青黄不接，只能提供每日两餐。1976年，韩军开始提供一日三餐，*队军**伙食开始走上正规。在韩军建军55周年后，即2003年，全军白米饭供给覆盖率才达到100%。2017年，根据世界卫生组织的标准，士兵们体型和饮食习惯的变化，减少了不必要的营养摄取，把目标定位3000kcal。现在的*队军**饮食标准不再是让士兵填饱肚子为目标，而更多考虑到了士兵们的健康。
韩军认为，“饮食就是战斗力”，声称要将韩军打造成为“美味的*队军**”“干净的*队军**”“舒适的*队军**”。为改善士兵们的伙食质量，2018年韩军士兵基本伙食费提高到了每日7855韩元，增加了排骨（韩牛）、糖醋肉、炸鸡等受欢迎菜谱，也增加了士兵们喜欢的蟹*棒肉**、炸鱼排的外供公司数量，扩展了伙食制度的适用范围。在提高副食质量的同时，韩军还加大了肉类的供给，同时为保证营养均衡，也增加了蔬菜类的供给，并常年提供新鲜当季水果作为饭后甜点。为保证官兵健康，韩军响应韩国政府减少钠摄取的号召，减少了桶面的供应。
同时，为确保官兵健康，韩军对于供应链的管理也非常严格。为保证*队军**农、水、畜产品的持续供应与高质量，除香蕉等无法在韩国生产的食品之外，韩国农水协计划培育所有的食品，以期直到既保证官兵健康安全，又能帮助农、渔民发展的效果。
韩国陆军在长成、大田、大邱和南杨州设有现代化的供应流通中心，以冷藏、冷冻方式保障食品直接从产地（工厂）流通至部队。同时，韩军还计划在2018-2019年在麟蹄和春川设立供应流通中心，并在全罗道、忠清道、庆尚道，甚至在江原道地区配备冷藏流通系统，构建了安全的食材管理环境。同时，韩军还计划于2022年在前线*队军**设置现代化的副食配给所，以确保一线部队都能获得新鲜、安全的食材供应。此外，韩军还通过配送公司将食材输送到食物领取条件恶劣的小分队炊事所，实现供应链全覆盖，大大提高了供应满足度和食品安全性。
从部队的主供食品来看，炊事兵的手艺也有很大提高。“军饭（짬밥）”代替了过去的稀汤、大麦饭和米饭，甚至在味道和营养方面超过社会上的饮食。炊事兵通常5点起床准备早餐，9点准备副食，13时洗涮炊餐具，21时整理。炊事兵大都为宾馆料理学相关专业出身，大学期间就取得过韩餐、西餐、中餐、日料厨师资格证，多为在宾馆、餐厅等有长期工作经验的专家。
饮食菜单（以陆军训练所2月第二周为例）
