大美凉山，风光无限
是国庆打卡的好去处
假期出游，除了追寻美景
味蕾上的快乐更是不能少
凉山美食攻略
美食——西 昌 站
西昌市是凉山州的首府
也是举世闻名的
*阳城太**、月亮城、航天城
是“一座春天栖息的城市”
这里风景迷人、空气质量好
美食更是赞不绝口
李星 | 摄
彝族特色餐
从酸菜汁点豆花到荞馍馍
这里所有盛菜的盘子
都是彝家特色漆器，全部纯手工绘画
李星 | 摄
不得不说的是
彝家特色招牌菜坨坨肉
选杀的都是小猪儿
肉砍成大坨大坨的
李星 | 摄
肉质肥而不腻，入口焦香满溢
裹上秘制海椒面，味道巴适得很
火盆烧烤
肥瘦相间、带皮烤制的大坨乳猪肉
用炭火烤制，油脂四溢
软糯弹牙，肥而不腻
李星 | 摄
美团和大众点评搜索
“彝族特色餐”“火盆烧烤”即可
西昌市内有很多彝族餐馆
以及烧烤店铺，味道都很巴适
醉虾
醉虾也是到西昌必吃的一道菜
选用邛海鲜虾制作
网络 | 来源
将活虾放入碗中，加入黄酒，让虾“喝醉”
淋上特制的调料，盖上碗10分钟
就能直接享用醉虾
网络 | 来源
邛海周边的餐馆以及烧烤店
都有醉虾这道菜
美食——会 理 站
会理地处川滇交界处
是南方丝绸之路重镇
这里有深厚的文化底蕴
独特的风土人情
各种风味小吃种类非常丰富
李瑜 | 摄
羊肉粉
会理人一日三餐都可以吃羊肉粉
这样的喜爱
足以证明这道美食的好吃度
会理旅游 | 来源
在会理，羊肉粉不仅是一道菜
更是一种家乡的味道
鸡火丝饵块
汤：选鸡、火腿、鲜肉、猪腿骨等共煮
丝：剔鸡肉及火腿、鲜肉切成匀均的丝条
包括饵块要切成细丝
因此汤质清、味浓，内容丰富
其味道鲜美无比
会理旅游 | 来源
铜火锅
会理冶铜历史悠久
大多以清汤锅为主
用土鸡、腊猪脚/排骨、肉丸子
些许耐煮的素菜打底
味香料足
李星 | 摄
熨斗粑
把大米浆、鸡蛋和糖汁混合
用漏斗小铜锅在炭火上烙制
熨斗粑小巧玲珑，颜色金黄
口感外酥里软，可口清香
会理旅游 | 来源
这些小吃分布在会理的大街小巷
味道都很棒
去街上溜达就能遇见
不用担心踩雷不好吃
美食——会 东 站
有“川滇明珠”之誉的会东
黑山羊肉堪称之最
会东自然条件丰厚
野生菌类、七彩洋芋、嘎吉皮蛋等
都是值得品尝的美食
黄剑 | 摄
黑山羊肉
会东黑山羊
获得农业部地理标志
登记认证的地方特有品种
肉质细嫩多汁、味道鲜美、无膻味
蛋白质含量高、脂肪极低，无油腻的口感
药用成份高，益气补肾、祛寒暖胃
是老年人和久病体弱者的滋补佳品
会东旅游 | 来源
会东旅游 | 来源
会东松露
会东县
是世界两大块菌产区之一
这里的松露更是美味可口
会东旅游 | 来源
七彩洋芋
“七彩洋芋”俗称“小乌洋芋”
种植地在海拨2000米以上的高寒地区
光照充足、水质纯净、气候温凉
切开后表皮5mm处有呈圈状分布的紫色薯肉
色彩鲜艳、营养丰富
鲜食口感好、风味独特
会东旅游 | 来源
嘎吉皮蛋
一方水土养育一方人
嘎吉镇天然无污染的环境
造就了高品质的鸭蛋
制作的无铅松花蛋
蛋壳易剥不粘连，蛋白呈半透明褐色凝固体
表面散布着松枝状花纹
切开后蛋块色彩斑斓、鲜亮剔透
犹如一件艺术品
会东旅游 | 来源
这些特色美味在会东的大街小巷
去游玩的时候可以购买回家
送亲戚朋友，留着慢慢吃
都是很好的选择
美食——德 昌 站
德昌建制已有两千余年历史
是“北达京畿，南通蒙昭”
的南丝绸之路必经地
李星 | 摄
建昌板鸭
建昌板鸭，中国地理标志产品
中国四大板鸭之一
生态放养的建昌鸭为原料
经传统工艺腌制风干而成
德昌旅游 | 来源
其外形饱满、体干皮亮
肉质细嫩、香味浓郁
是德昌县传统风味食品
“童耳朵”凉拌菜
德昌的“童耳朵”在攀西地区名气很大
1997年“童耳朵”被德昌县评为地方名小吃
口味独特香脆，肉片有肉有软骨
薄如蝉翼，厚薄均匀
网络 | 来源
德昌卷粉
德昌卷粉
以大米粉或者豌豆粉为原料
摊平成圆形，佐以盐、油辣子
过油花生、核桃碎末
大头菜、芽菜碎末等10余样以上的配料
均匀涂抹在皮上
然后进行翻折、卷成筒状，手握即可食用
是德昌的名小吃之一
德昌旅游 | 来源
悠闲漫步在德昌街头
随便一家餐馆，都有美味
板鸭也可以当做很好的伴手礼
美食——冕 宁 站
冕宁县居安宁河谷北段
气候温和，物产丰富
这里的人也热衷于腌制品
冕宁火腿
冕宁火腿
独特的风味、浓郁的香气
精多肥少、腿心丰满
肉色嫣红，色、香、味俱全
网络 | 来源
食物优品 | 来源
冕宁火腿很有名
作为旅行的伴手礼很适合
美食——甘 洛 站
甘洛县
位于凉山彝族自治州北部
与美姑、越西县接壤
这里的民俗风味很独特
百度图库 | 来源
烤小猪儿肉
甘洛烤小猪儿肉
的肉质比普通猪肉更糯更香
烤制后肥肉的部分一点都不油腻
入口有嚼劲，肉质很化渣
袁蕾 | 摄
袁蕾 | 摄
吃烤小猪儿肉
一定要去甘洛亲自感受
甘洛每家餐馆也都可以点
美食——越 西 站
越西县位于凉山彝族自治州北部
这里历史悠久，文化厚重
越西县有着悠久的历史
因越过嶲水设郡县而得名
旌阳旅游体育 | 来源
越西石磨豆花
越西石磨豆花，全手工石磨而成
口感细腻、绵而不老
嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长
窖水具有清热祛毒、回甜止渴之功效
网络 | 来源
网络 | 来源
越西石磨豆花在越西街上很好找
价钱也不贵，逛累了吃一碗
补充体力又健康美味
美食——宁 南 站
宁南县位于凉山彝族自治州南部东侧
这里气候宜人、光照充足
李涛 | 摄
荞饼
经特殊工艺加工而成
具有甜、咸、麻、怪等味
色泽油黄，清香爽口
李星 | 摄
李星 | 摄
米花糖
采选本地优质的大米、媲麻等原料
经特殊工艺加工而成
酥脆可口，味美香甜
李星 | 摄
豆腐干
利用本地黄豆和优质水源
以传统工艺精心烤制而成
色金黄、味清香、内柔嫩
曾多次有外地人来宁南学习技术
但该产品与当地水源
气候等有直接关系
至今外地还没有仿制成功的先例
网络 | 来源
宁南县城里面能直接购买这些
健康美味，易保存
老少皆宜的美食
这个国庆，来凉山
这些美食别错过哟~
编辑 | 李星
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