入伏后，天气愈发炎热，一些朋友会感觉没食欲吃不下饭、甚至没精神、浑身乏力，严重的还会感到莫名其妙地手脚没劲，走路腿发软。而这些信号都说明一个问题，那就是你的身体可能缺钾了，而钾元素如果得不到及时补充，就会对神经和骨骼肌系统造成一定影响，所以在夏天，更要多吃一些钾元素含量高的蔬菜，尤其是中老年人更要多吃，助你头脚有劲精神足，了解后分享给身边的朋友吧。

01、海带

海带，含有丰富的碘和钾元素，其*特中**有的海带氨酸和钾盐还有降压的功效，除此之外，海带中的锰锌铁钴铜等微量元素也十分丰富，营养非常全面，夏天要多吃。这道【海带牛肉汤】推荐给大家，低脂高钾，鲜美无比。

先将海带泡发后切段，牛肉洗净切片，大蒜切碎备用；接着让热油爆香蒜末，加入牛肉片炒至变色，继续加入海带翻炒，翻炒均匀后加入适量清水煮开，沸腾后加入适量生抽，食盐和鸡精，搅拌均匀后盖上盖子小火焖煮5分钟即可。

02、土豆

土豆是非常不错的高钾食物，需要提醒大家的是，土豆中的钾元素大多来自土豆皮，所以吃时建议带皮食用，可以做成带皮的烤土豆，或者带皮的炒土豆等等，不建议高温油炸，因为会让土豆中的营养大打折扣。这道【椒盐小土豆】不仅能补充营养和热量，还有香喷喷的烧烤味道，好吃又解馋。

将小土豆带皮清洗干净，然后放入蒸屉中大火蒸制15分钟，然后将蒸熟的土豆放在案板上，用刀背压扁。锅中热油放入小土豆慢煎，煎至表皮酥脆后倒入蒜末爆香，接着撒入适量椒盐，孜然粉或辣椒粉，翻拌均匀后即可盛盘。

03、苦瓜

夏季是大量瓜果上市的季节，而瓜果类的蔬菜大多都具有低钾低蛋白的特点，这样才不会对肾脏造成负担，但唯独苦瓜是个异类，它是妥妥的高钾蔬菜，有着清热去火的功效，非常适合夏天食用。这道【苦瓜瘦肉汤】是跟广东阿婆学的，滋润降火，增强食欲。

苦瓜洗净后去除内瓤，切片后加入食盐腌制出苦水，然后洗净备用，瘦肉中加入适量食盐和淀粉抓拌均匀备用；砂锅中倒入适量清水和少许食用油，倒入苦瓜小火煮15分钟后加入腌制的瘦肉继续炖煮两三分钟，出锅前加入食盐和鸡精即可。

04、扁豆

扁豆也是当季的蔬菜，它不仅含有丰富的钾元素，还有大量的蛋白质和植物纤维，可以及时地补充身体中缺失的钾元素，扁豆在烹制时一定要炖煮成熟，可以提前焯烫成熟或切成细丝方便其成熟。这道【扁豆肉丝】推荐给大家，咸香可口，特别下饭。

扁豆洗净后切成细丝备用，猪肉洗净切丝后加入适量生抽，蚝油和淀粉拌匀腌制片刻；用适量生抽，蚝油，老抽，食盐，淀粉和清水调一碗料汁备用；将腌制好的肉丝凉油下锅，快速滑散炒至变色后盛出，接着热油爆香蒜末，加入扁豆丝炒至成熟，最后倒入料汁和炒好的肉丝，翻拌均匀即可出锅。

05、香蕉

香蕉的钾含量特别高，是众多水果中佼佼者，同时它的热量也很丰富，很多健身人士都是以一根香蕉作为早餐的开始，营养好吃又可以补充能量。这道超简单的【香蕉玉米蛋糕】建议你试着做做，浓浓的香蕉味，甜味也适中，全家都爱吃。

2根香蕉剥皮后放入盆中，用铲子压成香蕉泥，然后加入150克玉米面，2个鸡蛋，2克小苏打，搅拌均匀后再加入30克左右的清水稀释下，最后将香蕉蛋糕糊倒入铺好油纸的模具中，表面撒上一层葡萄干，放入烤箱170度烤半小时，晾凉后切块食用即可。

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