伊犁的四大怪：花城没有花，西大桥没有桥，汉人街没有汉人，花果山没有山。到了伊犁，喀赞其是一个必去的地方，维语铸锅为业的人。它位于伊宁市南市区，条条街道都以名人，工艺，原籍来命名，处处都洋溢着浓郁的“*疆新**味道”，宛如身处西域，不禁怀疑身处何处。

*物文**古迹

喀赞其并不是一个真正意义上的景区，它是一片十多万少数民族生活居住的老城，没有围墙，没有大门，即便本地的人进去了，绕着绕着也就迷糊了。近些年，入口处，建了棕褐色砖砌的凯旋门似的建筑，顶上镶嵌着喀赞其。老城区里，画风一转，现代都市成了异域风情，这里保留着一定数量的*物文**古迹，自治区*物文**保护单位1个（陕西回族大寺），市级*物文**保护单位7个，还有12处清真寺。临街口的左手边就是回族大寺原名宁固寺，是伊犁境内建于清乾隆五年，迄今已有200多年的一座著名大寺。陕西西安化觉巷清真寺是它的样本，古朴典雅，气势宏伟庄严，兼有阿拉伯风格的典型中国传统建筑。前有山门、正门，两侧有双重八字影壁，门楼，内有内外中三殿600平方米，可供千人礼拜的礼拜殿的主体建筑，有愧的是身为本地人却从来没有进去参观过。

文化的瑰宝

街道两旁汇集了手工作坊和商店，漫步其中，有铁艺：铁皮的桶，炉子，烟囱，壶；木艺的：碗，杯子各种雕刻艺术品；皮质的有皮带，鞋子，手工打制的马鞍；羊毛类的乳白色卷卷毛的羊皮袄子，暖暖的护腰，皮帽也是一大特色。最多的要数手工地毯了，各种刺绣的花，图案，人物，动物，甚至名人，大的铺的下整个房间，小的可挂墙装饰，领略了这里的地毯艺术，土耳其的手工地毯便不会大惊小怪了。边走边看，诧异竟然还卖石灰，那可是维族人们的那独具的蓝白墙房子必不可少的。还有艺人正在手工制作乐器，甚至于在那不起眼的小角落里坐着的老人，都可能是某个手工制作领域的能手，随手就做得出一件令人赞叹的活计。历史的烟云为喀赞其蒙上了一层古朴与神秘。工匠、作坊，手工，一辈辈的怀着执著的传承存在，才会没有随着岁月而去。在这个别具风情的古老城区，似乎一切都停留在从前的某个时光。虽然是一条步行街，可并没有太多的商业气息，人们都慵懒的坐在店门口晒着暖暖的太阳，用听不懂的一种中国语言有一搭没一搭的聊着天，话着家常，也或者靠着墙回忆着青葱岁月。

手工冰激凌 酸奶刨冰

沿着琳琅满目的小店往里走，一路还有各种商店，各种的时令水果，春有草莓，菠萝，桑葚，夏有杏子，蟠桃，西瓜，秋有葡萄，石榴，哈密瓜，冬有苹果和梨子，还有哈萨克斯坦的糖果，主街道岔开两个路口，左边路口的第一家店手工的冰激凌是家老字号，早年只要两元一杯，后来水涨船高，来的人依然络绎不绝。这家冰淇淋店据说开了30年，一直保持着手工做法，仅仅只有鸡蛋，牛奶，糖，闻得见奶香的悠悠淡鸡蛋黄色的老冰淇淋总是让人喜上眉梢，流连忘返。

这沁心凉的冰激凌，制作过程，先要经过炉火的不断熬煮，保证其味纯正地道。火红的炉火烧得正旺，铁锅中倒入新鲜乳白的牛奶，再加颗粒分明的甜菜制的白糖。耐心的不停用木铲搅拌，才能保持不让牛奶糊锅，香味四溢。两个多小时的慢火温煮，加入新鲜的鸡蛋，继续搅拌两小时，牛奶与鸡蛋完美结合，诱人的淡蛋黄的颜色慢慢显现，没点火候可是做不出来的。煮熟的牛奶还要一夜的晾制，让奶油充分溶化，叫晾熟，第二天一早放入电转桶中进一步旋转，吹晾，叫转熟，经过三熟，香甜可口的手工冰激凌才大功告成。放入洁净的铁皮桶中冷藏，接下来就只静待喜欢它们的人入口了。

夏天的时候，喀赞其里还有个好吃的酸奶刨冰，也是一大特色，它是由*疆新**人自己做的酸奶，加上新鲜的刨冰制成的。据说以前用来制作刨冰的冰块是冬天的天山的水冻结成的，水没有污染，甘甜。冰块在冬天的时候保存下来，古老的没有冰箱的时代，冰块埋在地窖的土里，直到夏天才拿出来，做刨冰，很是神奇的。

代步工具 马的--六根棍

喀赞其与世无争，白墙和蓝门窗随处可见的，浓郁的西域风，穿行城市无数，可能从未想过在中国西北一个边陲小城，会好似置身处中世纪中亚的一座迷城。汽车，电动车，摩托车，自行车，除了可以听见马达的轰鸣声和汽车的喇叭声外，还可以听见清脆的铃铛声，仔细寻来，声音来自一种古老的伊犁交通工具，马的，维语哈迪克。对于从未领略过马车的的人，喀赞其足以满足“坐着马拉车满城跑”的童话的愿望。马儿竖着油棕色的马鬃，头上扎着大红色的绸缎花朵，红色顶棚，坐在马车的两边，悠闲的甩达着两条腿。儿时的马路上悦耳的马铃，马蹄哒哒声，还有赶马车的车夫独特的吆喝声，留在记忆深处，现在即便村野乡下也很难看见了，那可是小时候独特的代步工具。

马车车厢是由六根圆木棍并排架起，因而得名六根棍，后来随市车辆越来越多，古老的马车谦让出伊宁的街道，退出了历史舞台。哈迪克是六根棍的升级版，简陋的马车铺上彩色的花毯，装上雕刻异域风情的顶棚，挂上艾德莱斯红丝绸，马儿打扮起来，使得原先的六根棍既优雅又民族。顺着维族居家的小巷行走，路过别致的小院子。他们手中漂亮的马鞭很少会落在马儿身上，即便落下也是轻轻的，主人们爱护自己的马儿，马儿还会自己过马路，甚至礼让路人。走在深深的巷子里，和车主一起放声大笑，像*疆新**人大碗喝酒大口吃肉，开朗豪放。车夫用并不流利且有意思的汉语介绍，甚至会开玩笑，这就是喀赞其特殊的情和味吧。

喀赞其的春

老城区里保留着原汁原味的维族传统生活，中西亚及塔兰奇传统文化风格的房子随处可见。老区里还有48家民俗家访点，全职的21家，如果有兴趣想更直观地了解*疆新**鲜明的民俗，传统的待客，美味的小吃，尽可以提前预约。春天古色古香的维族小院，门前杏花纷纷白似雪，花下老人抱着带着小花帽的孩子，眼眸里是淡蓝色的清澈，笑声咯咯，大一点的孩子踢着足球，在巷子里奔跑。诗情画意的小桥流水，水顺着每家每户的房前渠潺潺而过，出门越过水渠，各种小巧造型，雕工精细的铁质桥，刻画繁复的木质桥，也有质朴简约的石头桥，柳树垂着绿色的小辫子依水而居。随处可见挺拔朴实的白杨，满树长出嫩嫩的叶芽，树干刷着白色石灰以防虫害。

美食点心一绝

随便的一家门前支着烤炉，烤炉上是冒着油滴入火滋滋响的烤肉，维族大叔笑脸相邀。醇香的奶茶和烤包子味从房里四溢而出，诱惑着人们掀帘而入，精美的糕点叫的出名的叫不出名的：

1. 馓子：拉条子一样细长盘起，油炸完酥酥香香脆脆，色泽黄亮，微有咸味。
2. 果酱：杏子酱、草莓酱、樱桃酱等全部手工制作，蘸馍馍，面包，甜甜的带着没熬化的果肉，真是享受。
3. 巴哈利：刚烤好的是巨大的一块，要用刀切块，维族的传统糕点，由俄罗斯传来。核桃，杏仁，葡萄干，各种果仁在表面上，满足对蛋糕的所有幻想。
4. 包尔萨克：对于哈萨克族，就像油条对于汉族。包尔萨克和奶茶的关系，就像油条和豆浆的关系。
5. 果酱饺子：形状像饺子，松软，酥脆，一咬下去，满嘴都是果酱的甜香。
6. 俄罗斯饼干：*疆新**最常见的一种饼干，亚光面刷鸡蛋液，亮面刷白砂糖，酥软甜极具地域代表性。
7. 苹果派，拿破仑，三明治：内容丰富，分了n层，表面上纯正的奶油和椰蓉，中间的黄色夹层或果酱，奶油，软而甜，咖啡色的夹层有巧克力，松软甜蜜。
8. 烤蛋清：这几年看不到了，像冰淇淋奶油坨，脆甜咬一口酥的掉渣。
9. 馕：在*疆新**，就像馍馍在内地一样，烤馕，油馕，皮牙子馕，各种各样，只有你想不到的。

喀赞其的夏

夏天，繁华过去，黑紫色的桑葚率先上树，还有白色的，不会像中毒一样染满牙齿，舌头和嘴，挂满枝头熟透的果实，沿路落下满地，引来孩子捡拾，小鸟啄食，紧接着橘红，深黄的杏子，看一眼牙已酸，口水直流，再来是红彤彤的酸甜小果子，海棠果，小苹果，野酸梅，一直持续到秋天核桃也裹着绿色的外壳初现枝头。家家户户门口都会种花，有娇艳的蔷薇，火红的月季，也有随手丢几颗种子的菊花，凤仙，大丽，地雷花，月月红更是随处可见。

随手推开一家半掩的院门，可能恰巧就是一家网红的维族民宿，院子里一层不染，几颗果树，果树下挂着秋千，花儿开满墙角，蓝色雕刻的庭院木架前爬满各色的蔷薇和月季，红的，粉的，黄的，白的掩映在绿叶之中，总不经的想到小王子的玫瑰花。庭院中爬满架子的葡萄树下是弹唱，休息，聚餐的地方，外廊有茶具，提供客人，院角，维族大叔正翻着一大锅有着橘色胡萝卜，金色米粒和香喷喷羊肉的抓饭，桌子上切好的红色水灵灵的西瓜和蜜色青绿甜滋滋的哈密瓜。走进房间，每间内都铺有特色的碎花地毯，地板，房顶和墙壁，都是实木，长长的餐桌旁铺着坐垫，壁柜里面放着晃眼的玻璃，水晶的各种器皿。误入的院子也可能正在上演古典，传统，热闹的维族婚礼，人们奔放，欢快，热烈的跳着麦西来甫，整个院子又变的激情四射，幸福甜蜜。也可能，恰巧一家院子正好在制作手工冰激凌，可以边参观，边品尝，美妙极了，一如这种纯原生态的东西能一直保存，源远流长。

民居博物馆

如若喜欢，进口主路的右手边就是吐达洪巴依大院，这是一座综合的大院，1931年，州级*物文**保护单位对大院做了恢复--鼎盛时期巴依老爷的家，奢华的地毯，华丽的窗帘，绚烂的民族服饰，精致的工艺，还有当年大上海流行的留声机和电话。维族，塔塔尔族民俗都可以一一体会，岁月倒流，轻轻抚慰一些零碎小物件，样样都能感受到当年主人的奢靡。旧居里还有中国最大的沙粒画，上世纪30年代的喀赞其的生活图，一如古老的清明上河图，还有伊犁第一座4D影院。

彩色祥和的喀赞其

坐在车身短窄轻便的四轮马车里，马的穿梭在小道间，彩色的房子，门，墙，即便白蓝是主调，智慧的维族人儿还是会刷出一些绿的门，红的窗，黄的顶，橘的墙，木头色的雕琢装饰，蓝也深浅不一，色彩给喀赞其增添了无限乐趣，仿佛置身在童话，随便拍拍都是风景。喀赞其的房屋蓝色使用频率非常高，外墙，屋顶，更多门板和窗棂，精致而纯净，想起蓝精灵的故事。维族建筑风格有些受波斯——阿拉伯的影响，房屋多为中亚的方形平顶，墙壁是泥土夯筑的，和带护栏的前廊。木质门窗，彩画廊檐，砖雕，木刻窗棂花，花草或几何图形，横竖不一，门窗拱形。

退出小院回到街上，电线缠绕的天空落满了灰褐色鸽子，咕咕叫个不停，主街道上车水马龙，岔路小巷却又安静悠然，人们在这里似水流年，不经意一个世纪又一个世纪，从黑白到彩色，不变的是这里的建筑，风情，永留于世，待后来人驻留，缅怀。心里只盼伊犁的老城区宁静与清新，悠然安适和透明的蓝永远不变。

小贴士

1. 景区资质：国家4*级A**景区
2. 景区特色：休闲、购物、民俗文化、民俗园
3. 旅游攻略：景区内最有特色的是马车 --马的，颇具风情，游走老街不妨体验一下。
4. 最佳游览时间：春季，夏季，秋季，冬季，四季皆宜，季季不同
5. 购物推荐：手工艺品，如地毯，铁艺，木艺，皮具，沙画，刺绣，传统乐器。
6. 景区位置： *疆新** 伊犁 伊宁市 南市区
7. 喀赞其民俗村门票价格：免费
8. 景区开放时间：08:00-16:00

到达方式：

• 伊宁市公交车：10路，12路，1路，501路，5路，6路，7路，17路，市人民医院站下车。

• 自驾：连霍高速 → 清水立交 → 清伊高速 → 伊若线 → 伊宁市区 → 胜利南路

• 火车：乌鲁木齐到伊宁从白天到晚上多趟可选，还有个别内地城市直达伊宁的火车。

• 飞机：乌鲁木齐到伊宁飞机也多趟，还有北京，成都多地经停直达的飞机。