现在说起北京的酒吧,大家脑海里立马浮现出三里屯、工体等酒吧聚居地，可能很多人都不知道，其实北京在清代就已经有了北京特有的酒吧，那就是大酒缸。
那何谓大酒缸，大酒缸的名字是怎么来的呢？
先说什么是大酒缸，其实大酒缸就是在清朝时在北京出现并兴起来的一种小酒馆，一直到民国，民国后期由于兵荒马乱，民生凋敝，越来越少了，直至消失。我们在一些清代或民国的影视剧中经常会看到大酒缸的影子，比如在何冰和王鸥主演的电视剧《芝麻胡同儿》中就能经常看到。经营大酒缸的多是山西人，酒馆里没有桌子，酒友们围坐在半埋在屋里的大酒缸上喝酒，酒缸多是粗瓷挂釉的，跟家里盛水的大缸差不多，缸口上盖着漆成红色或黑色的两个半圆形对拼的木质大缸盖当桌子，周围摆着几个板凳，缸里面盛着酒，不过酒友们喝酒不能直接从酒缸里盛，而是在柜上用酒提盛到酒碗或者酒壶里。冬天时候，屋里也会有个火炉子，既可以取暖也可以热酒。
芝麻胡同剧照
酒馆里一般常备着自制的下酒菜，比如开花豆、煮花生米、炸河虾、拌豆腐丝、芥茉墩儿、拌粉皮儿等，另外泡大酒缸的主儿也可以叫外卖，一般，大酒缸的门口常年有摆摊的，比如卖羊头肉的、驴肉的、卤煮、熏猪下水等等，想要解馋，可以在摊上叫上一份，进店佐酒。
大酒缸的由来据说和现在北海团城放着的“渎山大玉海”有关，相传是当年忽必烈统一中原后想大摆筵席，请文武百官喝酒，下令用玉石做了一个大玉瓮，用来装酒，这个大玉瓮就是后来的“渎山大玉海”，里面装满好酒，君臣一起痛饮。后来这事传到了民间，京城的酒馆也开始用起大酒缸来。后来时间一长，大家慢慢的叫这些小酒馆叫大酒缸。
渎山大玉海
常去大酒缸喝酒的人，多是卖力气的底层劳动人民，干完活，来一碗酒，买几个烧饼，直接站着几口吃完，转身继续干活去了。也有家境好的，有空闲时间，又好喝一口儿，来到大酒缸，所有人都围在酒缸边儿上，一边喝着小酒，一边天南地北地聊着古往今来的奇闻趣事，一坐就是几个钟头。大酒缸里的酒肯定是没有特别高档的，虽然也分几种档次，但多是一些便宜酒，主要是白酒居多。
大酒缸里的市井烟火气是现在的酒吧比不了的，方便、价格低、适合大众消费，所以深受老百姓的喜欢，当年的老北京，大酒缸随处可见，是广大老百姓生活中不可或缺的。现在大酒缸已经不见了，只能在一些书籍或影视剧里能看到，脑海里想象一下自己坐在嘈杂大酒缸的情景，这才叫生活！
