杏鲍菇菌肉肥厚、质地脆嫩，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，深得大家的喜爱。手撕杏鲍菇方法简单，味道鲜辣，是很营养且容易做的一道家常菜。
手撕杏鲍菇
图文 | 美食天下
杏鲍菇1个香葱适量姜适量蒜适量小米椒2个芝麻油2克生抽15克醋8克白糖5克盐适量植物油适量
1. 食材准备：杏鲍菇等洗净。
2. 姜、蒜切末，葱、小米椒切成小碎段，备好。
3. 制作调料汁：放入芝麻油、生抽、醋、盐、糖拌匀。
4. 将杏鲍菇放入蒸锅中大火蒸10分钟。
5. 蒸熟的杏鲍菇取出，放至不烫手。
6. 将杏鲍菇撕成条状。
7. 杏鲍菇装入盘中，撒上葱末、姜末、蒜末、小米椒丁。
8. 淋上调料汁，拌匀。
9. 植物油烧热，浇上即可。
小窍门：
撕杏鲍菇时要有耐心，不烫手时再撕。
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