酒吧在英国人生活中所扮演的角色，应该和中国的茶馆或一些欧美国家的咖啡馆一样，都是当地文化中不可缺少的一部分。
英国的酒吧从字面意义上来说分为pub、bar和club，但是用中文翻译过来都是一个意思：酒吧。而它们在英国的真正含义，却是迥然不同的。
在这些酒吧中，Pub是最大众，也是英国历史最悠久的酒吧类型。我们经常在一些文学作品或者电视银屏上看到或者听到用古老来形容英国的Pub，这些Pub在英国大大小小地分布着八万多个，遍布英国的城市和乡村，成为英国的独特风景线。
这些Pub历史悠久、建筑颇具特色，名字也透露着古朴的英伦范儿，如美人鱼(The Mermaid)、红房子(The Red House)、森林古堡(Cattle in Forest)、快乐的水手(The Jolly Sailor)、迷人的港湾(Charming Port)等。Pub是英伦乡村生活的真实写照，这里不仅提供给人们吃饭休闲，也是英国人交流聚会的场所，在英国人的生活中占据着颇为重要的地位。
Pub给人的印象是古老优雅的，透露着古朴的英伦风。每一次推开们，复古的装饰和放松的音乐，立即扑面而来，配上古老的英式装修风格和颇有年代的古董、木头桌椅、壁炉，一切开始显得贵族气氛起来。
Bar则和中国的“酒吧”相似。更多偏向于喝酒聊天，是年轻人比较喜欢的交流场所，一般气氛比较活跃热闹，装修也比Pub更现代化。 这些Bar主要分布在城市闹市区，而在乡村人流稀少的地方分布较少，晚上是Bar的营业高峰期，尤其是有球赛的夜晚，几乎个个爆满。英国人喜欢聚集在Bar看球赛，享受这种人潮涌动的气氛，也是英国颇具特色的足球文化。
Club更多地跟中国式的夜店类似，与其他酒吧的不同之处在于，夜店开放时间更晚，可以跳舞，需购买门票，酒水价格更贵，族群也更为年轻，所以在进入夜店之前先到酒吧喝几杯也成了很多人的惯例，又称之为pre-drink。另外也有人会先去off-license的商店（只有贩酒执照，不能在里面饮酒的商店）买便宜的酒喝。
英国酒吧的历史
而这里说的英式传统酒吧一般指pub和bar。英国的酒吧文化有着一千多年的悠久历史，在此期间，它在英国人生活中的地位和所受欢迎的程度始终没有改变，它一直被人们描述着，谈论着。据世界吉尼斯纪录记载，英国最古老的酒吧约为公园560年，传统的英式酒吧都有着悠久的历史，讲究老字号的魅力，酒吧在招牌上标榜自己的创建时间是一件值得骄傲的事情。在很多古老的乡间小镇，很多的老酒吧因为历史悠久，理所当然地成了当地的地标性建筑。
酒吧也是了接当地文化的一个重要场所。很多的酒吧都会以当地的重要物件、名人或他们的盾形徽章做招牌，酒吧内部会有很多精致的饰品，窗台的小物件、墙上的壁画、墙角的颇具年代感的桌椅、越老越有味道，这些装饰都或多或少跟当地的历史文化有关系，犹如当地的小型博物馆。
比如位于诺丁山丘的老酒吧（Churchill Arms & Thai Kitchen），酒吧原名为“Marlborough”，是邱吉尔家祖先的封号，墙上挂着各届总统照片与皇家家族照，每到二次大战纪念日总是挤满了满满的人潮，大家拿着酒杯一起聆听着邱吉尔在大战时的演说录音，彷彿穿越了时空，回到上个世纪一般。还有位于伦敦的Olde Cheshire Cheese酒吧，是一个评价极高的十七世纪酒吧，马克·吐温 (Mark Twain)、阿尔弗雷德·丁尼生 (Alfred Tennyson) 和阿瑟·柯南·道尔 (Arthur Conan Doyle) 爵士都曾是这里的常客。查尔斯·狄更斯 (Charles Dickens) 的《双城记》更曾提到该酒吧。
英国酒吧的常见酒水
英国的酒吧永远不是只卖酒的地方，他们提供含酒精的饮料，也提供给女士不含酒精的饮料。含酒精的饮料包括啤酒(beer)、果酒（cider）、雪利酒(cherry)、香槟酒(champagne)、葡萄酒(wine)、鸡尾酒(cocktail)、马丁尼鸡尾酒(martini cocktail)、苦艾酒(vermouth)及一些烈性酒(liquor or spirit)，包括威士忌(whisky)、杜松子酒(gin)和白兰地(brandy)等；不含酒精饮料包括各种果汁(fruit juice)、汽酒(bubbling wine)、甜酒或玫瑰酒(sweet or rose)、可乐(cola)及矿泉水(mineral water)等。
苦黑啤为英国酒吧中最传统，也最常见的酒，因为酒花的苦味而得名，带着红色或琥珀色，酒上面会浮着一层白色的沫，苦啤口感较干、酒劲较强，喝到最后会回甘，味道醇厚，以室温饮用最为常见，入口时会有苦味留于齿间。
而在今天，下班后去酒吧小酌一番也成了很多英国人生活中必不可少的日常活动。三五成群坐到一起，聊聊天、喝喝酒，所有不愉快和压力也就随之化解了，一天最轻松的时刻便是此时了。即使一个人去也完全不会有任何不拘感，不管是顾客还是老板，永远都以最热情的姿态迎接每一个人，只要你开口，陌生人都愿意和你聊天的。酒吧的特殊魅力就在于置身其中的英国人都不像平常在路上看到的那般严肃拘谨，排队买酒时人们会自然地与其他陌生人轻松交谈，白领、王子、劳工、罪犯…….各式人种愉快地共处交谈，社会阶级在此毫*界无**限。
“世间人类所创造的万物，哪一项比得上酒吧更能给人们带来无限的温馨与幸福”这句来自首部大英词典编者赛缪尔·詹森的名言，大概就是酒吧在英国人心目中的地位的真实写照了。
在英国酒吧吃什么
炸鱼和薯条(Fish & Chips)：把大片的白肉鱼（通常是鳕鱼），以面糊包裹后油炸。上菜时会配薯条和塔塔酱(Tartar sauce)，味道鲜明、用蛋黄酱和切碎的腌黄瓜制成的白酱，和口味温和的炸鱼形成对比。在我最喜欢炸鱼薯条餐馆”Superfish”里（靠近滑铁卢车站附近），通常会用黄瓜切片来搭配炸鱼，口感效果很类似。
炸鱼也可以搭配“豌豆泥” (Mushy peas)，把豌豆煮熟煮软到几乎呈现黏糊状，吃起来比想像中好吃。比较新潮的版本是炸虾和薯条(Shrimp & chips)，把大隻明虾包裹面糊后油炸。通常炸鱼薯条店也会供应炸香肠搭配薯条，给不吃鱼的消费者。
香肠和薯泥(Sausage & mash)：通常是用猪肉香肠，搭配拌过鲜奶油、牛奶和牛油的马铃薯泥。在比较高档酒吧，香肠口味会略有不同，搭配香草或香料 – 如猪肉鼠尾草香肠、猪肉辣椒香肠、猪肉苹果香肠等都很受欢迎。马铃薯也可能有不同的调味方式，如加芥末、大蒜或奶酪。香肠也可以和搭配”bubble and squeak”，也就是炸过的马铃薯泥和韩国菜。
派(Pie)：苹果派是甜点，但派并不都是咸的，例如牧羊人派(shepherd’s Pie)是用切碎混合香料的羊肉末，上面铺上一层马铃薯泥再放进烤箱烘烤。Cottage Pie是同样食谱只不过是换用碎牛肉。猪肉派(Pork Pie)是冷食，通常是以香料醃过的猪肉末，中间包裹一个煮熟的鸡蛋，外层再包覆派皮去烤。还有一种是牛肉腰子派(Steak & Kidney Pie)把炖熟的牛排和腰子，包裹在派饼皮里烘烤而成。
星期日烤肉(Sunday Roast)：许多酒吧提供传统的“星期天午餐”，有些是每天都供应，但大部分是只有週日才供应这道餐点。主菜通常是烤牛肉（但现在你可以有选择是要羊肉或鸡肉），再搭配包括烤马铃薯、烤欧洲防风草、蔬菜和“约克郡布丁”(Yorkshire pudding)，也就是烤熟的面糊（我称它为英国的油条！）。当然，最后再淋上大量的肉汁！
您可能还会在菜单看到一道菜叫“蟾蜍在洞”(toad in the hole)，这就是把大香肠加在约克郡布丁里一起烤。
如果下次你去英国，千万别错过英式酒吧的美食，也许会找到喜爱的菜色呢。
除了英式传统的酒吧的食物。还受许多外来文化影响，酒吧美食也充满异国风情，现在也给大家介绍来源于外国的英式酒吧美食。
咖哩(Curry)：当然！除了印度咖哩，越来越多酒吧也开始供应泰国咖哩。
慕沙卡(Moussaka)：这是道希腊料理，由碎羊肉、茄子和起司酱料做成的菜色。
千层面(Lasagne)：意大利传统食物，铺了一层层面皮、碎牛肉及奶香芝士味的酱料。英式酒吧有时也会提供其他意大利面食。
墨西哥辣豆(Chilli con carne)：番茄和辣椒酱溷合加了香料的猪肉末（英国人喜欢辣的食物！）通常会配上米饭，但你会经常看到的配菜还包括辣椒和薯片、甚至是辣椒加约克郡布丁 – 一个非常英式的组合。
如果你吃些简单的午餐，酒吧通常也有供应不同种类的三明治，你可以经常请他们烤热再吃。在酒吧想吃简餐还可以考虑下面这些菜色：
普拉曼的午餐(Ploughman’s lunch)：这也是一道冷食，通常是一块很大的起司，配上面包、沙拉和炒洋葱。
康沃尔馅饼 (Cornish pasty)：这菜色是源自位于英国西南部的康沃尔郡(Cornwall)，这里的传统工业是锡矿，而康沃尔馅饼就是矿工的午餐。半圆形的酥皮包裹着煮熟的蔬菜（如洋葱、蘑菇、玉米），让矿工们可以轻松地携带进矿区。现在一般店家也会在馅饼里面加肉。
英式烤土豆(Jacket potato)：这是我最喜欢的英式食物之一！大颗土豆带皮烤熟后，淋上丰富的酱料，酱料种类包括金枪鱼鱼蛋黄酱、辣椒、芝士和黄豆(baked beans)。
苏格兰蛋(Scotch eggs)：很适合野餐的食物，煮熟的鸡蛋包裹在调味过的猪肉末，再以面包碎屑裹好油炸。
吃完正餐之后，英国人通常会问你要不要来点“Afters”或“puddings”？下面这些甜点可能不是大家熟悉的，需要一点翻译解释：
Trifle：非常非常传统的英式甜点，是铺了一层层卡士达酱、奶油、海绵蛋糕、水果和果冻组成，经常会加点雪利酒(sherry)。
面包奶油布丁(Bread & butter pudding)：听起来很无聊吧? 但其实是非常美味的甜点 – 这是把涂了奶油的面包切片，洒上葡萄乾，铺上由鸡蛋、牛奶、香料和糖所做成的酱料，然后再放进去烤箱。如果你打算去英国，这道温热的甜点是绝对不能错过的!
夏季布丁(Summer pudding)：这是由麵包和许多美味的浆果做成的（如蓝莓、蔓越莓等）– 刚好可以在夏季末享用盛产熟成的水果。
这篇文章好像有点太长，我就不提在酒吧要点哪些饮料了，这里只介绍两种饮料是英国才有的喝法，也很适合在夏天饮用:
Shandy：是一半啤酒、一半lemonade的饮料，比喝啤酒感觉更淡、更甜一点。通常我在乡间散步，走了一大段路后更喜欢喝这个饮料，滋味非常凉爽甜美! 你也可以选择“lager shandy”或“bitter shandy”，看你想喝的啤酒是哪一种，lager shandy口感更淡、更甜。
Pimm’s：对许多人来说，这就是英国夏天的味道。Pimm’s是一个酒精品牌，以琴酒为基底加上柑橘香味，你可以把Pimm’s和lemonade加在一起喝。
在夏天许多英国酒吧都会准备一大壶Pimm’s，混合柠檬水和切碎的水果，如柠檬、苹果、橘子、草莓、薄荷等，有时还会加黄瓜。最好是在“啤酒花园”（酒吧旁边连着的花园）里喝，或者是在公园、河边野餐时喝，是非常清凉爽快、很容易喝的饮料。
怎么样，了解这些知识，赶紧去酒吧里展示一下你时尚的个人风采及品味吧。