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说到 巴西，你可能很快能想到的是傲视群雄的足球，狂欢节里热情奔放的桑巴舞，还有神秘又危险的贫民窟。
呐喊助威的巴西球迷
狂欢节
被彩绘过的贫民窟
但去过巴西的人都知道，巴西人民生活的丰富多彩远不止这些。我们今天讲讲巴西的饮食~
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每逢周末，除了去沙滩晒太阳，或是到了晚上去酒吧跳舞艳遇以外，做烤肉也是巴西人最喜欢的选择之一。做烤肉的炉子和铁串几乎是每户家庭必备的，为的就是周末的时候能够呼朋唤友来自己家里吃着烤肉，听着曼妙的音乐，喝着香醇的红酒，聊着天南地北，这样愉快惬意地度过难得闲暇的一天。
沙滩上热吻的情侣
炉里的烤肉
开心的家庭聚餐
吃完烤肉后，跟着音乐跳舞
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接下来我们说说让大家看了都会垂涎三尺的纯正可口的巴西烤肉。烤肉的选择有很多，包括猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉，肉肠等等，最受欢迎的当属牛肉。牛肉被细细分成了二十多个部分：
牛大排（Costela）
牛小排（Costela de Ripa）
牛臀尖（Picanha）
牛臀肉（Alcatra）
小尿片（Fraldinha）
牛乳肉（Maminha）等等。
其中，最美味的是牛臀尖（picanha）. 大部分人都偏爱肥瘦兼顾，汁香味浓的牛臀尖（picanha），喜欢它的七八成熟带血又不腥。
牛肉的各个部位
二十多个牛肉部位划分图
这么说来，挑选牛肉也是件精细活儿。但是作为中国南方姑娘，我从来搞不定在巴西买新鲜牛肉这事儿。市场里贩卖的牛肉都是大块头的，比我还大。如果不标注名称，我真得分不清楚。有的时候，只能勉强地听信肉贩子的推荐，以及凭借每个女人都有的“第六感”。
市场里摆着的牛肉
而很多时候，新来不久的外国人对于巴西烤肉并不做深究，也记不得这么多部位的名称，以致于每每去烤肉店吃烤肉总会逗逼地把所有牛肉的部位都吃了一遍之后，酒足饭饱，发现并没有吃到自己最喜欢的那个部位。
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关于巴西烤肉的传说有很多种版本，大抵上说法一致的是：因为条件有限，早期巴西的牛仔们出远门时通常用手里的长剑串肉，再生一些篝火，做出美味的烧烤以解决温饱问题。久而久之，就形成了美味独特的巴西烤肉并沿袭到了现在。
所以，如果你去烤肉店吃烤肉，运气好的话，会看到身着“牛仔服”的服务员们举着叉满肉块的铁串来到餐桌前，根据客人的要求提供手切肉片。
正在手切肉片的服务员
接过切好的肉片
说是吃烤肉，其实除了烤肉外还提供额外的烤玉米，烤鸡心，烤鸡翅等各种开餐前开餐后的小吃标配。
在巴西生活，肆无忌惮地吃烤肉，当然也是有些腻。好在餐末会有一小片颇具特色的烤好的菠萝。
烤好的菠萝
除了牛肉外的烤肠，烤玉米等食物
吃烤肉必备的红酒
如今，巴西烤肉已经成为了巴西这个国家的一种品牌，一种热情招待朋友或家庭聚会的文化，并且不断地被传播向世界。如果有机会去巴西游玩，
那么众多的美食当中一定要品尝的，就是巴西烤肉。
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巴西的饮食风格以麻辣出名。大多数巴西人都爱吃红辣椒（Pimenta）
这种红辣椒放多辣得令人吃不消，适量则辣得非常过瘾。不过辣椒酱多半另外备置，随客人喜好自行取用。大多数餐厅供应独家调制的辣椒酱，有时还小心翼翼的防止调制秘方外传。
巴西的招牌菜是feijoada，小火炖煮黑豆与各种烟熏干肉比如猪尾巴、猪耳朵、猪脚小火慢炖。起初作这道菜时，用的尽是厨房切下不要的材料，因为那是给奴隶吃的。而今，却变成了巴西人民常见的菜肴。
这是一种由豆类和葡萄牙起源的牛肉和猪肉混合而成的炖肉。葡萄牙、澳门、安哥拉、佛得角、莫桑比克、果阿、印度和巴西通常都有这种食品，在这些国家，这种食品也被认为是一种国菜。然而，各国的做法略有不同。
对于feijoada没有什么明确的解释，就像东北的大大杂烩，简单粗暴，有没有特定的烹调方式。下面是维基百科的介绍，也许会更清楚。
eijoada (Portuguese pronunciation: [fejʒuˈadɐ]) is a stew of beans with beef and pork of Portuguese origin.[1] It is commonly prepared in Portugal, Macau, Angola, Cape Verde, Mozambique, Goa, India and Brazil, where it is also considered a national dish. However, the recipe differs slightly from one country to another.[2]
Brazilian feijoada made with black beans
The name comes from feijão, Portuguese for "beans".
The basic ingredients of feijoada are beans with fresh pork[3] or beef. In Brazil, it is usually made with black beans (Feijoada à Brasileira). The stew is best prepared over low heat in a thick clay pot.
在里约热内卢，周末午餐吃feijoada已成了当地人的习惯，全餐（Completa）包括米饭、切得细碎的甘蓝（Coure）、奶油树薯粉（farofa），和切片的柳橙。
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vatapá是一种典型的巴西菜肴，来自巴伊亚，它来自一个人口众多的州，在巴西东部地区的中心地区有相同的名字。
这是一种经典的巴西汤，这道菜混合了香浓、甜和辣的味道，让人感觉很和谐。要获得更多的传统触摸，在上菜之前，尝试在汤里撒上切碎的花生。如果你找不到巴西的啤酒，墨西哥的啤酒如dos equis在它的地方就能很好地发挥作用。
Vatapa受到非洲美食的影响，这些美食是十六世纪奴隶带到巴西的。有了这片新土地上的食材和完成日常饮食的需要，他们开发出了许多已经成为巴西传统菜肴的菜肴。
参考烹饪材料
*1磅。干虾(500G)
*8杯椰奶（2升）（最好是天然的）
*1杯（150克）烤花生，有壳
*1杯(150克)无盐腰果
*一小束欧芹
*一小束香菜
*4个西红柿，切碎
*2块大葱，切碎
*两杯菜籽油
*1汤匙橄榄油
*3杯面粉（面粉可以用面包代替，在这种情况下，通常是10块法国小面包）
*盐
*1/2英寸新鲜姜根
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