生命中有1/3的时间都贡献给了工作
生活却不能用油腻的外卖
或者一碗泡面草草打发
在周末放假之余
与心爱之人共享一顿精致西餐
才是犒劳自己最美味的礼物
8年前 它空降西安
1700平米的西餐厅
用品质征服了100w城南精英
8年后的今天
它诚心推出“果木烟熏牛排”
你必须得来品尝的西安老牌牛排店
新纪元超级牛扒城
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如果你还在对铁板牛排津津乐道，那么爱吃君要为你打开新的美食大门，来看看一块正宗果木烟熏牛排的养成之路。
懂行的人都知道，安格斯牛肉是英国最古老的肉用品种之一。这群黑牛自小生活环境优越，随处撒欢。牛肉肉色嫣红，油花雪白，如霜降洒满表面，红白映衬，煞是好看。肌理分明，呈现出大理石纹路，堪称牛中贵族。
店里采购的牛肉解冻后，要做排酸处理。用刀片除肥油、筋等边角料，除去牛肉本身带有的骚味，再用黑胡椒和海盐略为调味。
与普通牛排不同，果木牛排在烤制前不需要拍打，避免了对牛肉纤维的破坏，使得牛肉在烘烤时锁住肉汁，更好地保留了牛肉的原始味道和营养。
有靓的牛扒，也必须要有最合适的烹饪方式才能将美味发挥到极致的。而最美味的烹饪环境，便是用苹果木来烤牛排！
以精选的本地苹果木作为燃料，在特制的窑炉里充分燃烧，当炉内温度达到600~700摄氏度，把处理好的牛排放入窑炉的烤板里加工，才有了一块优质美味的果木牛排。
普通铁板牛排双面煎，在煎一面的过程，水分自然流失。果木牛排在窑炉中，六面受热，高温瞬间锁住肉汁和营养成分，保证牛肉的原汁原味，吃起来肉质鲜嫩多汁。
在烘烤过程中，牛排会充分吸收苹果木散发出来的淡淡木香，牛肉的质感和风味直接得到了升华。正因为如此，所以牛排在切开的时候才会这样“哔”的一下肉汁渗出！大家千万不要以为这是血水哦，这才是果木牛排的精华！
从选料开始，到处理、调味、烤制，每一个步骤、工艺和细节，新纪元的厨师根据肉的部位以及顾客需求，对一块牛排进行细致又不可或缺的调整。
肋眼肉适合1~3分熟、里脊肉“菲力”适合3~7分熟、牛背脊最嫩的部位“西冷”适合4~6分熟， 根据不同的部位选择自己喜爱的熟度，再经过大厨的精心烤制，出炉的牛排表面才会有一层棕红色带有质感的菱格纹外衣，而肉表层的油脂还会跳动。
千里马常有而伯乐不常有，有了好的伯乐后，便需要好的食客进行美味的认可，这块上好的果木烟熏小牛扒，会不会遇到你这位好知己呢？
爱吃君对着眼前的盘子，闭眼享受鼻间的果木清香，轻轻切开，肉汁就“呲”的一下奔涌而出，一抹粉红色映入眼帘，细细品味鲜嫩的肉汁和带感的嚼劲。
高温烤制的方法将果木的清香深入肉中，牛肉的劲道与嫩滑、果木的清香与甘甜在口中碰撞，交织出层次分明的风味。 表皮有微微的焦脆，内里却熟的恰到好处，细细咀嚼清香的牛排，能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来。
更让人惊讶的是，这足足 3CM的焦糖色 厚实牛排 。大厨说新纪元提倡厚牛排才好吃，厚实的肉让口感更有满足感。
如果你是一位地道的牛排爱好者，点餐前可以根据自己的口味选择盐味、腌制或者原切，或者是在品尝肉的过程中， 可依口味蘸取玫瑰盐、黑胡椒、香蒜或者特制蘸料。
作为一家老牌西餐店，只有一份果木烟熏牛排怎么过瘾，如果你来这家店，这些菜品也必须得试试！
整只法式蜗牛、甜玉米粒加入乳白色汤里，菌菇的鲜香、蜗牛的清甜、玉米的糯甜与浓郁的奶香交融，酿出一碗奶油味十足的浓汤。
将烤制酥脆的千层酥皮，捣碎在浓汤里面，舀在嘴里，滑过舌尖，瞬间激发味蕾，好吃的不要不要挞。
如果你愿意，也可以将烤过的面包蘸上奶有浓汤一起吃，感受一把浓浓的法式风情。
看起来颜值平平，但是表面那层烤的金黄透亮的糖层让人忍不住想尝一口，请不要对这盘芒果包太留念，因为可能会让你忍不住吃完一整盘，不愧是8年老店的招牌餐包。
同样是酥皮外形，但是这道小食别出心裁，用土豆泥做了外层酥皮，鸟巢状的中央是菌菇熬制的奶汤与整整一大块元贝，咸香四溢，鲜香与奶香在舌尖余绕。
吃惯了意式肉酱意面，那么来一份炒意面体验不同的意大利风情。意面搭配甜椒、牛肉大火快速炒制而成，胡椒粉、迷迭香等各种配料的香味在高温下完美融合。牛肉带着一股焦香味，甜椒搭配的恰到好处，提鲜爽口。
当然，除了爱吃君提到的这些美食以外，店里的餐单上有你几乎想吃到的所有菜品，同时还可以享受自助台上免费的水果、餐包以及沙拉等......
酥炸鹅肝酱
寿司
提拉米苏
自助餐台
对于一个吃货来说，身边能存在8年的餐饮少之又少，所以能够在风雨中走过8个春夏秋冬，没有一些过硬的品质和本领是难以达到的。
新纪元超级牛扒城，8年前就是西安最大、最专业的牛扒店，是新纪元国际俱乐部旗下餐饮店。这家店8年的时光里，只做一件事，那就是做“好牛扒”。
爱吃君身边有朋友说，想当年第一口正宗西式牛排的记忆，便是在“新纪元”，省下一个月零花钱吃一顿西餐，对于那是的他来说是奢华却美好的回忆，而今再光临这家店，岁月留下的美食情怀便在脑海里回放。
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地址：科技路33号世纪金花4层
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人均：149元
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营业时间：周一至周日 10:30-22:00
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