本文由北京吃货小分队((ID:BJCHIHUO)原创
三里屯藏了个豪放派海鲜
直接把渔船搬进了店
每天凌晨3点从海里现捞
还有专吃贝类的通吃锅
01
凌晨3点现捞
能养的在自家缸子里养，养不活的都是当天凌晨3点从威海海域现捞，坐着高铁下午抵达北京，洗净、处理，晚上6点就能吃到当天现捞的海鲜。
自带特效的海货宝宝
在北京，吃海葵的很少见。这【干锅海葵】端上桌还能“滋滋滋”1分钟左右，想拍照的得赶紧~
海葵是啥？就是电视上看到的海底岩石周围那些像花一样的东西，绚烂多姿，美丽而又危险。
滑溜溜的海葵宝宝，很难控制，我止不住颤抖。
一口咬下去脆脆的，里面似肉非肉，软糯吸汁，嚼起来“咯吱咯吱”的~看不出吧，海葵其实也富含胶原蛋白。
金黄油亮的【蟹炒年糕】闻起来有点像零食鱿鱼丝，要想吃到嘴里，必须“掀起你的盖头来”~
无论是炸过的螃蟹还是下面的年糕，都裹满了酱汁。吃起来味道有点像烤鱼，不是很辣，但香味明显。
嫩到碎的胶东铁锅鱼
【铁锅黄花鱼饼子】的做法属于胶东有名的铁锅杂鱼。这小黄鱼是凌晨刚从海里捞上来的，肉厚实嫩滑。海鱼一定要趁热吃！
用筷子夹的时候，稍微一用力鱼肉就要碎。最好夹一整条到自己盘里，要碎也要碎在自己的盘子里！
玉米面的贴饼子，粘上浓郁的汤汁，酱香四溢又回口甘甜。威海人就这么吃，只不过当地的贴饼子有脸大，得撕着蘸鱼汤。
海里也有天鹅蛋
不是天鹅生的蛋，而是胶东沿海才有的珍奇贝类。学名紫石房蛤，可以理解成大版花蛤，因为贝壳长得像天鹅蛋所以得名。
【葱油天鹅蛋】论只卖，12元一只。天鹅蛋的贝肉多，不好直接下咽，所以洗净后按结构分成小块再煸炒。
吃起来新鲜软嫩，但口感不像海鲜，反倒有些像肉，但又比肉吃起来感觉更清亮。
02
把船开进店的豪放派海鲜
一桌子海鲜豪放么？
他们连渔船都开进店了
仔细看，这船还真不只是个摆设
满船都是新鲜的扇贝和生蚝，用来做贝类大咖！
一锅吃齐3种贝类
他家的海鲜大咖都是原汁原味蒸出来的，而且清一色的贝类。一大锅6-7斤，通吃生蚝、扇贝和花蛤。
自己动手撬生蚝
生蚝从海里捞上来洗净论斤称，那后上锅蒸，所以大小不一，有些小个的还纠结在一起了，但各个有肉。
想吃生蚝，得自己用小刀撬再把好肉转着切下来。不会搞的，可以问问店员~
生蚝搭配有两种料汁。姜末醋汁口味偏酸，芥末海鲜酱油偏甜，可以根据自己的喜好随意蘸哦~
特配海鲜汤涮扇贝
扇贝用手一掰就能打开，但会有残存的沙，所以先别吃！
锅上顶着的一碗热汤可不是用来喝的，这海鲜汤是专门用来涮扇贝用的。涮一涮，更安心。
还有一碗水灵灵的花蛤，每个壳子里都有蛤肉~
03
北京少见的烤海鲜
皮皮虾也能烤着吃
海鲜烧烤中必点的要数【烤皮皮虾】。活的皮皮虾直接上架烤，翻面几次后刷酱、撒料，场面实在不忍看。
点的多的话，就不串签子直接放盘里。重点是，要有个人给剥虾啊！
薄如蝉翼的马步鱼
喵星人的小鱼干儿，薄薄的【烤马步鱼】。上桌后必须务必一定要趁热吃！凉了就会变硬，很难咬动。
【烤海肠】是洗净后直接套在竹签上烤的，表面裹满了孜然辣椒面，但也难以掩盖本身的鲜味。
虽被海鲜霸屏，但他家的【烤五花肉】也特别受欢迎。小肉块，调味时容易进味儿，肥油也都烤出去了，吃起来一点都不腻。
川味温拌海鲜
豪放派海鲜也会摆盘的哦~
【川味鸟贝】和【川味海肠】都是先用沸水汤熟，晾凉一些趁温热调味、上桌。
在美人椒和杭椒的调味之下，鲜辣爽口。鸟贝吃起来口感像菌菇，海肠则嫩滑爽脆。
花蛤和扇贝也有类似做法，而且扇贝是脱壳的。来一盘，下酒正合适。
店名:小舢板海鲜大排档
地址：中国红街美林大厦北侧二层
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