有句老话说“花无百日红，人无再少年”，这句话用来形容白酒的发展历史，也是非常适合的。
早在先秦时期，中国就有酿酒技术，只是那个时候的酿酒技术不发达，酿出的酒纯度较低。随着历史的发展和酿酒技术的不断进步，酿出的酒纯度越来越高，才有了今天的白酒。白酒的发展历史至今不过才有数百年的时间，却成为了历史进程中的中流砥柱。
追溯白酒的历史太长，咱们就从近*开代**始看白酒的发展历程。中国的白酒具有较为典型的地域性特征，由于酿造技术的不同和地理因素的影响，导致白酒在不同地区酿造的酒有不同的口感。
而在现在主流的12大香型中，有些白酒至今仍然站在白酒的巅峰，如茅台酒；有些则如昙花一现，曾经风头无两，如今鲜为人知。今天我们就来聊聊那些辉煌时一瓶难求，如今却无人问津的三大“倒霉酒”。
1：西凤酒
贵州茅台、山西汾酒、四川泸州曲酒、山西西凤是中国白酒最先确立的四大基本香型的典型代表，也是俗称的“四大名酒”。茅台、汾酒至今依然是白酒界的“领头羊”，反观西凤，除了典型代表绿脖西凤外，其他酒品很少为人知。
作为“国家队选手”的西凤酒可以说是真的“一手好牌打得稀烂”的典型代表。先是学五粮液打起“商标授权“的算盘，一时间，西凤酒的名气传遍全国。
商标授权其实有点像“贴牌酒“，虽然是西凤的品牌，但是酒本身却不是西凤产的，这就导致授权的酒品质难以把控、品牌线混乱，使得西凤酒的口碑急速下滑。这还不算，西凤酒为了迎合市场，放着自己的代表香型凤香不做，改成了做浓香型白酒，直接被消费者订上了”不伦不类“的标签。
经过这两轮“蜜汁操作“的洗礼，西凤酒虽然有点迷途知返了，但是失掉的人心与口碑哪有那么容易就找回来，特别是现在白酒市场大小品牌层出不穷，先要在这遍地开花的市场上重新翻身很难。
2：蒸台回沙酒
产自贵州茅台镇酱酒核心产区的蒸台回沙酒最早是做散酒和基酒起家，距今已经有70多年的历史。虽然地处茅台之都，但早些年做酱酒的作坊并不多，酿酒的工艺也没有现在的这么复杂。
说起这款酒的酿酒师可一说是酿酒界的一股清流。师承酱酒大师曾传政的他，本可以有更好的发展机会，奈何他就是纯粹的喜欢大曲坤沙工艺，学成后就留在自己家乡，经过过年的努力钻研，不停的尝试各种酒之间的勾调比例，用坤沙工艺里最好的3、4、5轮次为基酒，在年份上选用的是2012年，加上03年的老酒勾兑，才让这款酒出厂即老酒，即有浓郁的酱香，又品得出老酱酒独有得醇厚与陈味，酒体整体平衡细腻，热而不灼。
也正是因为这过硬得品质，让这款酒在基本没有宣传得情况下却火爆贵州，凭借口口相传得好口碑，在酒圈中甚为流行，成为不少行家必囤口粮酒之一。
但好景不长，随着这几年酱酒热来袭，不少商家为了暴利，各种打着茅台镇名号而售高价的“劣质酱酒”，“9块9卖茅台镇酱酒”等的不断暴雷，使得蒸台回沙酒也被贴上“莫须有”表标签，最终退回了“老家”。没有宣传也没有名气的它，如今在外地再也没有了之前的名气，还常常被人贴上“贴牌酒”的标签，实在是令人惋惜。
3：全兴大曲
黄色旋风——全兴足球队，让这款酒不但在四川火了，还火遍了大江南北，甚至还创下了连续3年销售额破12亿的销售神话！现在，新一辈的酒友们几乎不知道这个名字。
后来又借“天下第一坊”的由头推出了高端品牌水井坊，虽然短时间内受到市场追捧，但后面酒质量一再下降，好不容易树立起来的口碑又随之崩塌了。现在酒友们回想起全兴，能想到的只有当初那只意气风发的球队，而全兴酒都是一致的差评，一代“名酒”成为如今模样，实在令人唏嘘。
纵观白酒历史，有些白酒的陨落，是因行差踏错，有些确实因为时运不济。但经营不善也好、倒霉也罢，对于我们来说，好酒蒙尘，或许才是最大的悲哀。