勇日本料理在杭州，喜欢吃日料的人应该都知道，而爱日料的人一年总要去几次！但是就是这么家享誉全杭城的日料店，在社区边上开了家专做乌东的面店。人均40元，品质却不输人均300元的餐厅。
一人食——乌冬面
看似简单的一碗乌冬面，其中却有大门道！香川县是日本的乌冬名县，赞岐乌冬就是香川县的特产。乌冬面分为汤面、凉面。凉面就是上图所示，其中类似清酒壶的东西，里面装着的就是凉乌冬必备的佐料。
容器中的就是日本酱油，作为此次菜品中主要的调味料。完全照搬香川县的赞岐乌冬，要严格的对照才会有更好的味道。
最后把日本酱油当作蘸料，将乌冬面放进嘴里咀嚼的时候，就会感觉到赞岐乌冬特有的韧性，以及和日本酱油微微融合，在嘴巴留有淡淡的鲜美！
明明不浓烈，但就是如此的记忆深刻，就像小时候外婆给煮的那碗面，说不上哪里特别美味，可是却有种柔情回荡，吃到心里去了！
汤乌冬的清汤看似寡淡，实际上却是有满满的诚意在其中。我们面对杭州无处不在的美食诱惑，成片出品华丽的拉面店已经遮盖了原本乌冬有的样子。
其实它一直都是这么简单，从熬煮的鰹鱼汤底加入日本酱油就制成了汤底。赞岐乌冬特殊的口感，配合久煮的鰹鱼汤形成了无比绝妙的口感，原来淡淡的食物也很不错！
一人食——鳗鱼饭
杭州大大小小日料不下百家，有出名到预约堂食还要等上一个礼拜的，有随便吃个刺身就要排上3小时队的。但是，真正能把鳗鱼做到烤制得皮脆肉嫩，酱料涂在新鲜鳗鱼上，入味三分，还能和米饭融合的那么好，全杭州掰掰手指不过三五家。勇乌冬就是其中一家！
味增汤加上鳗鱼饭算是一人食的标配。当你准备食用鳗鱼饭的时候，勇乌冬的工作人员一定会替你撒上鳗鱼饭必备的调料粉。
许多人吃饭是为了简简单单吃饱，或者只是找个机会好好聚聚。但是遇到勇乌冬之后，吃饭的意义似乎就是为了好好吃饭。
给味觉一次洗涤，远离之前的那些重口味，淡淡的鰹鱼汤混合浓口酱油，有着淡淡的鲜咸味道，还有不同于味精般口齿留香的鲜美感， 这大概就是为什么美食君吃遍大大小小餐馆，却还是会留恋那一口清汤的原因吧。
一人食——小菜
虽说是一人食，但是如果一个人的饭量过于大的话再加上一些特色菜品也是非常美好的噢~
刚端上来的酱烤红毛蟹热腾腾好冒着热气，隐约能闻到蛋黄酱的香气。一旁上菜的姐姐，告诉我说，整个红毛蟹的肉都在蟹壳里面了。拨开表层，已经可以闻到蟹肉烤熟后的香气，和蛋黄酱混合放入口中，其中美妙滋味不可言喻！
吧台上放着日式传统盆菜，虽然感觉简陋，但是却是这家店美好体验的最佳代表。其中就包括美食君日思夜想，吃到连骨头都不剩的梅子秋刀鱼！
该从哪个角度去形容这道菜呢？酥到没骨头应该比较确切。用清酒和梅子将秋刀鱼煮上2-3天，过程中不加一滴水，耗时耗力耗钱的把勇乌冬的招牌就这样呈现。骨肉已经被煮的酥烂，吃鱼不吐刺，完全没有问题！
说起这道菜，勇哥是满满的自豪感，他说有很多人模仿抄袭它，却未有人能做出超过勇乌冬的味道。其实不只是简简单单配方的问题，更有在对待料理的态度，决定了料理本身的味道。
鱼饼和胡萝卜，是点击率非常高的噢~炖制后的胡，萝卜入口软糯，加上鱼饼的鲜美，两者合二为一，形成了绝妙的滋味！
一人食，因为一个人吃也美味
来到勇乌冬的店铺，一眼就能把这个小小的店铺看的一干二净，长条吧台，20张椅子。开在住宅去边上，可想而知，生意一定不如商场红火。但是，勇哥却说，他要的就是这种效果，他希望能让来勇乌冬的人吃得舒服，就算只有一个人也不尴尬。
如果有一天，想要净化自己的胃，就来勇乌冬吧！