又是一个阳光明媚的清晨，空气中弥漫着泥土的气味。即使昨晚刚下过雨，但在这种热带地区还是感受不到雨水过后的清凉。这里是马来西亚的一片香蕉园，五六米高的香蕉树紧密的排列着，遮住了大部分的阳光。这里的每棵树都有20年以上的寿命了，对于只有30年寿命的香蕉树来说，它们已经相当于人类的60岁了。
今年的香蕉涨势很好，常年24℃～32℃的温度让它们可以保持四季结果，丰沛的雨水让这里的香蕉吃起来更有口感，现在是十一月份，香蕉基本已经成熟了，但这里的香蕉命运有些不同，因为这里是中国进口香蕉的最大产地之一，等待它们的将会是一场漫长的旅行。
和其它水果不同，香蕉可不能等到“瓜熟蒂落”才去采摘。为了保证香蕉的口感，一般会将香蕉分为7个色号。香蕉的第一次远行在它还是1号色（口感很涩，且糖度低，香蕉较硬）的时候开始。这时它们还是青绿色，被人们采摘下来后，就要装船进行冷藏，运送到目的港口后报关，进入目的国香蕉冷藏存储仓库。如果整个过程存储条件变化不大，基本上可以保证香蕉颜色在3号色以下冷藏存储几个月的时间。
到这里，香蕉的这场旅行还没有结束。等到了上市时间，香蕉会被送到催熟仓库进行催熟，催熟后达到4号色（口感较涩，糖度较低，香蕉较硬）左右被送到市面售卖。这时的香蕉已经泛黄，但两端还略青。如果在常温的情况下，5-10天香蕉便会从1号色进入到7号色（口感松软，糖度最高）。
7号色是香蕉食用的最佳时期，这时的香蕉外观已经有黑色斑点，这表示香蕉的糖分变高了，而且糯性好，松软可口，营养高、热量低，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。它将被摆在餐桌上，完成此次的长途旅行。
原来随处可见的香蕉要经历这么多波折才可以看到它们。其实我们在买香蕉的时候看到的并不都是完全成熟的香蕉，有些香蕉只到5号色就开始售卖了，这样的香蕉我们买回家可以存放几天，因为研究表明，长黑斑的香蕉糖分达到最大，营养价值最高，也是香蕉口感最好的时候，虽然看起来没有以前那么好看，但大家可不要以貌取“蕉”哦。
香蕉有种子吗？
其实野生的香蕉是有籽儿的，但基本不能吃。而我们经常吃的香蕉，却很少看到籽儿，也并非是这种香蕉没有籽儿，只是香蕉的籽儿已经退化了，如果我们仔细观察，是可以看到香蕉中间部位有退化了的籽儿的，只是种子不发育。据专家解释，在上万年前，在东南亚一带的香蕉发生基因突变，其每条染色体从2个副本变为3个，所以导致其种子不能发育。从此以后，这种香蕉就变成不分男女了，从有性繁殖变为无性繁殖。
