[啤酒知识] 金黄啤酒的起源 – 皮尔森啤酒!

金黄色、绵密泡沫，你知道这种世界上最受欢迎的「皮尔森啤酒」是从哪里来的吗?

金黄色又充满泡沫的啤酒，一大口灌下去真是过瘾啊~~ 但是你知道吗? 现在到处都看的到(象是台啤、海尼根…)，占了世界60%销售量的金色 「皮尔森啤酒」，其实只有175岁而已，是在1842年才诞生的呢!

以前的啤酒都是怎样?

其实，早在公元前3300年就已经有啤酒配方被记录在美索不达米亚的黏土版上了，是历史非常悠久的酒精饮料。早期的啤酒会添加水果、蜂蜜、植物等等，但没有添加啤酒花。让啤酒带有清爽苦味的啤酒花是在大约一千一百年前才开始应用的。

而一直到19世纪，大多数的啤酒都还是使用上层发酵法来制作，这样制作出来的啤酒比较黯淡又混浊，而且酒质不稳定。超爱喝啤酒的捷克人，在1839年终于受不了了….

右半杯就是上层发酵法的Ale-艾尔啤酒，包含Stout、Porter等等，颜色都较深。

超爱喝酒的捷克人发明了金黄色啤酒

捷克是全世界啤酒消费量最大的国家，根据英国《每日电讯》报导，2014年捷克平均每人每年喝要143公升啤酒! (包含婴儿和老人，大概一天一瓶的量) 你可能以为德国人最爱喝，可是德国人平均量才110升，远远低于捷克。

总之，捷克人们受不了低质量的啤酒了。于是在1839年大家一起建立了国家级酿酒厂– 市民酿酒厂，并请了名酿酒师约瑟夫·格罗尔来开发新式的啤酒。而他也不负重望，用了三个新创方法制造出「皮尔森啤酒」:

1. 使用浅色麦芽: 当时才刚诞生不久的新玩意2. 下层发酵法3. 重苦味的啤酒花: 给啤酒清爽香气

经过了三年时间，1842年10月5日，这款金黄透彻、泡沫绵密的啤酒，一出世马上就席卷世界，成为世界上最受欢迎的啤酒~

从这天开始，金黄色+泡沫成为了啤酒的标志

而现在，皮尔森啤酒已经占了世界啤酒销售量的2/3，每三瓶啤酒就有两瓶是皮尔森，俨然已经是啤酒的代名词了~

金黄啤酒的起源! 皮尔森欧克啤酒