15分钟免揉快手豆腐羊角包，烘焙早餐超便利，加入豆腐更低卡，创新菜谱你非学不可

想吃热腾腾的手作面包当早餐，但总因为想起晨起时光的匆忙而作罢吗？不需要大力手揉的豆腐盐可颂，让早晨多了豆香与面粉香，最棒的是只要短短十五分钟，就能品尝到现烤出炉的美味。

可颂（Croissant）的起源大家直觉是“法式面包”，又称羊角面包、羊角面包、新月面包，因为独特的造型衍伸出类比的名称，为什么呢？其实，它有段曲折且爱国的故事。据闻，西元1683年7月14日的奥地利遭受奥图曼帝国的入侵，约14万名的*队军**准备夜袭，却被一家烘焙坊的面包师傅发现，情急之下拉下全城警报的号响，使这场背后世称为“维也纳战役”宣告失败，成了奥斯曼帝国运势转衰的转捩点，也阻止了一场欧洲浩劫。这群面包师傅变成英雄人物，政府当局请他们为此研发纪念面点，现今形似“号角”的可颂因此诞生。

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后来奥地利公主“安东尼女士”（Maria Antonia Josepha Johanna）因政治联姻的关系，嫁给法王路易十六，将可颂带进法国，并在其落土生根，蔚为风潮，名气甚至迎头赶上原产地。所以，我们才会误以为可颂来自法国。

添加嫩豆腐是为了取代牛奶，使整体热量降低，此外，它的营养价值近似牛奶，有“乳糖不耐症”的朋友吃起来也没问题喔！豆腐本身的大豆蛋白和膳食纤维，可以抑制摄取过多的胆固醇；人体应获取的微量元素，如铁、钙、磷、镁等；最重要的是“低卡”，有些正在减肥的人以此取代精致淀粉，因它素有“植物肉王”美誉，两小块就有饱足感，且大豆寡糖促进新陈代谢。将中式豆腐和西式面包融合、撞击出美味新火花，好吃，健康！

豆腐

将豆腐加入面团混和均匀后，擀成长三角形薄片包入奶油卷起成形，如果喜欢豆香胜于奶油香气的朋友，可以直接省略包入奶油的步骤，直接卷好刷上蛋液送入烤箱，不仅热量更低，也能品尝到更浓郁的豆腐香气喔！

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因为大幅减少奶油比例，让豆腐盐可颂的口感比起一般的可颂吃起来更加扎实而少了油腻感，撒在表面的海盐在咀嚼时带来微微咸味，搭配一杯等待可颂烤好时现冲的黑咖啡或热茶就是清爽又营养的早餐了。

材料

1. 高筋面粉……100g
2. 豆腐……70g
3. 细砂糖……3g
4. 盐……1小撮
5. 泡打粉……4g
6. 植物油……10g
7. 奶油(分4条，一条4cm)……20g

装饰

1. 海盐……适量
2. 全蛋液……适量

准备工作

1. 将豆腐沥干。
2. 烤箱以170度预热。

菜谱

1. 将高筋面粉、豆腐、细砂糖、盐、泡打粉、植物油混合，搅拌均匀成团。

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2. 分割成4等份，搓成三角锥状，再以擀面棍擀成长三角形，将奶油条放在底边后从底边卷起。

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3. 表面刷上蛋液，撒上海盐后入炉以170度烤约15分钟。

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完成！不只当早餐很理想，只要肚子饿都能享受这款低卡又爽口的羊角包！

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