肉松蛋糕卷孩子喜欢，那就动手吧
By 欣悦怡芳
用料
- 牛奶 60克
- 玉米油或葵花籽油 40克
- 金龙鱼糕点用低筋小麦粉 65g
- 鸡蛋 5只
- 糖 50～60克
- 沙拉酱 适量
- 肉松 适量
- 柠檬汁 几滴
做法步骤
1、所有材料准备好，秤好，鸡蛋分离蛋清和蛋黄。再准备两个干净无油无水的盆。28*28烤盘一个，垫好油纸。
2、牛奶+油，搅拌乳化，筛进低筋面粉，拌匀，再分次加入蛋黄。拌匀成顺滑无颗粒的蛋液。放一边备用。
3、蛋清中加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，先低速，后转高速。分三次加入糖。 打发至出现纹路，提起打蛋头出现小弯钩。
4、取三份之一的蛋白至蛋黄液中，充分拌匀。拌匀后再取剩下的一半的蛋白继续拌匀，最后再倒回剩下的蛋白中，充分拌匀。（全程用翻拌的手法，不要转圈圈）。此时烤箱预热170度。把全部拌匀后的蛋液倒入烤盘中，刮板刮平。轻震两下，去掉气泡
5、在蛋液表面挤出条状的沙拉酱，撒海苔肉松。送入已预热好的烤箱。中层，165度，25分钟。烤好取出，稍微晾一下，翻面，在蛋糕卷的两端斜着切掉一点边。并在中间轻划几刀。然后借助油纸将蛋糕卷起。卷好后先放置10分钟定一定型，再切小块。
6、好看又好吃的蛋糕卷就完成了。
7、下午茶时间沏壶茶，搭配蛋糕卷，是不是很美好
8、沙拉酱（卡仕达酱）+椰蓉也很不错(´∀｀*) 这个上色重了些，中间没注意看，没及时加盖锡纸
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