这一届世界杯马上就要开始了，身边的男女老少都开始讨论关于足球的话题。
而我，一位科普界叱咤风云、体育界一窍不通的伪球迷，也决定来凑凑热闹！
首先，先来一些装逼用的世界杯知识
① 中国队凭实力无缘本届世界杯。
② 别人问你支持哪个队时，要说三喵军团，并附上神秘笑容。
③ 冰岛和巴拿马历史上首次杀入世界杯。
④ 德国队抵达俄罗斯还拉了18,000公升啤酒，700公斤香肠，300公斤土豆。
⑤ 在世界杯上那个咬人的球员叫苏亚雷斯，绰号苏牙，你可以假装知很多地说：你说今年苏牙还会不会咬人？
朋友们还说，看球赛必须来点冰啤酒，提神醒脑，万一喜欢的球队输了还能立即一醉方休！（呸呸呸瞧我这乌鸦嘴）
我灵机一动：虽然看球比不过大家，但我可以在喝酒上赢你们啊！
申明 >
本次测评的部分测试数据来源于深圳市消费者委员会，实验结果仅对来样负责，质尚生活圈与文内所有品牌并无利益关系。
样品一览
测试维度
①感官：透明度、浊度、泡沫形态及持久性、香味、口味及口感
②品质指标：酒精度、原麦汁浓度、总酸、二氧化碳、双乙酰、蔗糖转化酶活性
③添加剂：防腐剂、甜味剂、除草剂等
④风险物质：甲醛、铅
参考标准：啤酒GB/T4927-2008、发酵酒及其配制酒GB 2758-2012、食品添加剂使用标准GB 2760-2014、食品中污染物限量GB 2762-2017、预包装食品标签通则GB 7718-2011以及其他相关标准的要求
进口的8款啤酒泡沫都比8款国产的多。通过小助理目不转睛地盯着杯子观察、掐着秒表计算，发现这8款进口啤酒的泡沫持久性也比8款国产的要更长！
综合泡沫多少、细腻程度和持久性来看，这一项我pick自然浑浊小麦黑啤！
V教授小科普
我们也对16款啤酒的浊度（EBC）进行了专业的检测。
浊度是啤酒透明度的外观指标，直接影响到啤酒的外观质量和非生物稳定性，也是啤酒保质期、评价啤酒质量的重要参数之一。
国家标准GB/T 4927-2008《啤酒》中对淡色啤酒的浊度要求是：优级≤0.9EBC，一级≤1.2EBC；对浑浊啤酒的要求是≥2EBC。
本次测评的16款啤酒中，墨西哥科罗娜特级啤酒和韩国凯狮RED啤酒的浊度偏离要求，其余14款均符合标准要求。
V教授小科普
（以上为小明喝完的啤酒“残骸”）
老板：真是辛苦你了！
小明：做了一点微小的努力
啤酒中的酒精度、麦汁糖度、总酸、二氧化碳、双乙酰等含量都会影响到其口感。
1酒精度
在相同的原麦汁浓度条件下，酒精度越高，口感越干，酒精度越低，口感越醇厚。
2原麦汁糖度
原麦汁糖度指用于酿造啤酒的麦汁的糖度。
原麦汁浓度越高，泡沫越细腻持久，酒味越醇厚柔和，保存期也相对较长。
麦汁浓度越高，泡沫越细腻持久，酒味越醇厚柔和，保存期也相对较长。
3总酸
啤酒中的酸是啤酒的主要呈味物质，适量的酸能给啤酒的口感带来惊喜和活力，但如果酸过量的话，啤酒口感会变得粗糙。
根据国家标准，啤酒原麦汁浓度≤10°P的情况下，总酸值＜2.2；原麦汁浓度在10.1°P~14°P的情况下，总酸值＜2.6。本次16款样品的总酸值均符合标准要求。
4双乙酰
很多人不喜欢啤酒，觉得有一股馊味，甚至把它形容成马尿......
其实这与双乙酰有关，双乙酰是啤酒发酵过程中的重要副产物，是影响啤酒风味的重要物质，也是啤酒成熟的限制性指标。双乙酰含量适当的话，能给啤酒带来类似牛油或奶油的特殊风味，但如果过量的话就会导致饭馊味！
根据国家标准GB/T 4927-2008《啤酒》，优级别啤酒中双乙酰含量≤0.10mg/L，一级别≤0.15 mg/L，16款啤酒的双乙酰含量全部符合国家优级标准要求！恭喜啤酒们集体C位出道！
V教授小科普
本次测评中，有两款标称为纯生啤酒，它们的蔗糖转化酶活性测试结果均为阳性，1款黑啤的检测结果也成阳性，均符合标准要求。
啤酒中的添加剂主要考核防腐剂（二氧化硫、苯甲酸）、甜味剂（三氯蔗糖、糖精钠、安赛蜜）和除草剂（草甘膦）。
本次测评中，所有样品均没检测出：苯胺酸、三氯蔗糖、糖精钠、安赛蜜。
在本轮测试中，仅有凯狮RED啤酒和布鲁杰克拉格啤酒检测出二氧化硫，但其含量在标准限值内。
注：根据标准要求，啤酒中的二氧化硫限制为10mg/kg，而苯胺酸不得添加。
铅为重金属，含量当然越少越好！国家标准中对此的要求是0.2mg/kg，16款啤酒只有时代啤酒检出标准限值内的铅含量。
而啤酒经过储存一段时间后自身由于酵母菌的排泄，会产生甲醛。根据标准要求，甲醛的限量≤2.0mg/L。本次测评的16款样品中，甲醛含量都低于国家标准要求且都比较低。
世界杯很快就要开始，观战前买酒时间仓促，我估计大家也没空翻出来长篇大论再复习，贴心送上总评图，保存下来留着看比赛前买酒用吧！
PS：酒虽好喝，也千万不要贪杯~就像比赛虽然好看，也别忘了老婆比它更好看啊！！
最后，贴心附上2018世界杯赛程~~
（图片来源于：新浪体育）
【小编后记】本头条号不以盈利为目的，无关任何商业利益，并没有商业软性广告植入。众所周知，品牌并非完全等同于品质，在众多自说自话的品牌和言过其词的广告中，如何分辨出高品质的产品，对于很多消费者来说，确是难事。我们的初衷和目的是：通过检测，将真正的品质带给所有人。
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收集资料：诺诺、科普界吴彦祖小明
图文编辑：lemon、Romance
手绘插画：小妮