#古籍守护人#
第七回 李三恼过卖
恍杆李三听见过卖问他要什么酒菜，腹内说：“这可罢了我咧！虽然说这座饭铺出来进去，却倒相认七八年的光景，从来没有在这铺内吃过东西，今日却是头一遭，就叫他把我将住了。”
李三正然沉音，又听过卖说：“李三太爷不要东西，大概叫我报报菜名。你老可听真。要吃鱼呢，干[炸]塔嘛鱼[1]、焖鳝[鱼]、烧鳝鱼、炸鱼片、溜鱼片、烩鱼肉、鲜汆鲤鱼、油炸螃蟹；要吃鸡，卤鸡、大炸八块、白煮鸡、炒时件[儿][2]；要吃肉，炸肉咕噜、炸丸子、烧肉、炒肉脂盖、盐煎肉、炖肉、木须肉、摊鸡蛋炒蟹肉。要喝酒，金酒[3]、桶酒、绍兴[4]、惠泉[5]、百花[6]、木瓜、状元红、白干煮、东坡、豆酒、露酒；要吃饭，稻米饭、小米饭、粳米饭；要吃面，鸡丝面、牛肉面[7]、烂肉面、油盐拌面、三鲜面；要喝汤，三鲜汤、肉丝汤、鸡丝汤、卤[8]子汤、全汁汤、豆腐汤；再就是包子、家常饼、馒头、馅饼和菜饼、蒸饼、筋饼。李三太爷听明白了？你老快要罢！我好传下去，包管叫你老吃着得味儿。”
恍杆李坐在那里，听见过卖报说菜样，那嘴倒相爆炒豆子一样，念道了一大套。此时倒把他宾住了[9]，不由的心中犯想。
恍杆李，无语低头心中想，腹内暗暗自沉音。
好个过卖*日的狗**，竟闹撇邪[10]么塞人[11]。
一点东西无到口，先来排查李祖宗。
满嘴里，你逼丢吧嗒一阵数，我连一宗没记真。
明明他是要扰我，我可知道要哪宗？
想罢多时开言道，叫声：“过卖少浪声。
不用你，望我来闹茄皮鼓，雁孤少往李三行。
依留凹啦骚达子话，逼丢吧哒懒待听。
你就问我吃什么，这就完了你的事情。
你又闹，供兔子月饼一大套，一样儿我也未听明。
依我劝你老实点罢，不用望我充人灯[12]。”
过卖闻听吃吃笑，假意满脸带春风。
口中说：“李三太爷错怪我，卖艺应行是俗云。
所有铺中这些小卖，焉敢不报尊驾听？
可知道，三爷所喜哪宗菜，或吃口陈或口轻？
吩咐明白传下去，你老吃着才爽神。
这算我，方才冒撞多有罪，请讨示下吩咐明。
你老却要什么菜？告诉我，好叫灶上加小心。
调和口味你老用，零钱必赏几百文。”
过卖说着腮带笑，站在一旁把身躬。
李三闻听眉紧皱，眼望着，过卖含嗔带怒云。
李三带怒说：“去罢，你打谅李三太爷竟在煤窑山旮旯子里头作苦活呢，就没到过大地方开过眼呢？告诉你说罢，三太爷跟着拉煤的老哥儿们上过好几趟京咧！相那北京兴隆之地，天子脚下，什么样儿稀稀罕的东西没有？要论京内那些过卖，比你高六十多马儿。你要一比，却是扔字辈儿上站站呢。”
过卖说：“罢呀。李三爷，天下老鸹一般黑，作这宗买卖，不论到哪俱是一样。”
恍杆李，听罢过卖一夕话，微微冷笑两三声。
眼望过卖开言道，叫声：“朋友你是听。
不用说了狠够受，何必作足混作精？
我记得，太爷到了北京内，也曾到过大铺中。
各样小卖全吃过，哪顿不花二百铜？
京内过卖多和气，哪个亦是狠敬人。
哪相你，浪吃往下啦啦汤，咬文咂字混出鹰。
等我今倒告诉你，往后休要照样行。
京内的，过卖见人先陪笑，走到桌前问一声。
是吃饸络谷豆子？凉的热的年头满？
还是烧酒油盐拌？或是宽汤大碗盛？
这就完了他的事，复又张罗别座人。
如若是，到了酒铺更爽快，三言两语完事情。
问道四两要二两？驴肉脯开锅倒现成。
你想干脆不干脆？都相你，满嘴里倒相嚼舌根。
再者西山酒饭铺，三十多座有余零。
过卖算来也不少，哪相你，狂的屁股竟骨冗。”
堂倌听罢心暗气，不敢明说腹内云：
“这小子，何曾去把高台上，反倒前来混落人。”
过卖想着忍着气，假意带笑面含春。
口中只把李爷叫：“这是我，总没开眼望包涵。”
过卖无奈何，假意带笑，口内说：“罢咧，这算我没见过世面，不知好歹，得罪你老人家，望你老人家宽恕这遭。往后等我带几十钱也到京里去学学乖，那时我就不是扔字辈。你老请吩咐罢，尊驾要吃什么小卖？”
李三说：“我要带酒连饭一齐所用，你把干酒筛半斤，，给我十五碟子火烧，作上两晚猪血烩豆腐，要吃口陈，饶你点酸黄菜，给我两包炒豆儿，别的一概不用。”
恍杆李，吩咐：“忙忙快去作，快快给我端了来。
吃饱我还把窑进，今日还去把班儿该。”
过卖听罢一夕话，不由气的怒满腮。
眼望着，恍杆李三眉紧皱，微微冷笑把口开。
口中只把三爷叫：“有句言词禀尊台。
此处乃是酒饭馆，掌柜的糊涂不明白。
先预备，鸡鱼鸭鹅猪羊肉，炒豆儿这宗没有。
要吃别的倒现成，好叫那，灶上收拾把酒筛。
一来小铺本子短，二来财东想不开。
狠该开座倒庄铺，带着过卖裤袜鞋。
二来难比京城内，山旮旯，全都是些乱劈柴。
早已我也常听见，京内当铺卖的更多。
绸缎铺卖油炸鬼，图的是，溅上油星说不下。
茅房缸内卖高酱，怎的他的不发财。”
过卖说罢哈哈笑，瞅着李三咧着嘴。
好汉听见臊皮话，恍杆李，坐在那里只发呆。
满脸发烧红过耳，干自张嘴说不出来。
又听过卖开言道：“叫声三爷听明白。
炒豆儿，小铺之中真没有，爷上休怪免挂怀。
不知还要什么菜？爷上分派莫迟挨。”
李三听见堂倌问，不由的，满面含春头一摇。
恍杆李说：“你们到底不会做买卖不是？既然没有炒豆儿，就把我方才要的那两样儿拿来罢。”
过卖也不答言，回身口中吆喝：“筛半斤酒来，作上两碗猪身上头一刀菜烩豆腐，免了炒豆儿，拣上叉子火烧一桌，外饶点酸黄菜。”过卖一边吆喝，一边抿嘴笑。
李三听说不由面红过耳，腹内暗说：“等着少时老李吃饱了，挑个眼，打这一杆子攮的一顿，然后再走。”李三正然没音，但见过卖把一应摆在桌上。
恍杆李，看罢酒菜桌上摆，座上连忙把手伸。
拿起酒壶口对嘴，一气喝干酒半斤。
叉子火烧就着菜，并不细嘴大口吞。
恰好似，饿精了的一般样，庄稼地内过蝗虫。
只听一阵嘴山响，火烧菜酒一扫空。
吃完不够又来要，照样那法吃腹中。
四碗菜，一连喝了一斤酒，八盘火烧精打精。
登时吃饱擦擦嘴，吗撒肚子说爽神。
猛然想起一件事，不由腹内暗沉音。
自己说：“虽然肚子却控饱，就只腰内无分文。
却拿什么给饭账，这倒是宗难事情。”
李三越想无主意，为难辗转在心中。
我要是，叫他给我留账底，又怕柜上不依从。
好汉思想多一会，忽然一计上眉峰。
我何不，假装已酒三分醉，闹个皮胜愣头青。
大大架子倒框上，叫他写上再还清。
他若吃了这一注，撒手一走完事情。
他若不允说别的话，恍杆李，脱了衣服把拳抡。
混打一跑再走路，大料拦我来不能。
李三想罢心暗喜，自己说，就是如此别错行。
想罢站起离板凳，假装酒醉乱恍身。
东倒西歪打饱嗝，故意干哕又恶心。
走到了，铺门相离柜不远，一溜歪斜要出门。
过卖那边吆喝账，到了柜二百十二文。
李三故意佯不理，东歪西倒干哕恶心答答讪讪把路行。
[1] 原文为：揽美鱼，按谐音改为塔嘛鱼，又称鳎目鱼、鳎米鱼。
[2] 原文为：式拣，按谐音改为时件。
[3] 金酒：是用红花、红曲和冰糖浸在烧酒中制成的，其味道醇厚，在明清时期北方很受欢迎。
[4] 绍兴酒：又称绍兴黄酒、绍兴老酒。
[5] 惠泉酒：以无锡惠山寺石泉水酿造的糯米酒，称为“惠泉酒”，其味清醇，经久不变。
[6] 百花酒：江苏镇江的传统名酒，系用糯米、细麦曲和近百种野花酿制而成，具有酸、甜、苦、辣之味。
[7] 原文为生肉面，改为牛肉面。
[8]
[9] 原文为“殡住了”，暂改。此句为方言，意思是将住了，问住了。
[10] 撇邪：卖弄，轻浮，言行不正派。为老北京方言。
[11] 此句不明，亦或是“么寒人”。
[12] 充人灯：假装高明。